Тайга ↟ Экологичный блог

Ищите фудшеринг в своем городе!🍎 Или организуйте его, если его еще нет. Фудшеринг - движение за спасение хорошей еды. Магазины, пекарни, кафе и рестораны выбрасывают просто потрясающее количество еще хороших продуктов и блюд, потому что их вовремя не купили, или подходит срок годности, хотя для большинства продуктов это не является показателем их реального состояния. Часто выбрасываются овощи и фрукты "неправильной" формы, слегка помятые упаковки от молочных продуктов, непроданная в этот день выпечка и многое другое. Движение фудшеринга призвано спасать такие продукты и бесплатно раздавать их всем желающим. Знали ли вы, что, по официальным данным, в мире выбрасывается одна треть всей производимой еды? Как можно бороться с этим на личном уровне: Во-первых, планируйте собственные покупки и находите креативные способы использовать все купленные продукты. Например, увядшие бананы можно запечь в пирог, а прокисший кефир становится шикарными оладьями или пирогом. Также можно найти и присоединиться к движению фудшеринга в вашем городе. Мы, например, регулярно спасали целые сумки хлеба и выпечки в пекарне в нашем районе и раздавали его всем желающим и нуждающимся. А будучи сейчас в Стокгольме решили узнать, есть ли фудшеринг здесь - и он, конечно же, есть. Ребята-волонтеры забирают еду из магазинов и два раза в неделю организуют раздачу продуктов всем желающим на территории культурного центра, который дает им такую возможность. А вы присоединились бы к этому движению в вашем городе?

Если вы считаете, что экономика важнее окружающей среды, попробуйте задержать дыхание, считая ваши деньги. (с) Гай Макферсон, профессор Школы природных ресурсов, Университет Аризоны.

Ресторан Музея Фотографии г. Стокгольм (Fotografiska) - это целая энциклопедия инициатив по сбережению природы и ресурсов планеты в заведении общепита. Вы спросите, почему? Потому что шеф-повар ресторана ежедневно спасает планету в качестве личной миссии по жизни, а не просто готовит еду. В этом блоге обязательно появится статья по результатам интереснейшей часовой беседы с шеф-поваром Мартином Уоллом, а пока смотрите, какой чудесный пример апсайклинга - второй жизни для отслуживших свое вещей - предлагает этот ресторан. Стеклянные бутылки становятся вазочками на столы, тарелками для десертов, подсвечниками и подставками. Посуда в ресторане сделана частично из раковин моллюсков, подаваемых в ресторане, частично - из крошки минералов с соседнего скального выступа. Часть посуды покрыта перламутром, взятым с раковин устриц, также подаваемых в ресторане. Все это стоит на столах, сделанных из остатков напольного покрытия, и никто, мягко говоря, не переживает, что это недостаточно роскошно. Совсем наоборот - в ресторан выстраиваются терпеливые очереди желающих.