Артем Жуков | Виноград

✔️На цену вина влияет его себестоимость и узнаваемость бренда. На себестоимость влияют такие факторы, как урожайность с лозы, выдержка, ручной сбор или машинный, свой виноград или купленный, оснащенность и качество оборудования, сотрудники, пробка, бутылка, этикетка, логистика, пошлины, акциз и многое другое. Таким образом, мы получаем вина в разных ценовых категориях, одно будет стоить 300₽, другое 3000₽, и то и то вино, но сделано по-разному. Такие вина легко отличить и понять, какое из них лучше и стоит дороже...

Сорт винограда. Каждый сорт винограда имеет свой вкус, поэтому выбирая вино, мы в первую очередь смотрим из каких сортов винограда оно сделано. Выдержанное/невыдержанное.  Любая выдержка, будь то бочка, стальная емкость или бутылка, добавляет новые оттенки вкуса. В каких-то случаях делая вино интереснее, лучше. А в каких-то выдержка может убить всю прелесть вина. Один и тот же сорт винограда в выдержанной версии будет иметь более насыщенный, полнотелый вкус, а без выдержки более легкий и свежий...

Люди, увлекшиеся вином, как правило все начинают с полусладких вин, потому что в начале пути, они кажутся дружелюбными не кислыми и вкусными, в отличии от своих сухих собратьев. Но в полусладких винах есть один нюанс, они все очень похожи друг на друга, потому что во вкусе доминирует сладость, которая затмевает все другие оттенки вина. И человек в поисках разнообразия вкусов, начинает пробовать сухие вина. И находит в них огромную палитру вкусов...

Игристое вино - это тихое вино в котором провели вторичное брожение.  В тихое вино добавляют тиражный ликер ( смесь вина, специальной дрожжевой культуры, тростниковый сахар ). Добавив в вино дрожжи и сахар, неизбежно начнётся процесс брожения. Дрожжи, поедая, сахар, превращают его не только в спирт, но и в углекислый газ - это продукты жизнедеятельности дрожжей. Этот процесс называют, вторичным брожением, а называется он так, потому что это второе брожение для вина и отличается он от первичного (спиртового) тем, что главная задача , это накопить и сохранить в вине углекислый газ, а не спирт...