Тимур Асланов

Свидание в ресторане — это всегда социальный экзамен. Вы можете быть бесконечно остроумны, но если в самый ответственный момент у вас из зуба торчит ветка петрушки, или вы пытаетесь не очень элегантно победить спагетти, магия испаряется. Разбираем ошибки, которые убивают романтику и ваш шанс на следующее свидание Классика, о которой все знают, но почему-то забывают. Итальянская кухня кажется романтичной только в кино. В реальности — это брызги соуса на рубашке и неловкое засасывание макаронин. Попытка поиграть в заботливую мамочку или папочку в общественном месте...

Если вы думаете, что главная проблема супа — это риск испачкать каплями галстук, то вы ошибаетесь. А если вы думаете, что суп такое простое блюдо, что напортачить при его поедании довольно сложно – вы ошибаетесь втройне. Разбираемся, где мы чаще всего совершаем преступления против этикета, орудуя ложкой. Самый раздражающий звук в мире — это звук человека, который пытается втянуть суп в себя вместе с воздухом. Когда на дне остается «самое вкусное», многие начинают играть в капитана дальнего плавания...

Официант в хорошем ресторане — это не официант, это агент разведки. Он следит за каждым движением ваших рук. Но если вы подаете ложные сигналы, ваш ужин превращается в хаос. Разбираем, как не «уволить» свою тарелку раньше времени. Вы отвлеклись на разговор и положили вилку кончиком на тарелку, а ручкой — на скатерть. Самая большая загадка: куда их класть, если вы просто хотите попить воды или почесать нос? Вы закончили, но приборы лежат как попало. Вы решили «помочь» официанту и составили тарелки стопкой одна на другую...

Вы пришли на деловой обед с бизнес-партнером, потенциальным инвестором или начальником, чтобы перекусить и обсудить дела. Но деловая часть это только один пласт. Второй пласт – вы находитесь под микроскопом. Как вы заказываете еду, как едите и как платите — это маркеры вашей надежности. Ошибиться здесь – значит показать, что вы не контролируете детали, плохо воспитаны, можете опозорить себя и компанию. А кто доверит миллионы тому, кто не может справиться с собственной вилкой? Если вы заказали бургер,...

Если вы думаете, что все вилки одинаковы, а ножи нужны только для того, чтобы резать, — добро пожаловать в мир высокого этикета. Здесь один неверный выбор прибора может превратить вас из почетного гостя в человека, который пытается вскрыть устрицу ложкой для сахара. Вот список проколов, которые выдают новичка за столом. Самая частая ошибка — использовать рыбный нож как обычный. У него нет острой кромки, и он больше похож на тупую лопатку. Видели маленькую ложечку из перламутра или кости? Она там не для красоты...

Соус — это не подливка из столовой, которую можно лить литрами. Это акцент. И правила обращения с ним такие же строгие, как в лаборатории с опасными реактивами. Один неверный жест — и вы превращаете изысканный ужин в дегустацию в супермаркете. Разбираемся, как макать, лить и не прослыть при этом варваром. Главный порыв новичка — взять соусник и щедро залить стейк или рыбу сверху, чтобы «пропиталось». Когда перед компанией ставят общую чашу с хумусом, гуакамоле или сырным соусом, начинается настоящая битва за гигиену...

Десерт — это не еда, это финал спектакля. Но некоторые сладости словно созданы для того, чтобы вас унизить. Твердое безе, которое стреляет осколками, или слоеное тесто, превращающееся под ножом в груду мусора. Все это так и хочет испортить впечатление о нас у других участников трапезы. Разберемся, как обуздать сахарных монстров и выйти из-за стола победителем, а не человеком, испачканным глазурью по самые уши. Попытка откусить от целого эклера — это русская рулетка. Вы никогда не знаете, откуда вырвется крем: с другого конца, сбоку или прямо вам на шелковый галстук...

Многие думают, что палочки — это просто азиатская вилка. На самом деле, это священный инструмент. Если в итальянском ресторане максимум, что вам грозит за неправильно намотанную на вилку пасту — косой взгляд повара, то в Японии за определенные жесты палочками на вас посмотрят как на человека, который решил станцевать на похоронах. Разбираем «смертные грехи» азиатского столового этикета, за которые в приличном обществе бьют по рукам (метафорически), а японские мафиози могут и палец отрубить. Никогда...

Бургеры и пицца — это гастрономическая демократия. Но именно на ней чаще всего сыпятся те, кто пытается казаться знатоком столового этикета. Есть бургер вилкой и ножом – это элегантно или это имиджевая авария и несмываемое пятно от кетчупа на репутации? Разбираемся, когда можно пачкать руки, а когда стоит включить режим «английской королевы». Попытка разрезать современный многоэтажный бургер ножом обычно заканчивается тем, что котлета улетает в соседа, а соус живописно стекает по вашему рукаву. В Италии пиццу едят руками...

Вы в приличном ресторане, заказали божественный рибай, но осилили только половину. Дальше никак. И в голове идет битва. Голос из нищебродского детства шепчет: «Оставлять еду — грех!», а внутренний аристократ кричит: «Не позорься, мы в элитном ресторане, а не в пивнушке у дома!». Так можно ли просить официанта упаковать остатки ужина, или это социальное самоубийство? Мир до сих пор не договорился. Запомните правило: на деловой встрече никаких контейнеров. Даже если этот стейк стоит как крыло от Боинга...

Любители бороться с англицизмами и прочими басурманскими словами в русском языке, заявляющие, что от всех заимствований нужно избавиться, как правило не в курсе, насколько наш язык (да, впрочем, как и многие другие) пропитан этими самыми заимствованиями. И это нормально. Просто про какие-то слова мы уже забыли, что взяли их у других, а какие-то еще режут ухо тем, кто борется за чистоту и исконность. Расскажу вам сегодня про пять слов, которые большинство людей относят к истинно русским, не зная, сколько из них на самом деле являются пришлыми...

Давайте на чистоту: по тому, как человек общается с персоналом, можно считать его воспитание-происхождение, кредитный рейтинг, уровень IQ и даже то, насколько он счастлив в личной жизни. В ресторане вы не покупаете человека, вы покупаете сервис. Но если вы ведете себя как феодал на сельской ярмарке, не удивляйтесь, что ваш стейк будут нести вечность, в суп плюнут, а улыбка официанта будет напоминать оскал. Разбираем искусство коммуникации: как действовать, чтобы не выглядеть как персонаж из 90-х...