Как выбрать пуэр и в чём разница между шу и шен пуэрами?
Если вы только начинаете знакомство с китайским чаем, скорее всего, уже слышали о пуэре. Этот чёрный нефтяной чай вызывает массу вопросов: какой выбрать, как заваривать, чем полезен. Особенно популярен шу пуэр — и именно о нём мы сегодня расскажем. Шу пуэр — это ферментированный чай, как правило родом из провинции Юньнань, Китай. Его отличает глубокий, насыщенный вкус с древесными нотами, оттенками орехов и сухофруктов. В отличие от шэна, шу пуэр подвергается «влажному скирдованию» (во дуй), благодаря чему приобретает мягкий и «тёмный» характер уже через несколько месяцев после сбора...