Сварщица Екатерина

60 участников, 4 часа — и всё пролетело, как один бодрый глоток. Мы подвели итоги второго всероссийского чемпионата по дегустации спешелти растворимого кофе — INSTANT COFFEE CUP 2025, в рамках выставки PIR EXPO 2025. По уже хорошей сложившейся традиции сделали интервью с финалистами! Вы только взгляните на результаты, браво 👏 Финалистами в этот раз стали: 1 место — Антон Симнонов (13 баллов / 4:51) 2 место — Юрий Лигачин (13 баллов / 5:30) 3 место — Роман Сорокин (12 баллов / 2:22) 4 место — Анна Зайнулина (12 баллов / 3:03) 5 место — Евгений Крицын (12 баллов / 2:41) 6 место — Евгений Читарев (10 баллов / 2:41) Сильный расклад. Видно, что участники готовятся, а растворимый кофе "Галараствор" умеет удивлять не хуже зерна. Особенно приятно видеть новые имена и совершенно разные сферы. Яркий пример — Юрий Лигачин, который занял второе место, работает вовсе не с кофе, а в строительстве. И всё равно попал в топ. 🔥 Спасибо, что следите за нашим чемпионатом. Скоро снова встретимся. 🫶 Читать интервью по ссылке: https://theweldercatherine.ru/blog/articles/intervyu/intervyu-s-prizerami-instant-coffee-cup-2025/

Никогда не говори «никогда»! За 7 лет существования компании мы ни разу не участвовали в чемпионатах по обжарке, хотя у Димы и титул мирового призера (Шанхай 2016), и опыт тренера чемпиона мира по обжарке (Рубенс Гарделли, 2017). Не тянуло — ну и ладно. Но в этом году что-то щёлкнуло. Ребята из обжарки и Настя решили закрыть свои давние гештальты. 😅 Сначала сама Настя впервые вышла на национальный чемпионат по обжарке. Потом она подбодрила команду подать заявку в премию «Обжарщик года» — просто попробовать. Однажды вечером Настя скинула нашим обжарщикам ссылку на премию «Обжарщик года» и написала: «Давайте регистрируйтесь, и участвуйте». Такой аккуратный, но очень хороший стартовый толчок. После этого ребята обсудили с Настей, какие лоты стоит отправлять. Решили, что участвуют Саша и Костя, и каждый подаёт по одной позиции. План понятен, начинаем. Собрали общий каппинг всей Эфиопии и Кении, которые сейчас в ассортименте. В итоге выбрали два любимых лота: Саша — Кения Рунгето Кии АВ, Костя — Кения Джокиму АА. На самом деле, эти два лота очень похожи друг на друга. Сначала решили не брать экстремальные анаэробы, все-таки регламент больше про классические обработки. Но на втором этапе, возможно, ребята попробуют что-нибудь более яркое и экспериментальное. Вообще, на первом этапе мы ничего не усложняли. Просто отправили тот кофе, который у нас есть в продаже и который сами с удовольствием пьём. Понятный и любимый. Второй этап уже посодержательнее. Там нужно отправить не только позиции из ассортимента, но и пожарить 10 килограммов зелёного кофе, которые пришлют организаторы. Участники выполняют обязательную и произвольную обжарку, и оценивают уже именно навыки. В третьем этапе — это навыки, где будет играть ещё большую роль. В первом этапе участвовали 130 компаний — каждый отправлял кофе с полки, и судьи оценивали его. Наш лот Кения Рунгето Кии AB попал в топ-25. Пожелайте ребятам удачи 💛

Говорят, есть три вещи, на которые можно смотреть бесконечно: как горит огонь, как течёт вода и как кофе из серии Barrels & Flowers улетает с сайта. 😅 На сайте новый кофе из бочки: Эфиопия Ворка свежего урожая, 44 дня выдержки. Яркий кофе с ароматом цитрусов и черного чая, в послевкусии нотки рома. 🥃 Сколько продержится — сами уже ставим ставки. Но если хотелось чего-то особенного, то вот оно. ✨ 🖇️ https://theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/efiopiya_vorka_iz_bochki/

От свежих ягодных нот до сладости с цитрусами из бочки — новые дрипы уже ждут вас! 🫐 • Кения Рунгето Каримикуй ПБ (мытая обработка) — черносмородиновый лист, брусника и красная смородина. Послевкусие черный чай с ягодами. • Коста-Рика Бамбу из бочки (обработка хани) — сладкий и ореховый кофе. В букете пралине, сливовое вино и какао. 🖇️ https://theweldercatherine.ru/catalog/drip_kofe/

Новости про floo продолжаются. У нас ведь есть ещё одна малышка — floo mini. 😏 Запустили мы её три месяца назад, в августе. Это наша первая кофейня закрытого типа, спрятанная прямо в офисе ИВИ. 🙂 Мы давно знакомы с ребятами. Каждое утро одна и та же песня: «Здравствуйте», «Как всегда?». Они работают в трёх минутах от floo на Хлебзаводе, поэтому забегали постоянно: перед работой, в обед, за пятиминутным перекусом. И тут летом прилетает звонок: «Давайте откроемся прямо у нас в офисе?» Мы такие: ну… давайте. Потом — бац — выясняется, что есть ровно месяц. 🫨 Месяц, чтобы собрать команду, подготовить всё технически, да ещё и придумать мини-меню. Месяц был бодрый, как хороший эспрессо, но когда вокруг свои — всё как-то складывается. Так и родилась первая floo mini: компактная, быстрая и удивительно домашняя. 💛 Этот марафон нас так прокачал, что потом новую кофейню в Аркусе мы открыли буквально за несколько дней.