Так Вкусно!

Булочки 6 шт: 🔸Дрожжи 4 г 🔸Соль 3 г 🔸Сахар 70 г 🔸Молоко 75 г 🔸Масло 70 г 🔸Яйцо СО 2 шт 🔸Мука 300 г 🔸Желток 1 шт 🔸Вода 30 мл 🔸Соль 1 г 🔸Кунжут 20-30 г 170°С 20-30 минут ✅ Для замеса теста продукты должны быть комнатной температуры ✅ Можно не убирать тесто в холодильник, вместо этого дать ему подняться при комнатной температуре примерно два часа. ✅ Чтобы сформировать шарики из теплого теста смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом. ✅ Можно испечь булочки без колец для выпечки...

Ø = 26 см Тесто: 🔸Мука 240 г 🔸Сахар 75 г 🔸Миндальная мука 35 г 🔸Соль 1 г 🔸Разрыхлитель 5 г 🔸Сливочное масло 120 г 🔸Яйца СО 1 шт Выпекать при 180°С 30 минут Заварной крем: 🔸Сметана 20% 300 г 🔸Сахар 70 г 🔸Желток 2 шт 🔸Крахмал 10 г 🔸Ванилин Начинка: 🔸Желатин 180 блум 15 г 🔸Вода 90 г 🔸Клубника мороженная 250 г 🔸Лимонная кислота 2 г 🔸Сахар 60 г 🔸Клубника свежая 250 г Как делаю я: 1. В кухонном комбайне соединяю сухие ингредиенты теста, добавляю к ним подмороженное сливочное масло и перебиваю ножами до однородной крошки 2...

Этот суп как наверное любое блюдо из нута надо планировать заранее, потому что перед готовкой его надо замачивать холодной водой целую ночь. 🔸Нут 500 г На следующий день, когда уже начинаем готовить тоже всё начинается с нута. Нужно слить вчерашнюю воду и просто отварить его в новой подсоленной воде. В интернете пишут, что варить его так надо 2 часа, но мне кажется уже в течении часа он был готов. Пока нут варится, занимаемся овощами. Для этого томатного супа нужно много помидор, и они должны быть очень спелые и сладкие...

На 3 порции: Для подачи 1. Заранее отвариваю и процеживаю бульон 2. Очищаю креветки. Панцири и головы складываю в сито, чтобы с них стекла вода. Этот "мусор" я буду еще использовать. 3. В кастрюле на сливочном масле обжариваю репчатый лук и корень галангала нарезанные произвольно. 4. Когда они зарумянятся, закидываю к ним "креветочный мусор" и продолжаю обжаривать. 5. Через 3-5 минут, когда на "креветочном мусоре" тоже появятся румяности заливаю бульон. 6. Сразу в бульон добавляю специи: паста том ям, лемонграсс, листья каффир-лайма, перец чили, рыбный соус...