Найти тему
КУЛИЧ КЛАССИЧЕСКИЙ 🕊️ ⠀ Ингредиенты на 2 больших кулича: ⠀ 350 гр муки 175 мл молока 125 гр сл масла 3 яйца 85 гр сахара 15 гр дрожжей 75 гр изюма 50 гр фундука Ваниль Соль ⠀ В качестве глазури я использовала тот самый айсинг для пряничным домиков: ⠀ 1 белок куриного яйца 200 гр сахарной пудры 1,5 ч л сока лимона ⠀ Для оформления можете использовать: любой сахарный декор, орехи, сухофрукты или кокосовая и шоколадная стружки. ⠀ Поехали😎 ⠀ ☝🏼Молоко подогреть на плите до 40 градусов. Половину молока смешать с 1/2 ст л сахара и дрожжами. Тщательно перемешать и убрать на 30 минут в тёплое место. Это опара для будущего кулича. ⠀ ☝🏼В предыдущую смесь добавить оставшееся молоко, 75 гр муки, каплю ванильного экстракта и 40 г сахара, перемешать венчиком. ⠀ ☝🏼Белки отделить от желтков, желтки протереть с сахаром до пышной массы. Добавить полученную смесь к дрожжевой. Тщательно перемешать. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. ⠀ ☝🏼Перемешать пышные белки с дрожжевой массой аккуратно вручную силиконовой лопаткой (спатулой). ⠀ ☝🏼Добавить просеянную оставшуюся муку и замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло тонкими слайсами и вымесить тесто окончательно. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 2 часа. ⠀ ☝🏼Ближе к подходу теста замочить изюм на 5 минут в кипятке и слить воду. Орехи размолоть в ступке до хаотичного состояния, т.е. должны остаться и крупные и мелкие кусочки. Обмять подошедшее тесто и смешать его с изюмом и орехами. ⠀ ☝🏼Разделить тесто на несколько частей (по количеству форм). Смазать формы куличей сливочным маслом и заполнить их тестом на ¾. ⠀ ☝🏼Поставить в тёплое место до тех пор, пока тесто не поднимется до краев формы. Выпекать куличи при 180 градусов примерно 30 минут. Готовые куличи вынуть из духовки и аккуратно снять формы. Дать остыть в течении 30 минут. ⠀ ☝🏼Пока куличи остывают - сделать белковую глазурь. Смешать белок с соком лимона, добавляя сахарную пудру частями, постоянно помешивать. ⠀ 👏🏼И суме интересное - декорируйте куличи на ваш вкус. Мне очень понравился вот такой вариант с орехами😎 #tastywith_easter
1 год назад
Итальянский кулич ПАНЕТТОНЕ🥮 ⠀ Честно говоря, я планировала выложить рецепт в середине неделе. Но вы так вчера просили😎 И столько комплиментов в сториз мне сказали, что я не выдержала. ⠀ Панеттоне - это рождественский итальянский кулич. Поэтому на вкус это что-то среднее между нашим традиционным куличом и вкуснейшем кексом. Много орехов и сухофруктов внутри, которые замачиваются в алкоголе. ⠀ В общем, в сторону слова, давайте делать😍 ⠀ На 3 небольших кулича: ⠀ - 100 г сахара - 80 г масла сливочного - 50 мл молока - 200 г муки - 1 ч л с горкой сухих дрожжей - 60 г смеси орехов - 3 яйца - лимон - 100 г смеси изюма и вяленой клюквы - экстракт ванили - щепотка соли - 30 мл виски ⠀ ⠀ 👌🏼 Изюм и клюкву ошпарить кипятком и замочить в виски. ⠀ 👌🏼Сухие дрожжи смешать с чайной ложкой сахара и залить тёплым молоком. Оставить смесь на 5 минут. Буквально через две минуты они уже прилично поднялись и была хорошая пенка сверху. ⠀ 👌🏼В предыдущую смесь добавить муку, половину сахара и масло. Добавить каплю ванилина и все тщательно перемешать. ⠀ 👌🏼Добавить 2 яйца и один желток и замесить тесто. Оставшийся белок отложить в сторону для глазури. ⠀ 👌🏼Измельчить орехи и слить сухофрукты от виски. Добавить в тесто и все еще раз перемешать. Добавить цедру лимона Оставить подниматься на 1,5 часа в тёплом месте. ⠀ 👌🏼Смазать формы для куличей сливочным маслом. Разделить тесто и заполнить формы на ⅔. Поставить в духовку при 40 градусах (или просто во выключенную разогретую духовку) и дождаться пока куличи поднимутся и преобразует красивый верх. ⠀ 👌🏼Далее включить температурный режим на 150 градусов и выпекать 30 минут. ⠀ 👌🏼Взбить 1 белок со щепоткой соли, добавив постепенно сок лимона и 50 г сахара до устойчивых пиков. ⠀ 👌🏼Обмазать готовой глазурью куличи и украсить по желанию. Отправить в тёплую духовку на 10 минут. ⠀ Это очень вкусный кулич. ОЧЕНЬ😎🇮🇹
2860 читали · 1 год назад
А вы знали, что у меня есть своя книга? «На зубок. Больше чем брускетта» там все самое вкусное и самое мое любимое! Приобрести проще всего можно на озоне!
2 года назад
Быстрый борщ из одной свеклы!
Сидим дома с сыном на больничном, он очень захотел борщ! У меня дома одна свёкла, всего одна. Я заказывала доставку продуктов в тот день уже раза три. Думаю, ну что же делать!? Сварю с одной штучкой. Варим бульон. В воду кладём промытую курицу и ждём пока закипит. Убираем накипь, кладём к курице лук, морковь, черенки от укропа. Подготавливаем овощи. Шинкуем капусту. Тонко нарезаем ее то есть...
6468 читали · 2 года назад
Очень классный мясной соус для пасты, пирожков, риса или запеканок!
Отлично подойдёт для лазаньи, почти болоньезе, если добавить сыр! Круто будет сочетаться с рисом как подлива. Будет отличной основой с картошкой для пастушьего пирога!  Или станет великолепной начинкой к кутабам или пирожкам в слоеном тесте! А может быть основой для тако или фахитос! Я выбрала пироги! Только в тесте фило! Приготовлю и выложу следующий рецепт!  А пока запоминайте как готовить сам соус: - лук порей  - зелень петрушки...
119 читали · 2 года назад
Что приготовить из томатов?
Сейчас сезон овощей. Очень много вкусных томатов на огородах. А хочется каждый раз необычного! Расскажу вам сразу четыре классных и не похожих на себя рецепта. Томат нарезать мелким кубиком и смешать с консервированной кукурузой...
524 читали · 4 года назад
Запечённая молодая капуста
Все очень просто. Если вы любите капусту - то это блюдо придётся вам по душе. - капусту разрезать пополам и каждую половину ещё на 4 части - на дано формы для запекания налить оливкового масла и выложить...
302 читали · 4 года назад
Быстрые летние сырники с мороженым
Идея пришла жарким летним утром! Почему бы и не подать привычные сырники не со сметаной, а с мороженым? Ингредиенты: Все тщательно перемешать! Разогреть сковороду с маслом на умеренном огне. Использую для жарки - рисовое...
158 читали · 4 года назад
Салат с запечённым редисом
Вы когда-нибудь запекали редис? Если нет, то я вам настоятельно рекомендую. -редиска - листья салата - огурец свежий
121 читали · 4 года назад
Закуска «мезе» из перчиков рамиро
Это очень вкусная закуска, быстрая и простая! Идеально подходит для завтраков или ужинов в качестве закуски! Перцы обжарить на решетке на костре или в духовке в течении 30 минут и убрать в фольгу на несколько часов ...
683 читали · 4 года назад
Домашнее йогуртовое мороженое
Очень простой, быстрый и полезный вариант домашнего мороженого: ⠀ ⠀ Все перемолоть в блендере до однородной массы.
220 читали · 4 года назад
«Соус болоньезе и с чем его едят»
Соус болоньезе - это хорошая основа для большого семейного итальянского обеда. Можно приготовить пасту или лазанью на всю семью. Сначала соус: Ингредиенты:
641 читали · 4 года назад
00:58
1,0×
00:00/00:58
29,7 тыс смотрели · 4 года назад