The Coffee Times

Не зная этих правил, вы купите невкусный кофе Вы приходите в магазин и видите перед собой десятки пачек кофе разных производителей. Как понять, какой кофе самый вкусный? Составили небольшой чек-лист для того, чтобы вы не прогадали и сделали выбор в пользу качественного напитка. Состав Хороший кофе: в его составе только 100%-ная премиальная или спешелти арабика. Никаких добавок, ароматизаторов и консервантов. Плохой кофе: смесь арабики и робусты может подойти для эспрессо, но будет значительно уступать во вкусе при других методах заваривания...

В мире кофе больше жалуют арабику, считается, что она вкуснее и слаще. Зачем тогда нужна робуста и стоит ли вам от неё отказываться? Мать арабики Несмотря на то, что на робусту приходится всего 29% мирового кофейного рынка (для сравнения арабике принадлежит 70%), этот сорт — один из самых древних. Открыли робусту, а точнее coffea canephora, в середине XIX века. Позже робусту скрестили с редким видом кофе — эужениоидисом — и благодаря этому появилась всеми любимая арабика. Жизнестойкая Арабику нужно...

Во всех трёх напитках — капучино, латте и макиато есть два главных ингредиента: кофе и молоко. Чем они отличаются и зачем нам так много названий для кофе с молоком — разбираемся в статье. Капучино Старший брат кофейных напитков с молоком. Происхождение капучино нередко связывают с монахами-капуцинами. По одной из версий, они были первыми, кто смешал кофе с молоком: чёрный кофе в те времена считался дьявольским напитком, но был настолько вкусным, что отказаться от него было невозможно. Поэтому монахи и стали добавлять молоко...

Эфиопия — родина кофе. Здесь растёт более 500 разновидностей арабики, причем некоторые даже не до конца изучены. Разбираемся, за что любят эфиопский кофе. Несколько столетий назад в Эфиопии было найдено необычное дерево. А вкусный и ароматный напиток, впоследствии сделанный из его ягод, стал известен всему миру как кофе. Согласно одной из легенд, само слово кофе произошло от названия эфиопского региона Каффа. Другая теория гласит, что предком слова кофе считается арабское кава, что означает «бодрящий»...

Многие считают кофе вредным напитком и поэтому выбирают чай. Но современные исследования доказывают пользу кофе, а в 2017 году даже выяснилось, что напиток продлевает жизнь. Разбираемся, что на самом деле полезнее — чай или кофе? О этот дивный кофеин Одна чашка чёрного кофе (240 мл), сваренного в кофеварке, содержит в среднем 95 мг кофеина, в аналогичной порции чая — всего около 47 мг. На самом деле кофеин не вреден для организма, если соблюдать ежедневную норму: для здорового взрослого человека — это 400 мг в день...

Однажды ты настолько влюбишься в кофе, что попадёшь на кофейный чемпионат. Но прежде чем записываться в участники, прочти наш материал. Что такое кофейные чемпионаты? Нет, это не просто турнир по приготовлению кофе. Такие соревнования существуют не только для того, чтобы наградить профессионалов кофейного дела: благодаря кофейным чемпионатам люди имеют возможность обмениваться опытом, искать новые вкусовые сочетания и улучшать качество всеми любимого напитка. Все кофейные чемпионаты в мире проводит World Coffee Events...

Сахар может испортить ваше впечатление от напитка Белый дьявол Начнём с азов: употребление сахара в больших количествах — вредно для здоровья. Но о сахарной зависимости, конечно, говорить не приходится: учёные пока не пришли к единому мнению на этот счёт. Однако ВОЗ рекомендует снизить дневную норму употребления сахара до 10% — около 12 чайных ложек. Так вы спасёте ваши зубы и, возможно, сбросите пару килограммов. Богатый вкус чёрного кофе Известная турецкая пословица гласит: «Кофе должен быть чёрным, как ад, сильным, как смерть, и сладким, как любовь»...

Несмотря на то, что многие боятся стать зависимыми от кофе, пока что нет научных доказательств существования этой кофейной зависимости. Развеиваем ваши страхи и учимся правильно пить кофе. Кофеин — это плохо? Многие не пьют кофе именно из-за содержания в нём «вредного» кофеина. Но он есть не только в кофе: его можно найти, например, в чае — даже в зелёном, в энергетических напитках, какао, шоколаде и некоторых лекарственных препаратах. Кофеин — стимулятор, влияющий на работу систем организма. Потому...

Вода — важный ингредиент для приготовления кофе. Профессионалы считают, что от неё сильно зависит вкус напитка. Поэтому, если вы хотите добиться совершенного вкуса кофе, то вам предстоит найти идеальную воду для заваривания. К счастью, она существует: рассказываем, где её искать. Есть два важных показателя, которые необходимо учитывать при выборе воды — это степень её минерализации и уровень pH. Минерализация воды Вода бывает жёсткой и мягкой. Жёсткой её называют, когда в ней очень много минералов...

Чашка кофе с утра и бокал вина вечером — ритуал, от которого сложно отказаться, ведь он помогает поднять настроение и отключиться от рабочих дел. И кофе, и вино делают из ягод, а ароматы у них могут быть очень разными — стоит только попытаться в них разобраться. Рассказываем, чем еще похожи кофе и вино. Сделаны из ягод И виноград, и кофе сначала были ягодами — это главная причина их схожести. И в кофе, и в вине есть яркая кислотность (хотя зависит от сорта), терпкость, а еще антиоксиданты — они обладают омолаживающим эффектом и помогают болеть меньше...

Что такое декаф и как его делают Кофе без кофеина или «декаф» — это обычный кофе, из которого удалили вещество, ради которого кофе обычно и пьют — бодрящий кофеин. Разобрались, как делают такой кофе и правда ли он полезнее обычного. Как удаляют кофеин из кофе Технологию, которая позволяет удалить кофеин, придумали больше 100 лет назад — в 1905 году. Его изобрел Людвиг Розелиус и вскоре продал технологии американской компании — кофе выходил под маркой Kaffee HAG. Этой технологией пользовались долго,...

Чтобы получить вкусный кофе, не обязательно искусно его заваривать — иногда достаточно свежих зерен. В этой статье разберемся, как и в чем правильно хранить кофе, чтобы он сохранял аромат и вкус долго. Сколько хранить кофе После того, как вы вскрыли пачку, зерна начинают окисляться и ароматы испаряются. Свежеобжаренный кофе очень ярко пахнет, но с каждым днем аромат становится слабее. Поэтому не храните открытую пачку долго — лучше купите свежий кофе. Молотый кофе хранится меньше — старайтесь использовать открытую пачку в течение пары дней...