Варим сыр дома

Для это берем либо пакеты для заморозки, либо чистую пластиковую тару. В бутылки молоко разливаем , оставляя до края см 4-5. Молоко может хранится в морозильнике до 5-6 месяцев! Козье молоко 🐐после разморозки может быть использовано для приготовления сыров...

Вы сделали Качотту. Идёт вторая неделя созревания. Открываем холодильник 😱плесень... Что делать? 🤦‍♀️Спасать? 🤷‍♀️Или съесть ? А так хотелось выдержать подольше, в натуральной корочке. Перестаём паниковать ! ✋ Достаём сыр ! Делаем 3% раствор уксуса. Берём соль обычную крупного помола. Мешаем кашицу: 1 столовая ложка уксуса 3% 1 столовая ложка соли. Натираем головку полностью , аккуратно стирая плесень...

В нем кальций..Это для волос 👩🏼‍🦰👩🏼‍🦰 Конечно, это не конфетка 🍫🍫 Но лечит сердце и склероз..🤣 🤣 Творожная «работа» ученицы 2 курса Наш сайт! Задать вопрос можно сразу перейдя ко мне на страницу 👉в Вотсап, вайбер или одноклассники...

Мягкий , пастообразный сыр Маскарпоне часто называют творожным или сливочным сыром. Его Родина - Италия. Маскарпоне это превосходный крем для любого торта 🎂 Это отличное сочетание с соусами с кофе ☕️ с разными фруктами 🍓🍒 с коньяком, ромом или десертным вином🥃🍷🍾 Итальянцы добавляют такой сыр в супы вместо сметаны. А любители суши...

Помните чудесные истории, о том как важно верить в себя и в чудеса? 🔆🌟❄️💫⛄️☃️❄️ Открою 🤫 секрет - все мои ученики - герои этого фильма🤗. И сегодня мы начнём создавать свой сюжет фильма: «ИСТОРИИ МОИХ УЧЕНИКОВ» МОЙ ПУТЬ к сырам. «У меня нет ни козочек, ни коровушек. Их я только думаю завести. Но все в моей семье и дети и внуки любят сыр. И мы покупаем его в магазине,,, а он все хуже и хуже и решила я начала читать , что же мы едим? Почитала , расстроилась и серьезно задумалась о домашнем сыре...

Спешу сообщить, что все идёт по расписанию⏱⏱⏱ ⏰🔔 🔔⏰⏱🔔⏰⏱🔔⏰. Новички углубляются в науку сыроварения и сидят над конспектами ✍️ а старшая группа занялась , казалось бы всем давно известными и простым вещам : сметана, творог, йогурт. Ан, не тут то было!🖐🖐🧐🧐🧐 Каждый вид имеет по три подвида 😀😋 По три способа 🤓 Да по три наполнителя...

Соленый , одновременно сладкий , тягуче- карамельно- крупинчатый брюност напугает любого, только не норвежца. Для него - это гастрономическое наслаждение! Мы вроде и варить Брюност научились, а вот с поеданием сваренного пока проблемы 🤣ну не лезет он с хлебом на завтрак. Подглядеть за скандинавом что ли 👀... Он Брюност ест утром на завтрак с кофе 🧋ржаными тостами и черничным джемом. В обед с вафлями и брусничным варением...

История и разновидности. В Норвегии было принято кипятить сыворотку. Так получался сыр Прима- мягкий, сладкий, коричневого цвета. Однажды , жена фермера Анне Хов решила добавить в Прим сметану. Какого же было ее удивление, что сыр стал лучше продаваться. 🧐 Эта идея принесла ей прибыль и известность, а саму долину Гудбрандсдален (где она жила )практически спасла от голода в период экономического кризиса в 1880-е годы. В 1933 г. Анне Хов наградили серебряной медалью за изобретение сыра Брюност. Сейчас в северных странах изготавливается много разновидностей этого сыра...

🎖🏆🏆Кто варил- тот юмор оценит ! 😂 «Я варила Брюност. Боже мой, как его я варила! Я почти сыродел! Я в сырах и гурман, и эстет. Целый день у плиты (а Губанова мне говорила, Мол не дрейфь и вари, ничего в этом сложного нет.) Три часа - пустяки. Три часа просидела на стуле. То в окно погляжу, то попялюсь чуток в потолок. На четвертом часу тридцать раз посмотрела в кастрюлю. И спина затекла. И почти что не чувствую ног. Пятый час пролетел безмятежно. Уснула. Бывает. Подскочила, как пробка, но сыр до сих пор не готов...

Сейчас в продаже для сыроделия много вариантов электронных термометров. Все они работают от батареек. Все они способны определять текущую температуру. Но разница между ними в нескольких функциях: ⏰Есть термометры с термощупами, оснащённые звуковыми индикаторами, что позволяет задать определённую температуру на дисплее. Как только температура будет достигнута- раздастся сигнал. 🔔 Для...

Очень частый вопрос у нас на занятиях. Каковы же действительно причины? ⠀ ⚠️У молока НИЗКАЯ КИСЛОТНОСТЬ ⠀ Молоко очень свежее , не созревшее. Перечитываем конспект📚 «Зрелость молока» ⠀ ⚠️Неверный расчёт ФЕРМЕНТА ⠀ Добавляйте фермент точно по рецепту. Перечитываем конспект📚 «Сила фермента» ⠀ ⚠️непригодное МОЛОКО ⠀ Это молоко перед отелом/окотом. Вкус у него горьковатый или солоноватый, оно плохо сворачивается, и из-за изменения состава непригодно для изготовления сыров. ⠀ ⚠️СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ ⠀...

А это и обеспечение температурного режима 🌡созревания и контроль влажности☔️помещения. Если с температурой дело понятное, то вопрос регулирования влажности остаётся открытым🤔 И сейчас мы решим эту задачку 🤗 🥣Возьмём ёмкость объёмом не менее 10 литров. Найдём керамзит. Холодную воду Два гигрометра - прибора измеряющих влажность воздуха. Дальше 🔅всё гениальное просто❗️ Нужно повысить...