Чай!

А вы замечали, что персонажи Достоевского довольно часто чаёвничают? Чайные возлияния встречаются на страницах произведений классика десятки раз. Наверняка неспроста! В «Преступлении и наказании» чай пьют в моменты предельного напряжения. Раскольников делает это после совершения деяния — не чтобы утолить жажду, а чтобы вернуться в реальность, удержать себя. Порфирий Петрович предлагает чай во время допросов — пожалуй, просто жест вежливости, но за ним скрывается холодный расчёт. Угощение здесь работает, как профессиональный инструмент «доброго полицейского». В «Братьях Карамазовых» самовар — полноправный участник семейных сцен. Он дымится в доме Карамазовых, в монастыре у старца Зосимы, в избах простых людей. Чай объединяет и разделяет одновременно: кому налили, кому нет — это уже характеристика. В «Идиоте» чаепития у Настасьи Филипповны — это театр. Блеск, страсть, хаос. А у тихой Аглаи — порядок и достоинство. Один и тот же напиток, два разных мира. Похоже, что Фёдор Михайлович точно знал, что за чаем человек раскрывается. То снимает маску, то, напротив, надевает новую. Возможно, именно поэтому писатель так часто усаживал своих героев за самовар — чтобы показать нам их настоящими. Ну а нам с вами никто не мешает устроиться поудобнее и немного почитать русскую классику. Конечно, с чаем. --- Автор статьи — известный писатель и издатель Михаил Виноградов, основатель издательства «Товарищество Виноградова». Подписывайтесь на страницу издательства в VK и секретный канал Михаила «Как издать книгу» в Telegram. Если у вас есть хорошая книжная идея, вы мечтаете написать и издать книгу, оставьте заявку. Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить ничего интересного из мира книг и писательства! Сделать это можно, нажав чёрную кнопку «Подписаться» в верхней части этой страницы, справа.

Пробую по очереди чаи линейки Teatone в стиках. Вообще, честно говоря, стал настоящим фанатом стиков - это очень удобно. Особенно здорово, что можно этим же стиком размешать сахар. Пока Tropical Fruit Tea - самый неудачный в линейке. Основных претензий у меня две 1. Чай невозможно заварить крепко. Нет, ну правда. Я даже два стика пробовал заваривать, выходит какая-то сладенькая фруктовая водичка. 2. Собственно, да. Вообще не похоже на чай. Ананасная вода, как горячий лимонадик. Даже не чайный напиток, а именно лимонадик. Ну, знаете, когда банка с Мириндой постояла на солнцепёке. Такое себе удовольствие. Помните, был такой чай Pickwick? Вот, у него было несколько видов, которые вообще были не похожи на чай. Вспомнил о них. В общем, силюсь допить пачку, чтобы перейти к следующему претенденту. А в пачке пятнадцать стиков. Впрочем, осталось семь. Остальные ушли на эксперименты. Всё для вас, дорогие мои единочайники!

Репост

Почему-то очень люблю пить чай из эмалированной кружки. Именно эту — как-то купил в «Магните». Чем нравится? Во-первых, большой объем напитка. С одной стороны, пакетик заваривается оптимально, с другой — хватает надолго. Чай я пью во время работы и то и дело бегать за добавкой с наперстком не хочется. Да и особо некогда. Во-вторых, чашка хорошо передаёт тепло чая. Если держать её в ладонях, можно быстро согреться. При этом ручка не горячая и можно спокойно пить чай. В-третьих, кружка довольно широкая и в неё влезает хоть печенька, хоть половина батона — это для тех, кто любит вечно что-то макать в чай. Я не люблю, но признаю важность этого параметра. И четвертое. В кружку помещается моя рука (толстенькая, что уж греха таить), что позволяет довольно удобно её мыть губкой. Конечно, другую посуду я тоже люблю. И фарфоровые чашечки, и керамические бокалы, и даже фирменные кружки с дурацкими надписями. Но эта эмалированная ёмкость для чая почему-то особенно запала в душу. Возможно, это какие-то воспоминания о советском детстве, возможно ещё что-то вроде того. Но мне кажется, что просто удобно, и всё. Напишите в комментариях, из чего пьёте чай вы, и почему сделали такой выбор. Приятного чаепития:) PS: Буду рад, если вы подпишетесь на мой канал. Буду стараться и впредь собирать для вас самую интересную информацию о чае:)

5 самых распространённых мифов о чае Люди в разных странах пьют чай на протяжении сотен лет. За время существования этого напитка сложилось немало мифов о нём. Первое и самое распространённое заблуждение — это то, что разные виды чаёв делают из различных растений. На самом деле, листья для всех сортов напитка собирают с кустов камелии китайской. Сорт чая зависит от времени и способа его ферментации. Чем дольше ферментируется сырьё, тем крепче получится напиток. Некоторые думают, что зелёный чай полезнее чёрного. На самом деле, это миф. В зелёном чае много фолиевой кислоты, а чёрный богат антиоксидантами и полисахаридами. Так что нельзя точно сказать, какой вид напитка полезнее — в составе каждого из них есть ценные элементы. В чайных пакетиках нет мусора! Внутри них находится обычный чай, просто его листья измельчают для удобства и скорости заваривания. Если вы сомневаетесь в качестве пакетированного напитка, можно самим покупать фильтр-пакеты, чтобы закладывать туда порцию листьев для заваривания. Вопреки распространённому заблуждению, не все чайные плантации обрабатываются химикатами. В Африке, например, рядом с ними высаживают кусты эвкалипта, чей запах отпугивает вредителей. Это одна из причин, почему африканский чай считается одним из самых экологически чистых в мире. И, наконец, — не бойтесь случайно уронить ярлычок от чайного пакетика в чашку. Он делается из специальных материалов, которые не выделяют вредных веществ при контакте с пищевыми продуктами, а надпись на нём нанесена пищевыми красителями. #чай #мифы

3 необычных способа заваривания чая в разных уголках мира Большинство из нас привыкли заваривать чай, просто заливая листья кипятком и настаивая их в течение пары минут. Между тем, в мире существует множество способов приготовления этого знаменитого напитка, многие из которых могут вас сильно удивить. Китайские чайные церемонии известны во всём мире. Приготовление чая — это целый ритуал, где каждое движение имеет своё значение. Однако сам процесс заваривания длится не более минуты, а иногда и несколько секунд — иначе напиток получится слишком горьким. Выглядит это так: чайный мастер заливает кипяток в небольшой чайник или гайвань и тут же его сливает. Несведущему человеку может показаться, что напиток получился недостаточно крепким, но это не так. Попробовав чай, приготовленный таким способом, можно в полной мере ощутить его вкус и аромат. В Тибете напиток готовят вместе с маслом из молока яка и солью. Всю эту смесь взбивают в специальной ёмкости, пока не получится густой и очень сытный чай. Он согревает, тонизирует и быстро восстанавливает силы. Похожий напиток пьют в Монголии, только помимо масла и соли в него добавляют ещё и муку. В Узбекистане любят класть в чёрный или зелёный чай перец. Такой напиток называется «мурч-чой». На чайную ложку заварки достаточно двух перемолотых горошин. Иногда в напиток добавляют мёд — так он получается более ароматным. Считается, что чай «с перчинкой» полезен для печени, укрепляет иммунитет и помогает быстрее бороться с простудой.

5 интересных фактов о пуэре Пуэр — один из самых знаменитых видов китайского чая. Многим известно о нём лишь то, что он имеет землистый вкус, который якобы получается от того, что листья закапывают в землю, где происходит их ферментация. Настало время узнать чуть больше об этом особенном чае. Родина пуэра — одноимённый уезд в провинции Юньнань. Сейчас там работают чайные фабрики, которые считаются лучшими в мире по производству напитка. Пуэр не закапывают в землю — это миф. Если бы чай делали таким способом, он бы просто сгнил. Листья ферментируют в специальных помещениях на фабриках по особой технологии. Этим занимаются специалисты, имеющие диплом Института Пуэра. Существует 2 вида пуэра — Шен и Шу. Шен имеет достаточно мягкий и нежный вкус, многие ощущают в нём нотки чернослива. Шу — более крепкий чай с тем самым знаменитым «землистым» привкусом. «Старый» пуэр — совсем не обязательно самый вкусный. В Китае считается, что с каждым годом этот чай становится всё ценнее. Стоимость пуэра, которому несколько десятков лет, может сравниться с ценой на хорошую квартиру. Однако не всё так однозначно — при выборе чая нужно ориентироваться только на свои вкусовые ощущения. Вполне возможно, что 2- летний пуэр покажется вам намного вкуснее 50-летнего. Хороший чай может выдержать несколько заварок. Качественный пуэр может выдержать от 6 до 15 проливов. #чай #пуэр

Изысканный чай со своего огорода У травяных чаёв немало поклонников. Многие засушивают листья и травы из собственного сада, чтобы получить ароматный сбор, который будет напоминать о тёплом лете холодными зимними вечерами. Однако засушивание — не единственный способ приготовить вкусный чайный напиток. Пробовали ли вы ферментировать листья различных растений, растущих в вашем огороде? Между прочим, так можно сделать чай, который по своему вкусу ничуть не уступит китайскому, а пользы от него будет даже больше. Ферментируют, в основном, листья плодово-ягодных деревьев и кустарников: малины, чёрной смородины, вишни, яблони, земляники, клубники. Из каждого растения получается напиток со своим особым вкусом. Чтобы сделать такой необычный чай, нужно собрать здоровые листья, хорошо их промыть и просушить. Для напитка подойдут как первые весенние листочки, так и зрелые летние — сбор можно проводить до того, как они пожелтеют в середине августа. Собранные листья нужно хорошо размять руками или прокрутить через мясорубку. Далее их помещают в эмалированную посуду, накрывают влажным полотенцем и оставляют на столе на 4-24 часа — в зависимости от желаемой крепости чая. В это время и происходит ферментация — процесс окисления листьев растения под воздействием кислорода, от чего меняется их вкус, запах и химический состав. Финальный этап — сушка в приоткрытой духовке при температуре 60-80 градусов. Готовый чай нужно хранить в бумажном пакете или стеклянной банке в сухом тёмном месте