The Pivo

Иногда самые интересные открытия происходят совсем не там, где их ожидаешь. Не в лаборатории. Не на борту исследовательского судна. И даже не во время специально организованной научной экспедиции. А на обычной рыбалке. Именно так произошло в Папуа — Новой Гвинее, где местная жительница Хелен Асу отправилась рыбачить на реку Сепик. Для неё это была обычная часть жизни: местные жители хорошо знают реку, её протоки и места, где можно найти рыбу. Но один из пойманных экземпляров оказался совершенно необычным...

Человечество изучило космос лучше, чем собственные океаны. Несмотря на то, что вода покрывает большую часть поверхности Земли, огромные территории мирового океана до сих пор остаются малоизученными. Каждый год учёные находят новые виды морских организмов, которые раньше были неизвестны науке. В глубинах океана существуют целые экосистемы, о которых человек ещё совсем недавно даже не подозревал. И каждый раз, когда мы смотрим на тарелку с морской рыбой, стоит помнить: это продукт из одного из самых загадочных мест на планете...

Есть блюда, которые настолько давно появились в меню ресторанов, что кажется, будто их история всем давно известна. Карбонара родилась в Италии, болоньезе придумали в Болонье, карпаччо существует уже несколько столетий, а чизкейк наверняка появился где-то в современной Америке. На самом деле с каждым из этих утверждений всё гораздо интереснее. Некоторые знаменитые блюда гораздо моложе, чем принято думать, некоторые получили название совсем не по той причине, которую предполагает большинство людей, а некоторые вообще имеют несколько конкурирующих версий происхождения...