Sweet Dream

🌿сгущенку нагреваем 🌿желатин замачиваем и после набухания распускаем в микроволновке 🌿смешиваем обе массы, добавляем краситель по желанию и заливаем фигурки 🌿охлаждаем в холодильнике

Меренга 🌿190 г белка 🌿щепотка лимонной кислоты 🌿1/4 ч.л. соли 🌿250 г сахара 🌿25 г крахмала Крем 🌿150 г сливочного сыра 🌿100 г жирных сливок 33% 🌿20 г сахарной пудры Ягодная начинка 🌿100 г любых ягод ( пюре) 🌿1ч...

Ингредиенты для чернового и основного выравнивания торта д-20 см высота -10 см •300 г творожного сыра •150 г сливочного масла ( комнатной температуры) •30 г сахарной пудры 🌿взбиваем масло с сахарной пудрой 3-5 минут до пышности и посветления 🌿после того как добавили сыр, взбиваем на средних оборотах 1-1,5 минуты 🌿как только сыр вмешался сразу перестаем взбивать, иначе можно пере взбить и крем пойдет...

Бисквит -120 г белков (3,5 шт-с1) -80 г желтков (5шт-с1) -120 г сахара -120 г муки -щепотка соли -сахарная пудра для посыпки теста 1)в белок добавить щепотку соли и на высокой скорости миксера взбить до состояния пены 2)добавить в белок весь сахар и взбить на высокой скорости еще 30-40 секунд 3)к белку добавить желтки и перемешать миксером 4)добавить просеянную муку и размешать силиконовой лопаткой до однородности Долго мешать не надо!А то тесто опадет 5)переложить тесто в кондитерский мешок и...

🌿Бисквит 🌿Вишневое конфи 🌿Крем чиз на сливках 🌿Крем для тонкого покрытия торта -Выпекаем бисквит( все продукты комнатной температуры ) -Заранее приготовим форму , у меня металлическая без дна ,16см -Форму плотно обтянула фольгой -Смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, все перемешиваем до однородности -В молоко добавить краситель и хорошо перемешать -яйцо взбиваем ручным на средней скорости , когда появится первая пена , добавить первую порцию сахара -Сахар добавляем в несколько заходов...

🌿Бисквит использовала на желтках ,рецепт описан в предыдущих публикациях. 🌿Карамель -сливки нагреть до кипения , я нагревала через микроволновку -сахар растопить в сотейнике до янтарного цвета -ввести горячие сливки - размешать -проварить 1 минуту -снять с огня и дать остыть прямо в сотейнике 🌿Банан -почистить и нарезать на среднего размера кусочки. -смешать с остывшей карамелью 🌿Крем чиз на сливках -смешать все продукты в миске -взбить на высоких оборотах миксера 2 минуты , до устойчивых...

Торт со вкусом шоколадного мороженого ! Тает во рту! Торт очень вкусный, идеальный десерт для всех любителей шоколада! 🌿Шоколадный бисквит -Смешать все сухие ингредиенты -3 яйца комнатной температуры , ванильный сахар и щепотку соли, все взбиваем до однородности и вводим сахар, взбиваем три минуты. -В эту смесь вливаем растопленное сливочное масло и теплое молоко, все перемешиваем до однородности. -в яично-маслянистую смесь просеиваем сухие ингредиенты . -все объединяем на средней скорости миксера...

🌿Все продукты должны быть комнатной температуры . 🌿Заранее приготовить форму для выпекания,у меня кольцо без дна , кольцо плотно обернуть фольгой. 🌿Изнутри кольцо ни чем не смазываем. 🌿Смешать в одной миске все сухие ингредиенты (муку,какао -порошок,разрыхлитель) 🌿В молоко добавить краситель и размешать . 🌿Разбиваем 3 яйца и начинаем взбивать на средней скорости , ручным миксером ( можно планетарным) 🌿Взбиваем до появления легкой пены и добавляем первую порцию сахара 🌿Сахар добавляем не большими порциями в несколько подходов...

🌿ванильный сахар и сахар всыпать к желткам и все взбить до пышного однородного состояния минут 4-5 🌿добавить молоко комнатной температуры , растительное масло и миксером перемешать до однородности секунд 20 🌿в 2-3 приема...

-1яйцо 1c -50 гр сахара -1 гр соли 🌿соединить ,взбить 30-40 секунд на высокой скорости до просветления -60 гр муки -2 гр разрыхлителя 🌿просеять,добавить к яйцу , перемешать -20 гр сметаны -40 гр сливочного масла , теплое 🌿добавить к тесту, размешать 🌿убрать тесто в холодильник на 20 минут 🌿переложить тесто в кондитерский мешок, заполнить формы( к меня получилось 12) 🌿выпекать верх низ без конвекции 170 градусов -17 минут Малиновая начинка -50 гр клубники ( у меня замороженная) -10...

🌿150 г белок яйца 🌿250 г сахара 🌿щепотка лимонной кислоты • Белок соединить с сахаром в стеклянной жаропрочной миске .Поставить на водянную баню и нагревать 5 минут или до температуры 70 градусов.Снять с бани.Перелить в другую миску и взбивать на высокой скорости 5 минут, добавить лимонной кислоты и еще 4 минуты до плотной меренги . Планетарным миксером на высокой скорости сначала 4 минуты-лимонная кислота -еще 2 минуты...

1) Безе: 🌿150 г белок яйца 🌿250 г сахара 🌿щепотка лимонной кислоты Белок соединить с сахаром в стеклянной жаропрочной миске .Поставить на водяную баню и нагревать 5 минут или до температуры 70 градусов. Снять с бани.Перелить в другую миску и взбивать на высокой скорости 5 минут, добавить лимонной и еще 4 минуты , до плотной меренги. Планетарным миксером на высокой скорости :сначала взбиваем 4 минуты -лимонная кислота-взбиваем еще 2 минуты. Отсадить гнезда и поставить в духовку, на температуру 80-90 градусов на 4 часа без конвекции...