Простые рецепты. Светлана Герасимова

Кутабы — это волшебство азербайджанской кухни, но классический рецепт требует виртуозной раскатки теста. Я же предлагаю вам рецепт для ленивых, который дает потрясающий результат без лишних усилий. Для теста: Вода — 400 мл Мука — 160 г Соль — 1\2 ч.л Растительное масло — 2 ст.л Для начинки: Яйца — 2 шт Зеленый лук — 4-5 Укроп, петрушка — пучок Сыр — 80 г Дополнительно: Сливочное масло — 20 г Начнем с начинки, сваренные вкрутую заранее яйца мелко рубим ножом и кладем в миску. Мелко нарезаем зеленый лук и зелень укропа и петрушки, отправляем в миску...

Сегодня приготовим яркий турецкий суп-пюре из красной чечевицы с нотками мяты и чили. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сытного, но при этом легкого. Красная чечевица — 200 г Лук — 1 шт Морковь — 1 шт Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста — 3 ст.л Сахар — 1 ст.л Соль, перец — по вкусу Вода — 1,2 -1,4 л Для чили-масла; Растительное масло — 2 ст.л Сливочное масло — 20 г Молотый перец чили — 1\2 ч.л Для подачи; Листья мяты — 3-4 шт Петрушка — пучок Дольки лимона — на каждую порцию по 1 шт Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке...

Сегодня приготовим куриные бедра, замаринованные в кефире и запеченные с картошкой в духовке. По этому рецепту мясо получается очень сочным и нежным, а картофель пропитывается ароматным кефирным соусом и специями. Куриные бедра – 4-6 шт Картофель – 4-5 шт Кефир -250 мл Лук – 1 шт Чеснок – 3 зубчика Соль, перец – по вкусу Паприка – 1 ч.л Масло растительное – 3 ст.л Приправа для картофеля – 1 ч.л Лук нарезаем четверть кольцами. Бедра промываем, обсушиваем, кладем в глубокую миску, добавляем лук, выдавливаем чеснок...