Food-doula, мама 8х детей

Привет, меня зовут Татьяна и я домашний кондитер. Мне заказали торт "Медовик" для девочки 10 лет, дизайн опять выбрали с розовым кремом, шоколадными подтеками, с жёлтыми розетками, цветной посыпкой и печеньем Орео...

Привет! С вами вновь домашний кондитер Татьяна. Мне несколько раз в комментариях рассказывали о заварном креме с манкой для тортов "Медовик", "Наполеон", "Молочная девочка", "Эстерхази", "Мишка", "Микадо"...

У нас с мамой наконец-то появились два первых и настоящих заказа. Фото тортов и какие это были заказы вот здесь. Заказчикам важнее всего в тортах были надписи. И они были не готовы платить за дизайн. То есть надписи я им сделала в подарок...

Понятно, что красивого вкусного шоколадного бисквита из этого галимого дурацкого "ярлыка" не получится. Но у меня намечался праздник, 10 лет нашей с мужем свадьбы, поэтому мне срочно надо было придумать вкусный тортик...

Казалось бы, а чего изобретать велосипед, если можно в любимый проверенный рецепт белого ванильного бисквита добавить какао и вуаля? Я тоже так думала, но реальность оказалась более сложной. Какао обладает определёнными свойствами, оно делает бисквит твёрдым и осаживает взбитые яйца...