Путевые заметки чайного клоуна

Китайские коллеги продолжают переживать по поводу возраста древних чайных деревьев, которые, судя по всему, оказываются совсем не такими древними, как многократно сообщалось ранее. Я, как вы понимаете, по существу вопроса ничего умного сказать не могу, потому что возраста чайных деревьев не знаю и определять его по фотографии или даже по живому дереву не умею. Но некоторые любопытные детали переживаний перескажу. А по одному интересному поводу даже немного выскажусь. Наши китайские коллеги пишут,...

У меня вопрос к коллегам из Санкт-Петербурга, если позволите. Проводилась ли когда-либо в Питере какая-либо движуха под названием «Белые ночи. Белый чай» или что-то типа того? Если проводилась, то у меня один следующий вопрос — почему эту тему больше никто не продвигает. А если не проводилась, то у меня другой следующий вопрос — а почему? Это же очевидная идея. И по чайным проектам в том или ином виде явно блуждающая — чистые белые чаи или купажи на их основе с названием «Белые ночи» в ассортименте разных чайных проектов время от времени попадаются...

На Тайване, в Кайнаньском университете, что в Таоюане, прошло мероприятие с названием, которое можно перевести как «Межпоколенческое погружение в чайную культуру». В рамках этого мероприятия студенты университета и пожилые люди вместе пили чай и развлекались разными чайными способами. Среди которых самым, как я понимаю, веселым, оказалось коллективное стояние на грузах для прессовки чая. Хорошее мероприятие. И конкурсы интересные. Я, собственно, вот почему за это мероприятие зацепился. Я неоднократно проводил чаепития для пожилых людей...

В Японии, в одном из магазинов проекта Liquor Mountain 1 мая открылась временная локация-коллаборация THE MACALLAN KARUIZAWA. Macallan — это шотландский виски. Karuizawa — это японский виски. Macallan время от времени проскакивал в чайных новостях, потому что пять лет назад креативные шотландцы запустили коллекцию Harmony, в которую вошли виски, вдохновленные кофе, шоколадом, природой и чаем. «Вдохновленные» — это очень толковый маркетинговый концепт, на самом деле. Шотландские винокуры не смешивают...

Китайские ученые опубликовали работу, в которой описывается механизм образования осадка в бутилированном чае. В принципе, весь пересказ этой работы можно свести к чудесной формулировке в аннотации. «Небольшой осадок, возникающий в чайных напитках в процессе хранения, является результатом самосборки натуральных чайных ингредиентов при определенных условиях и является нормальным явлением». Самосборка — это хорошее слово, надо запомнить. Ну а так-то чайный осадок образуется из полифенолов, сахаров, белков, кофеина — которые есть в чае — и ионов кальция и магния, которые есть в воде...