Секреты кондитеров

Вообще, галетами называется французское сухое слоёное лёгкое печенье, которое отлично хрустит и достаточно долго хранится. Готовят галеты традиционно только из высокосортной муки без каких-либо наполнителей. Однако в последнее время появилось немало рецептов приготовления такой выпечки с какими-то дополнительными ингредиентами, например, с апельсинами и тыквенной мякотью. Итак, для приготовления галет домашних тыквенно-апельсиновых понадобятся такие компоненты: - сливочное масло несолёное...

Такое лакомство с мармеладом получается очень вкусным и оригинальным, а подавать запечённые трубочки можно к детскому праздничному столу. Для приготовления запечённых десертных трубочек можно использовать любой мармелад, главное, чтобы он не был присыпан сахарным песком. Итак, для приготовления трубочек, запечённых с мармеладной начинкой, понадобятся такие компоненты, как: - мармелад с любым вкусом (двадцать штук); - маргарин сливочный (210 г); - сахар ванильный (один пакетик); - пшеничная мука, просеянная (три полных чашки); - густая жирная сметана (230 г)...

Ингридиенты: 1. Для коржей - 220 г сливочного масла комнатной температуры - 245 г сахара - 4 яйца - 230 г муки - 1 ст.л. какао - 1/2 ч.л. разрыхлителя - ванилин - 100 мл молока - 1 ст.л. растворимого кофе 2. Для прослойки - мусса - 2 г желатина - 150 г маскарпоне - 150 г сливочного сыра - 40 г сахарной пудры - краситель розовый или немного красного пищевого - 300 мл жирных сливок 33-35% 3. Для крема - 135 г сливочного сыра - 65 г маскарпоне - 40 г сахарной пудры - 3 ч.л. растворимого кофе (развести с маленьком количестве воды) - 3 ч...

Ингридиенты: Мука пшеничная - 1 стакан Сахар - 1 стакан Ананас консервированный - 1 банка Яблоко, не особо крупные - 2 штуки Яйцо куриное - 3 штуки Шаг 1 Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с 1/2 стакана сахара (постепенно добавляя) в крутую пену. Остальные 1/2 стакана сахара растираем с желтками. Соединяем белковую и желтковую массы. Просеиваем муку и добавляем ее в ранее получившуюся массу. Тесто готово, если приобрело консистенцию густой сметаны. Шаг 2 Дно формы смазываем растительным маслом, раскладываем кусочки фруктов...

Готовим коржи: Сгущенку и яйца кладем в миску, перемешиваем миксером до однородности. Просеиваем туда же муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит. На листе бумаги для выпечки рисуем круг диаметром 18-20 см. Бумагу перекладываем на противень. В центр круга наливаем 2 полные ст. ложки теста. Распределяем тесто по всему кругу. Печь при температуре 180°С 5-7 минут или до легкого зарумянивания. С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце...