Вкус счастья

Расскажу Вам про нестандартные для фильтр-кофе лоты Доминикана Барахона от трех абсолютно разных обжарщиков. Все лоты обладают низкой кислотностью, умеренной сладостью, очень насыщенным, мягким вкусом и таким же мягким послевкусием табака с деликатной горечью. Исключительно по моим вкусовым предпочтениям, для всех лотов оптимальная температура воды для заваривания кофе 92 С: ниже – падает интенсивность вкуса, при этом появляется простая и безвкусная кислотность, выше – появляется излишняя терпкость...

Чай Шу Пуэр отличается от других видов чая не только вкусом, но и технологией производства. Шу пуэр подвергается искусственному «состариванию» — кучи чайных листьев поливают водой и накрывают, создавая внутри эффект парника и заставляя быстро ферментироваться в течение 30-90 дней, из-за чего чай приобретает землистый, древесный аромат, густой темно-коричневый цвет, вкус шоколада/орехов без кислинки и мягкое бодрящее действие. В отличие от обычного черного чая, который окисляется собственными ферментами...