С вами Даня

Минтай, запеченный под шубой из соуса тартар Не просто рыба, а шедевр легкости и вкуса! Представьте себе: нежнейшие, слоящиеся кусочки белоснежного минтая, запеченные до идеальной готовности. Сверху - золотистая, аппетитная корочка, а внутри - сочная и ароматная мякоть. Но главная изюминка этого блюда - авторская «шуба» на основе классического соуса тартар. Я не просто поливаю соусом, а покрываю рыбу плотным слоем перед запеканием. Под воздействием жара духовки соус преображается: он слегка подрумянивается, его вкус становится глубже и сложнее, а острота и кислинка смягчаются, создавая идеальный тандем с нейтральным минтаем. Ингредиенты: Минтай 1.2 кг - 12 порций по 120 г Мука для планирования Растительное масло Приправа для рыбы Соль по необходимости Майонез 400 мл Маринованные огурцы 500 г Укроп 20 г Яйцо куриное 2 шт 1.Филе минтая нарежьте на порционные куски весом примерно 120 г. 2.Обваляйте каждый кусок в смеси муки и приправы для рыбы, стряхните излишки. Выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный растительным маслом. 3.Соус "Тар-Тар". Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком. Смешайте огурцы, яйца, мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку) и майонез. Тщательно перемешайте. 4.Выложите приготовленный соус горкой на каждый кусок рыбы, примерно по 1 столовой ложке на порцию, и аккуратно разровняйте его по всей поверхности. 5.Запекайте в разогретой до 175°C духовке в режиме "конвекция" около 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку: рыба должна быть готовой, а соус - слегка подрумяниться. Буду ждать обратной связи, в комментариях напишите ваш любимый вариант приготовления рыбы и какой гарнир вы подаете к ней. #рецепт #рыба #просторецепт

Соус Болоньезе: Сердце и душа итальянской кухни Это не просто мясной соус. Это долгая, неторопливая беседа на кухне, где главные герои - ароматы. Болоньезе - это гимн терпению и простоте великих продуктов. Представьте себе насыщенный, бархатистый соус глубокого рубиново - кирпичного оттенка. Его основа - нежный фарш из говядины, томленый до той самой невесомой рассыпчатости, которая тает во рту. Он медленно готовится в объятиях сладкого лука, ароматной сельдерея и моркови, которые создают идеальный фон. Затем в танец вступают спелые томаты, пробитые блендером, чтобы подарить соусу не кислоту, а живую, фруктовую сладость. Но главный секрет - в красном вине, которые добавляем в соус. Оно делает вкус насыщеннее, даря соусу ту самую, ни с чем не сравнимую, нежную бархатистость. Ингредиенты: Говядина 1 кг Лук репчатый 300 г Морковь 300 г Чеснок 10 г Сельдерей 60 г Растительное масло для жарки Красное сухое вино 100 мл Томатная паста 100 г Томаты в собственном соку 500 г Соль, перец и прованские травы по вкусу (на 1 кг 10 г соли,1 г молотого перца, 2-3 г прованских трав) Способ приготовления: 1. Пропустите говядину через мясорубку - фарш получится идеально однородный и нежный. Таким же образом пропустите через мясорубку все остальные овощи. 2. Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до золотистого цвета. 3. Добавьте фарш и готовьте, пока мясо слегка не подрумянится. 4. Влейте вино и дождитесь, пока оно почти полностью выпарится. 5. Добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку (их лучше предварительно размять), приправьте специями и тушите на медленном огне около часа. Результат - густой, насыщенный и ароматный соус Болоньезе, который идеально сочетается со спагетти или свежей пастой. Этот Болоньезе создан для того, чтобы обнимать спагетти (конечно же и не только), становиться начинкой для сочной лазаньи. Это не просто еда. Это история, приготовленная для вас. Подавайте с щедрой порцией пармезана и листочками базилика. #рецепт #паста #соус

Свинина, запеченная по-французски (альтернативный вариант) Позвольте представить вам не просто запеченную свинину, а настоящую оду французской кухне - блюдо, в котором роскошь встречается с деревенским уютом. Нежнейшая свиная шейка, томленная в духовке до состояния абсолютной гармонии - когда края покрываются соблазнительной золотистой корочкой, а внутри мясо остается сочным и тающим. Ингредиенты: Свиная шейка 800 г Томаты 300 г Лук репчатый 100 г Растительное масло для жарки лука Майонез 150 г Яйцо куриное 1 шт Мука в/с 100 г Соль 10 г Укроп 10 г Чеснок 1-2 зубчика Способ приготовления: 1. Лук обжарить до золотистости, в конце добавить чеснок. Остудить. 2. Смешать остывший лук с чесноком, томатами кубиком, зеленью и майонезом и яйцом. 3. Свиную шейку нарезать, обвалять в муке с солью, выложить на противень с пергаментом и растительным маслом. 4. Сверху равномерно распределить соус. 5. Запекать при 180°C (с конвекцией) примерно 15-25 минут, до полной готовности мяса. Буду очень благодарен если вы поддержите пост реакциями 🫶 Приятного аппетита, или, как говорят, во Франции - Bon Appétit! #рецепт #свинина #пройторецепт #свамиданя #готовитьпросто

Салат с курицей и фасолью Попробуйте наш новый сытный салат! В его основе - ароматная запеченная курочка, хрустящая китайская капуста и нежная фасоль. Всё это собрано в одной тарелке! Просто, вкусно и без лишних сложностей. Идеально на обед или легкий ужин. Отлично утоляет голод и дарит заряд бодрости! Ингредиенты: Фасоль консервированная 1 банка (425 г) Огурец свежий 500 г Капуста китайская 500 г Укроп/Петрушка 10 г Оливковое масло 50 мл Соль 10 г Перец черный свежемолотый 1 г Для маринада курицы Филе грудки курицы 200 г Соевый соус 1 ст. ложка Паприка молотая щепотка Приправа для курицы щепотка Соль щепотка Способ приготовления: 1. Подготовим курицу. Куриное филе маринуем в смеси соевого соуса, паприки, приправы для курицы и щепотки соли. Оставляем на 15-20 минут для пропитки. Разогреваем духовку до 180°C. Запекаем грудку на пергаменте около 15-25 минут (до готовности, время зависит от толщины). Важно: полностью остудите курицу перед нарезкой, иначе салат быстро испортится. 2. Подготовим овощи. Огурцы нарезаем тонкой соломкой или небольшими полукружиями. Пекинскую капусту шинкуем не слишком тонко. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Зелень мелко рубим. 3. Собираем салат. В большой салатник выкладываем нарезанные огурцы, пекинскую капусту, фасоль и зелень. Остывшую куриную грудку нарезаем небольшим кубиком или разбираем на волокна и добавляем к овощам. 4. Заправляем. Заправляем салат оливковым маслом, аккуратно перемешиваем. Пробуем и добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Подаем сразу же.

Позвольте представить вам пюре, которое тает во рту, а не на языке. Это не просто размятый картофель, а лёгкое, облачное пюре, взбитое вручную с щедрой порцией сливочного масла и густыми сливками. Масло даёт ему тот самый богатый, глубокий вкус с ноткой сладости, а сливки создают невероятно шелковистую, гладкую текстуру, которая нежно обволакивает каждый вкусовой рецептор. Аромат - чистый, уютный, согревающий душу (все как вы любите) Рецепт картофельного пюре Ингредиенты: Картофель очищенный 1 кг Сливки 22% 250 Сливочное масло 150 г Соль 20-30г Способ приготовления: 1. Очищаем картофель, нарезаем его произвольно (дольки, кубики и т.д.). Главное, чтобы размер был одинаковый. Заливаем водой, добавляем соль (20 г). Ставим на огонь и варим в течение 20-30 минут в зависимости от размера картофеля. 2. Сливаем воду. Оставляем картофель на несколько минут. 3. Смешиваем в сотейнике сливки и сливочное масло, ставим на огонь и доводим до кипения, пока масло не растает. 4. Постепенно с помощью миксера измельчаем картофель. Как только масса станет однородной, добавляем тонкой струйкой смесь из сливок и масла и продолжаем взбивать. 5. При необходимости добавляем соль по вкусу. Всем большое спасибо за внимание! Соберем много реакций под этим рецептом?