Так Вкусно!

Почти каждый день решаю традиционную задачку «Что приготовить на ужин?», на этот вариант курицы с помидорами меня вдохновил Алексей Онегин. Для приготовления этого блюда нужна утятница, лучше всего чугунная, объемом 3 л. Что понадобится 4-5 порций: 🔸Курица 1,5 кг 🔸Сливочное масло 40 г 🔸Чеснок 4 зубчика 🔸Горчица 1 чл 🔸Кориандр 1/4 чл 🔸Красный перец 1/2 чл 🔸Соль 16 г 🔸Лук 400 г 🔸Помидоры 600 г 🔸Вино красное сухое 100 мл 🔸Коньяк 20 мл 🔸Изюм 20 г Как готовила: 1. Я поставила в сотейнике греться воду для очистки помидор от плёночки...

Рецепт на 8 булочек Тесто: Начинка: Форма: Ø=34 см h=5 см Выпекать при 180°C 40 минут, нагрев снизу и сверху без конвекции. Глазурь: 1. Достаю из холодильника все продукты для теста, потому что они должны быть комнатной температуры. Отмеряю сахар и муку для теста. 2. Замешиваю опару. Нагреваю молоко до 30-40°C, добавляю дрожжи, примерно 1 столовую ложку сахара и 3-4 столовые ложки муки (из того, что уже отмерили). Оставляю при комнатной температуре на 15-30 минут, пока не увижу, что дрожжи начали свою работу...

1. Готовить суп я начала на кануне вечером, В свою самую большую кастрюлю я налила 5 л холодной воды, прямо из морозилки говяжью голяшку опустила в холодную воду и добавила чуть-чуть соли. Поставила кастрюлю без крышки на маленький огонь. Пару раз сняла пенку, когда та появилась, а потом просто время от времени приглядывала за ним. Бульон варился, пока мясо само не слетело с кости, это заняло у меня около 6 часов, за это время выкипело примерно половина воды. Перед сном я убрала кастрюлю в холод...

В Екатеринбурге у нас очень много грузинских ресторанов, и если вы хоть раз пробовали хачапури, чебуреки или хинкали, то, конечно, понимаете, о чём я. Но грузинская кухня — это не только тесто! Там есть столько замечательных рецептов с мясом и птицей. И вот здесь я сталкиваюсь с небольшим "но": я не люблю кинзу. Ну вот не нравится мне её аромат и всё тут Поэтому, чтобы угодить себе и своей семье, я решила сделать что-то похожее на грузинское чахохбили, но без этой самой кинзы. Что понадобится: 🔸Куриные...

Видео приготовления можно посмотреть тут

Как приготовить свиную голову спрашивает нас наш зритель Андрей Блок! Спасибо за вопрос Андрей. Приготовление свиной головы очень увлекательный процесс, и помимо этого она невероятно полезна так как содержит большое количество белков, жиров, коллагена а также минералы и витаминов. Не смотря на простоту, свиная голова требует времени при подготовке и приготовлении: ✅ Первым делом я рекомендую её осмотреть и если щетина то опалить горелкой. (Просто мясник мог сделать это не качественно, если с этим пунктом все ок то идем дальше...

Наша зрительница Наталья, задает интересный вопрос: можно ли заменить картофельный крахмал на кукурузный. Если коротко, то да можно, но сейчас расскажу чем они отличаются. Самая главная разница в составе, и в поведении при готовке.☝🏻 Сравним оба вида крахмала более подробно. Хотя для меня шо то крахмал, шо это, почти одинаковые 😃 Кукурузный крахмал: 🔸Цвет: чуть желтоватый 🔸Вкус: нейтральный 🔸Текстура: даёт гладкую, прозрачную консистенцию 🔸Температура загустения: немного выше чем у картофельного...

Этот вопрос нам задала наша зрительница Наталья! Большое спасибо, Наталья, за интересный и полезный вопрос. Давайте разберемся, как правильно готовить дорогое мясо, чтобы оно получилось вкусно и не разочаровало. Когда речь идет о дорогом мясе, чаще всего мы имеем в виду говяжьи стейки из премиального сегмента. Чтобы не испортить их, нужно учесть несколько важных моментов. 1. Выбор мяса: Не всякое мясо подойдет для стейков. Для них лучше всего использовать следующие части: 🔸Выерезка (филе) - это...