Журнал "ТЧК"

Вряд ли это можно назвать традиционным форматом отношений. Однако модель семьи, когда супруги предпочитают жить каждый на своей территории, но сохраняют эмоциональную близость и обязательства друг перед другом, встречается все чаще. Спросили у Олега Кочетова, семейного психолога, что представляет собой гостевой союз, какие плюсы и минусы у него есть и по какой причине некоторые пары его выбирают. Гостевой брак подразумевает, что муж и жена не делят быт и живут разными домами, а то и в разных городах или даже странах...

В Китае этот тизан называют Ку Цяо, в Японии — Соба Ча, а в России он известен как гречишный чай. Особых знаний для заваривания маленьких коричневых зернышек не требуется. Достаточно залить одну чайную ложку стаканом кипятка, и через три-четыре минуты напиток будет готов. Нет, не стоит. Дело в том, что Ку Цяо сам по себе обладает ярко выраженной сладостью, украшенной тонкими оттенками песочного печенья и орехов (вкус может быть с травянистыми нотами, если гречиха слабо прожарена). Порция сахара...

В России вы не найдете напиток с таким названием в меню кофеен, хотя о методе напучино, или кофейного сна, слышали многие. Рассказываем, в какой стране можно вздремнуть прямо в ресторане и почему перед этим нужно выпить чашечку кофе. Все началось с открытия в 2017 году в Барселоне экспериментального ресторанчика Nappuccino Corner, в котором, помимо сытного перекуса, предлагалось еще и поспать «по цене роллов». Посетитель, придя сюда пообедать, заодно получал доступ к «уголку напучино» — индивидуальной зоне отдыха, где можно отдохнуть в течение часа...

Аэропресс — это не просто еще один способ заварить кофе. У него демократичная цена, он прощает ошибки начинающим и предлагает простор для творчества опытным кофеманам. Тренер и бариста Дмитрий Корсаков рассказывает, как приготовить в аэропрессе насыщенный бодрящий напиток. Алан Адлер, создатель популярного спортивного снаряда Aerobie (летающий диск, который попал в Книгу рекордов Гиннесса за самый дальний полет), в свои 70 лет решил найти способ сварить чашку идеального кофе. Будучи преподавателем инженерного дела в Стэнфорде, он подошел к задаче со всей научной тщательностью...

«Я не могу, у меня лапки!» — эта мемная фраза как нельзя лучше подходит к явлению под названием «стратегическая некомпетентность». Что это такое и кому подобная «некомпетентность» может навредить, а кому — оказаться полезной, рассказываем в статье. Первые ролики и посты с хештегом #weaponizedincompetence появились в начале 2000-х. В них возмущенные женщины рассказывали, как мужчины притворяются беспомощными, чтобы от них отстали со скучными бытовыми просьбами. И не просто притворяются, но еще и...

Разбираться в трендах приходится даже тем, кто не собирается им следовать. Хотя бы для того, чтобы поддержать разговор или знать, как реагировать на аббревиатуру PPM в свой адрес. Наливайте чаю и давайте разберем две завирусившиеся в соцсетях характеристики мам — Porsche Pilates Mom и Sad Beige Moms. Итак, почему первая в единственном, а вторая во множественном числе? Несколько лет назад в западных соцсетях появился собирательный образ ухоженной молодой женщины, которая отвозит детей в школу на большом «Рендж Ровере»...

Что может быть общего у старого турецкого шеф-повара, русского туриста, начальника службы госбезопасности, юного овцевода и девяностолетнего армянина, который исполнил все свои желания и начал исполнять чужие? Об этом рассказывает в своем новом романе киргизский писатель Даниэль Бергер. Несмотря на яркое название, о самом кофе в книге написано не так уж и много, хотя, безусловно, это ключевой символ романа, а всякий кофеман получит истинное удовольствие от первой главы, в которой рассказывается история шеф-повара Фарука из Фетхие...

Кофе с корицей — классика осенних будней и предновогодней суеты. О полезных свойствах пряности тоже написано немало. Однако о влиянии корицы на снижение веса доказательная медицина заговорила относительно недавно. Блогеры идею подхватили и растиражировали, не докопавшись до сути вопроса. Есть два наиболее интересных исследования о влиянии кофе с корицей на лишний вес, и оба принадлежат иранским ученым. В 2019 году они опубликовали метаанализ на основе двадцати с лишним клинических испытаний. Изучение...

Эра эталонных голливудских красавцев, кажется, подошла к концу. Поколению Z ближе другой типаж — худой, угловатый, с торчащими ушами. Словом, парень из соседнего двора. Рассказываем, почему новых секс-символов называют «горячими грызунами» и чем они отличаются от любимчиков миллениалов. Словосочетания rodent men («мужчины-грызуны») и hot rodents («горячие грызуны») завирусились этим летом во всех соцсетях. Тренд на специфическую внешность формировался на протяжении последнего десятилетия, но толчком стал фильм «Претенденты» с Майком Фейстом и Джошом О’Коннором в главных ролях...

Наш эксперимент с завариванием чая продемонстрировал, что самый вкусный напиток получается на бутилированной воде. На ней смело можно готовить и кофе, но в некоторых случаях для лучшего вкуса больше подойдет вода из обычного фильтра-кувшина. Разбираемся, в чем разница между идеальной водой для кофе и для чая. Статью комментирует Дмитрий Корсаков – тренер, бариста, призер российских чемпионатов. С одной стороны, вкус готового кофе или чая зависит от количества экстрагированных (извлеченных) вкусоароматических веществ в воду...

Бренд Coffesso в сентябре приступил к производству молотого кофе в вакуумной упаковке. Решение кажется логичным: больше половины конкурентов уже работают с таким форматом и оценили его преимущества. Вакуумные «кирпичики» на полке смотрятся стильно и дорого, но есть один нюанс — понюхать такой кофе перед покупкой не получится из-за отсутствия клапана дегазации. Возникает закономерный вопрос: чем вакуумная упаковка лучше мягкой, если обе решают одну и ту же задачу? Задали его главному технологу бренда Владимиру Бондаренко...

Китайский красный чай Лао Сун Сяо Чжун, известный также как копченый лапсанг сушонг, имеет долгую историю. Но сколько бы сотен лет ни проходило, неизменным остается одно: этот чай готовят из очень простого сырья. А именно — из самых нижних листьев чайного дерева. Вопрос: как так вышло, что они стали основой для премиального чая? Существует несколько версий, как именно следует перевести название Лао Сун Сяо Чжун. То ли это «малый сорт стоячей горы», то ли «правильный горный малый сорт», а может, и вовсе «крупные чайные листья с Вертикальных гор»...