Журнал "ТЧК"

В чайнике осталась вода с прошлого раза — наберете новую или вскипятите ту, что есть? Вопрос, достойный Шекспира и многочисленных словесных баталий. В этой статье дадим титестер и технолог Вячеслав Пощищайло объяснит, как повторное кипячение повлияет на чай. Многие слышали, что в кипяченой воде содержание вредных веществ, если они есть, выше, чем в сырой. То есть чем чаще вода подвергалась кипячению, тем значительнее их концентрация. В основе этой логики лежит чистая химия, и до некоторой степени факт кажется достоверным...

В начале 90-х молодой австралиец Билл Грейнджер устроился на работу официантом. Он подружился с хозяйкой ресторана и стал готовить для нее простые блюда из местных фруктов и овощей. Женщине пришлась по вкусу еда талантливого студента, он поверил в себя и в итоге стал шеф-поваром, имя которого в кулинарной среде ассоциируется с авокадо-тостом. 22-летний парень с небольшой суммой денег, без опыта и кулинарного образования смог арендовать лишь небольшое заведение с обязательным закрытием в 15:00. Не самые лучшие условия для ресторана...

Перфекционисты торжественно заваривают пуэр в глиняном чайнике, прагматики бросают пакетик в кружку и бегут по делам. А любители приключений смакуют матчу в дизайнерской чашке. Ученые говорят, что их выбор не случаен. На этот счет мы нашли несколько интересных исследований. Например, в 2012 году психологи из Пенсильвании обнаружили, что сладкоежки дружелюбны и сострадательны. А в 2025 году ученые из Новой Зеландии, Шри-Ланки, Дании и Британии предположили: те, кто глубоко погружаются в процессы, связанные с едой и напитками, умеют хорошо концентрироваться...

Некоторые родители пока еще не знают, что большая часть красивых вещей, заготовленных к началу учебного года, так и останется лежать нетронутой в шкафу. Говорим это с оглядкой на личный опыт. Авторы редакции «ТЧК» за последние шесть лет собрали в школу не одного и даже не двух детей. И написали эту статью, чтобы защитить вас от бессмысленных трат. Федеральные СМИ посчитали: в 2025 году на подготовку ребенка к первому классу родители в среднем потратят около 30 000 рублей. В эту сумму включены расходы на школьную и спортивную форму, канцелярию и рюкзак...

«Если день прожит без чашки чая, значит, он прожит зря» — так говорят в Турции и при виде гостя скорее ставят чайник на огонь. Выглядит чайник необычно, потому что состоит из двух частей. Конструкция называется чайданлык, и найти ее можно почти в каждом доме. А вместе с ней — стаканчики-тюльпаны, сахар и рахат-лукум, неизменные атрибуты турецкого чаепития. На самом деле ничего нового жители Турции не придумали, просто взяли за основу идею традиционного русского чаепития и переосмыслили на свой лад...

В магазинах все чаще можно увидеть чай в яркой упаковке с красным логотипом, украшенным крыльями орла. Называется новый бренд SANTAR и продается в нескольких вариантах: черный листовой, гранулированный и ароматизированный. Титестер журнала «ТЧК» Андрей Скидан продегустировал четыре купажа и дал свою профессиональную оценку. Special Big Leaf позиционируется как высокогорный крупнолистовой чай. Технология производства подразумевает щадящую ручную обработку листьев, что позволяет сохранить их естественную структуру...

Американские зумеры открыли для себя кефир и объявили его суперфудом. Представляете, как бы их удивил ассортимент кисломолочных продуктов в России? Впрочем, разницу между классическим кефиром, бифидоком и ацидофилином и у нас понимают не все. Разбираемся, как выбрать самый полезный продукт. О чем говорит приставка «био» у кефира и йогурта Почему сметанный продукт вреднее кефирного Стоит ли переплачивать за термостатные йогурт и кефир Какой кисломолочный напиток выбрать на каждый день Широкий ассортимент...

Уютные кофейни — особая категория «персонажей» в фильмах и сериалах. Именно в них зачастую происходят самые значимые события в жизни героев. Нашли пять реальных кафе, которые стали знаменитыми благодаря кинематографу, и одну появившуюся после выхода фильма. А еще ту, что никогда не существовала, но забыть ее невозможно. В мистическом городке Твин Пикс нет места важнее, чем закусочная Double R Diner. Здесь местные жители делились сплетнями, а агент Дейл Купер произнес свою знаменитую фразу о «чертовски хорошем кофе»...

Пока вы читаете эту статью, кто-то в панике доделывает презентацию за час до дедлайна. А кто-то вместо подготовки к важному собеседованию увлеченно экспериментирует с новым рецептом тирамису. Было? Если да, у нас для вас отличная новость: возможно, это не приступ лени, а ваш мозг пытается стать продуктивнее самым неожиданным способом. «Прокрастинация» с латинского буквально переводится «на завтра». Это осознанное откладывание запланированных дел. Да, возможно, потом вы будете кусать локти, но в тот момент это абсолютно добровольное решение...

Вряд ли это можно назвать традиционным форматом отношений. Однако модель семьи, когда супруги предпочитают жить каждый на своей территории, но сохраняют эмоциональную близость и обязательства друг перед другом, встречается все чаще. Спросили у Олега Кочетова, семейного психолога, что представляет собой гостевой союз, какие плюсы и минусы у него есть и по какой причине некоторые пары его выбирают. Гостевой брак подразумевает, что муж и жена не делят быт и живут разными домами, а то и в разных городах или даже странах...

В Китае этот тизан называют Ку Цяо, в Японии — Соба Ча, а в России он известен как гречишный чай. Особых знаний для заваривания маленьких коричневых зернышек не требуется. Достаточно залить одну чайную ложку стаканом кипятка, и через три-четыре минуты напиток будет готов. Нет, не стоит. Дело в том, что Ку Цяо сам по себе обладает ярко выраженной сладостью, украшенной тонкими оттенками песочного печенья и орехов (вкус может быть с травянистыми нотами, если гречиха слабо прожарена). Порция сахара...

В России вы не найдете напиток с таким названием в меню кофеен, хотя о методе напучино, или кофейного сна, слышали многие. Рассказываем, в какой стране можно вздремнуть прямо в ресторане и почему перед этим нужно выпить чашечку кофе. Все началось с открытия в 2017 году в Барселоне экспериментального ресторанчика Nappuccino Corner, в котором, помимо сытного перекуса, предлагалось еще и поспать «по цене роллов». Посетитель, придя сюда пообедать, заодно получал доступ к «уголку напучино» — индивидуальной зоне отдыха, где можно отдохнуть в течение часа...