TАMAKI

Тирамису — пожалуй, один из самых известных десертов в мире. Его любят за нежную текстуру, кофейный аромат и воздушность. Но мало кто знает, что за этим простым на вид лакомством скрывается целая история. В переводе с итальянского tira mi sù означает «подними меня» или «взбодри меня». И неспроста: в его основе — кофе и какао, которые придают бодрость, а нежный крем из сыра маскарпоне окутывает мягкостью и уютом. Считается, что первоначально его даже называли «десертом для влюблённых», ведь сочетание кофеина и какао считалось афродизиаком...

Жара. Солнце. И тарелка холодной окрошки. Огурцы хрустят, квас освежает — и сразу вспоминается дача, детство, семейные обеды. Но знаете ли вы, что привычная нам окрошка когда-то выглядела совсем по-другому? Название «окрошка» происходит от слова «крошево» — всё нужно мелко измельчить. Сначала это было даже не первое блюдо, а скорее закуска на основе кваса. В неё клали кусочки мяса, рыбы, овощей — и всё это ели прямо из кружки, запивая освежающим напитком. Говорят, первыми придумали такую смесь бурлаки на Волге...

Каждый год 27 июля мир отмечает вкусный праздник — День рождения гамбургера. Этот кулинарный символ фастфуда давно вышел за рамки привычного, превратившись в объект гастрономических экспериментов, повседневную классику и даже высокую кухню. История гамбургера уходит корнями в 19 век. Считается, что первые прообразы блюда появились в немецком Гамбурге — отсюда и название. Эмигранты привезли рецепт в Америку, где котлета в хлебе быстро стала хитом уличной еды. А вот тот самый «гамбургер», каким мы...

Когда речь заходит о Японии, в голове всплывают сакура, суши, аниме… и, конечно, рамен — ароматный суп, который стал гастрономическим символом страны. Это не просто суп с лапшой, а настоящая гастрономическая философия: глубокий, насыщенный вкус, игра текстур и безграничное разнообразие вариаций. Хотя сейчас рамен считается японским блюдом, корни у него… китайские! В начале XX века мигранты из Китая привезли в Японию лапшу с мясным бульоном. Постепенно японцы адаптировали блюдо под свои вкусы и превратили в национальное достояние...

Каждый слышал про салат Цезарь. Кто-то ищет идеальный рецепт, кто-то спорит с анчоусами он или без, а кто-то до сих пор уверен, что его придумали в Древнем Риме. Спешим развеять миф: Цезарь — не император, а человек с итальянскими корнями, который однажды оказался в нужное время в нужном месте. Этот праздник отмечают 4 июля — да-да, в тот же день, что и День независимости США. Совпадение? Нет! Ведь Цезарь родился именно в Америке. Точнее — в Мексике, в городе Тихуана, где в 1924 году его и приготовил шеф Чезаре Кардини...