Sweet Dream

Меренга -яйцо СО-5 шт (180г белка) -сахар 250г -кукурузный крахмал -17г -лимонный сок 1ч.л. соль-щепотка 🌿в сухую , чистую чашу аккуратно отделяем белки от желтков,добавляем лимонный сок и соль 🌿белки взбить на средней скорости до мелких пузырьков, ввести сахар в 3 этапа «дождиком»,взбить в плотную массу.Меренга станет гладкой и очень плотной.Клювик должен стоять и не плыть 🌿ввести в белковую массу крахмал, перемешать на маленьких оборотах миксера до объединения 🌿выложить массу на противень,...

-100 г белого шоколада -150 г сливочного масла 82.2%( комнатной температуры) -300 г творожного сыра из холодильника -30 г сахарной пудры -1 ч.л. диоксид титана(белый краситель ) 🌿масло комнатной температуры, взбить на высокой скорости миксера 1 минуту 🌿добавить сахарную пудру и еще взбить 1 минуту 🌿творожный сыр взбить 20 секунд,...

Рецепт на 4 формы 11-12 см Опара -270 г сливки 10-15% -30 г сахара -7 г дрожжи сухие или 20 г живые -200 г муки пшеничной 🌿Сливки нагреть до 40 градусов, добавить дрожжи,муку , сахар перемешать .Накрыть пленкой и дать настояться 60 минут, в разогретой духовке на 30 градусов . Тесто -опара -1 яйцо -6 шт желтков(130 г) -150 г сахара -2 ч.л.ванильного сахара -щепотка соли -350 г муки -100 г сливочного масла 82% -200 г цукаты , изюм ( по желанию) 🌿Яйцо следить с желтками, сахаром и ванильным...

-желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть 15-20 минут -растопить импульсами желатин в микроволновке -в сахарную пудру добавить лимонный сок, распущенный желатин, взбить на высокой скорости миксера...

🌿55 гр сгущенки 🌿5 гр желатина 🌿18гр вода для желатина 🌿 краситель коричневый водорастворимый Вот такая красота получается Вот так смотрится на куличе

🌿сгущенку нагреваем 🌿желатин замачиваем и после набухания распускаем в микроволновке 🌿смешиваем обе массы, добавляем краситель по желанию и заливаем фигурки 🌿охлаждаем в холодильнике

Меренга 🌿190 г белка 🌿щепотка лимонной кислоты 🌿1/4 ч.л. соли 🌿250 г сахара 🌿25 г крахмала Крем 🌿150 г сливочного сыра 🌿100 г жирных сливок 33% 🌿20 г сахарной пудры Ягодная начинка 🌿100 г любых ягод ( пюре) 🌿1ч...

Ингредиенты для чернового и основного выравнивания торта д-20 см высота -10 см •300 г творожного сыра •150 г сливочного масла ( комнатной температуры) •30 г сахарной пудры 🌿взбиваем масло с сахарной пудрой 3-5 минут до пышности и посветления 🌿после того как добавили сыр, взбиваем на средних оборотах 1-1,5 минуты 🌿как только сыр вмешался сразу перестаем взбивать, иначе можно пере взбить и крем пойдет...

Бисквит -120 г белков (3,5 шт-с1) -80 г желтков (5шт-с1) -120 г сахара -120 г муки -щепотка соли -сахарная пудра для посыпки теста 1)в белок добавить щепотку соли и на высокой скорости миксера взбить до состояния пены 2)добавить в белок весь сахар и взбить на высокой скорости еще 30-40 секунд 3)к белку добавить желтки и перемешать миксером 4)добавить просеянную муку и размешать силиконовой лопаткой до однородности Долго мешать не надо!А то тесто опадет 5)переложить тесто в кондитерский мешок и...

🌿Бисквит 🌿Вишневое конфи 🌿Крем чиз на сливках 🌿Крем для тонкого покрытия торта -Выпекаем бисквит( все продукты комнатной температуры ) -Заранее приготовим форму , у меня металлическая без дна ,16см -Форму плотно обтянула фольгой -Смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, все перемешиваем до однородности -В молоко добавить краситель и хорошо перемешать -яйцо взбиваем ручным на средней скорости , когда появится первая пена , добавить первую порцию сахара -Сахар добавляем в несколько заходов...

🌿Бисквит использовала на желтках ,рецепт описан в предыдущих публикациях. 🌿Карамель -сливки нагреть до кипения , я нагревала через микроволновку -сахар растопить в сотейнике до янтарного цвета -ввести горячие сливки - размешать -проварить 1 минуту -снять с огня и дать остыть прямо в сотейнике 🌿Банан -почистить и нарезать на среднего размера кусочки. -смешать с остывшей карамелью 🌿Крем чиз на сливках -смешать все продукты в миске -взбить на высоких оборотах миксера 2 минуты , до устойчивых...

Торт со вкусом шоколадного мороженого ! Тает во рту! Торт очень вкусный, идеальный десерт для всех любителей шоколада! 🌿Шоколадный бисквит -Смешать все сухие ингредиенты -3 яйца комнатной температуры , ванильный сахар и щепотку соли, все взбиваем до однородности и вводим сахар, взбиваем три минуты. -В эту смесь вливаем растопленное сливочное масло и теплое молоко, все перемешиваем до однородности. -в яично-маслянистую смесь просеиваем сухие ингредиенты . -все объединяем на средней скорости миксера...