Вкус счастья

Расскажу Вам про нестандартные для фильтр-кофе лоты Доминикана Барахона от трех абсолютно разных обжарщиков. Все лоты обладают низкой кислотностью, умеренной сладостью, очень насыщенным, мягким вкусом и таким же мягким послевкусием табака с деликатной горечью. Исключительно по моим вкусовым предпочтениям, для всех лотов оптимальная температура воды для заваривания кофе 92 С: ниже – падает интенсивность вкуса, при этом появляется простая и безвкусная кислотность, выше – появляется излишняя терпкость...

Чай Шу Пуэр отличается от других видов чая не только вкусом, но и технологией производства. Шу пуэр подвергается искусственному «состариванию» — кучи чайных листьев поливают водой и накрывают, создавая внутри эффект парника и заставляя быстро ферментироваться в течение 30-90 дней, из-за чего чай приобретает землистый, древесный аромат, густой темно-коричневый цвет, вкус шоколада/орехов без кислинки и мягкое бодрящее действие. В отличие от обычного черного чая, который окисляется собственными ферментами...

Фильтр-кофе – это кофе, которое заваривается путем пролива горячей воды через молотый кофе, помещенный в фильтр (бумажный, тканевый или металлический), где сила тяжести проталкивает воду, а фильтр задерживает гущу. Готовый напиток отличается легкостью, имеет меньшую плотность, чем, например, кофе в турке, и часто готовится из зерен кофе светлой обжарки, но имеет ярко выраженные фруктовые, ягодные и цветочные ноты. В повседневной жизни у меня под боком много кофемашин: 2 капсульные кофемашины на работе...

Дрип-пакет или дрип — это фильтр, изготовленный из специального нетканого материала (часто называют нетканое бумажное волокно) с мелкопористой структурой. Он эффективно пропускает воду, но удерживает частицы молотого кофе, не влияя на вкус и аромат напитка. По описанию понятно, что дрип устанавливается на высокую чашку или на подставку, чтобы вода проходила, а не настаивалась в чашке с готовым напитком. Дрипы можно приобрести в упаковке с молотым кофе, так и упаковку пустых пакетов с аналогичными свойствами и материалом...

HARIO SWITCH я использую уже более трех лет и, когда я только купил эту иммерсионную воронку, у меня не было ни ручной кофемолки, ни электрочайника для варки кофе с термометром, ни весов с таймером для кофе. По мере приобретения всего этого я по-разному использовал HARIO SWITCH, со временем, усложняя вкус и повышая качество готового напитка, поэтому могу с Вами поделиться способами приготовления фильтр-кофе с помощью HARIO SWITCH от простого к сложному. Воронка или пуровер для заваривания кофе представляет...