Журнал о кофе Тэйсти кофе

Как финансовая технология работает на кофейном рынке Прослеживаемость — один из важных критериев спешелти кофе. Но она является и одной из самых больших проблем: часто бывает сложно восстановить путь зерна от фермы до кофейни, где оно продается. Если информацию о происхождении кофе и фиксируют, то ее заносят в обычные базы данных, но эта технология недостаточно прозрачна. Альтернативный и более надежный вариант — использовать технологию блокчейн, чтобы собирать информацию о зерне. В этом тексте рассказываем,...

Энтузиасты сравнили три самых популярных способа После пандемии любители кофе стали все чаще готовить и пить этот напиток дома, тенденция сохраняется и сегодня. Эксперты Barista Hustle решили сравнить наиболее популярные способы домашнего приготовления кофе и выяснить, какой из них самый быстрый, энергоэффективный и дешевый. В тестировании рассматривали эспрессо-машину, турку и растворимый кофе. В этом материале рассказываем о выводах, к которым пришли кофейные эксперты. Текст основан на публикации Barista Hustle...

Обзор ассортимента кофе с добавками Для 73% потребителей в мире забота о здоровье стала важным критерием при выборе бренда. На этом фоне появляется все больше напитков с обогащенным составом, которые, по заявлениям производителей, поддерживают хорошее самочувствие. В кофейной индустрии тоже усилился интерес к продуктам с добавками. В материале разбираемся, что такое функциональные напитки, относится ли к ним кофе в чистом виде и что добавляют в него для предполагаемой пользы. Согласно российскому...

Обновляем статью о том, что такое декаф Кофе без кофеина, или декаф, оказывает меньше побочных эффектов на организм человека по сравнению с обычным. По этой причине спрос на продукт растет, а его качество и вкус — улучшаются. Так, на мировом соревновании World Barista Championship 2019 канадец Коул Тород занял третье место в финале с гейшей без кофеина. В этом материале мы рассказываем все о декафе: кому он подходит, как и какими способами его производят, каким зерном он представлен в нашем ассортименте...

Продукт, который появился благодаря японской практичности Ходзича, или ходзитя (с яп. — «жареный чай») — это японский зеленый чай. Для его производства используют листья камелии китайской, или Camellia sinensis, которые являются основой всех сортов чая. Из-за темного цвета ходзичу можно принять за черный чай, но на самом деле это обжаренный зеленый. В этой статье рассказываем об особенностях такого чая, его истории, производстве и заваривании напитка на его основе. Для его изготовления берут нижние, более грубые и крупные листья, как и для чая банча...