Светлана Иванова

Рассказываю реальную историю из одного сибирского городка. Всем привет. Сегодня предлагаю поговорить о том, почему до 90% доставок и ресторанов закрывается в первый год работы. Бытует мнение, что одна из основных причин закрытия столь большого количества заведений, это некомпетентность собственника в сфере общепита. И я, пожалуй, соглашусь. Многие берутся за эту сферу, не имея никакого опыта работы в ней. Считают, что это очень просто и легко. Иллюзия красивой картинки своего заведения затмевает здравый смысл, и новички забывают про то, с чего начинается этот бизнес...

Привет, мой коллега Сергей Ман, директор по digital-маркетингу 4mobile, подготовил интересный материал про метод увеличения продаж в общепите. Делюсь им с вами. Знаете, какой самый популярный и в то же время бестолковый «маркетинговый» ход для увеличения продаж? Это демпинг. Это когда заведение на какие-то позиции делает цены ниже, чем у конкурента. И работает это ровно до того момента, пока конкурент об этом не узнал 😁 В итоге никто из них не зарабатывает. Ещё один классический вариант увеличения продаж: повысить рекламные бюджеты, чтобы увеличить охваты, как новой, так и своей аудитории...

Недавно подписчик нашего закрытого чата владельцев общепита задал вопрос: Коллеги, подскажите, как и где ищите поваров? Второй месяц не могу найти подходящего кандидата :( И ставка рыночная, и условия хорошие. Откликов просто нет. Знакомая история? Уверены, что да. Ведь кадровый голод — одна из сильных проблем сферы общепита. Мы разобрались в причинах и сложностях и подобрали 14 рабочих методов и полезных советов по поиску повара. Читать всем управленцам в общепите, которые сталкиваются с проблемой подбора персонала...

Привет! Сегодня публикую интересный материал про бонусную систему, который подготовил мой коллега Сергей Ман, директор по digital-маркетингу 4mobile. Неважно, запущена у вас бонусная сейчас или ещё нет. Дочитайте этот пост до конца, и вы попадёте в те 15% рестораторов, которые будут знать решение и не потеряют деньги на этой ошибке. Я думаю, что каждый человек сегодня так или иначе знаком с бонусными системами. Они везде — в доставках еды, кафе, ресторанах, продуктовых магазинах, аптеках. И запускают их в первую очередь для того, чтобы повышать ту самую лояльность своих клиентов и гостей...

Недавно я столкнулась с открытием нового ИП для своего заведения. И, конечно же, собиралась подать уведомление о начале предпринимательской деятельности в РПН. Так я узнала об изменениях в законодательстве по части подачи уведомлений. И сегодня хочу об этом рассказать. Вырастут штрафы за неуведомление о начале работы и срок давности за нарушение. Работающие в определённых сферах компании и ИП обязаны уведомлять о начале своей деятельности уполномоченные органы — Роспотребнадзор, МЧС, Ростехнадзор, Роструд и так далее в зависимости от вида бизнеса...

Привет! Сегодня публикую интересный материал, который подготовил мой коллега Сергей Ман, директор по digital-маркетингу 4mobile. Сейчас будет интересно. Подумайте о том, как многие продвигают своё заведение общепита? — Ведут соц. сети, запускают рекламу, оплачивают продвижение на картах и т.д. Бюджеты тратятся, потенциальные клиенты подписываются, заходят на сайт, скачивают приложение, если оно есть у заведения, и... Не покупают! В итоге вместо ожидаемой прибыли от вложений заведение в лучшем случае получает установки приложения и подписчиков, которые по какой-то причине почти не заказывают...

Мы собрали исчерпывающий перечень журналов, которые чаще всего проверяет Роспотребнадзор. Документ поможет вам определить, какие конкретно журналы необходимо вести у себя в заведении, чтобы успешно пройти проверку, избежать штрафов и снизить риски причинения вреда здоровью вашим посетителям. Также внутри дополнительный перечень журналов, которые необходимо вести по системе ХАССП...

Привет! Сегодня публикую интересную историю, которую рассказал мой коллега Сергей Ман. Где-то год назад я подписался во ВКонтакте на одно интересное заведение общепита в нашем городе. Интересным был подход к приготовлению, меню, фото и названия позиций. Это отличало их от других. А если вы чем-то отличаетесь от конкурентов, то всегда цепляете сильнее. Не сказать, чтобы я прямо следил за ними, но периодически видел в ленте их посты и сторисы. Блюда выглядели аппетитно. И когда я достаточно «прогрелся»...

В конце 2023 года я вместе с партнёром запустила своё собственное заведение общепита. Это небольшая, но уютная точка фастфуда в центре города, которая имеет отдельный вход и располагается недалеко от других мест притяжения людей — ресторанов, кофеен и супермаркетов. К продвижению начали готовиться заранее. Запустили мобильное приложение и сайт на нашей платформе (4mobile), создали и оформили сообщество в ВК и других соц. сетях, разместились на картах и в агрегаторах. Основной упор на старте был сделан на оффлайн продажи и заказы на самовывоз...

Гость, о котором мы не забудем. Хочу рассказать про любопытный случай, который произошёл в нашем заведении общепита. Так как мы находимся на центральной улице у нас немало заказов приходится на входящих гостей. Любители шаурмы заходят разные. От школьников и студентов до семейных пар и одиноких прохожих. Ну и самовывоз с онлайн-заказов тоже имеется. И недавно наш шеф-повар поделился интересной историей. Поступил заказ на самовывоз, оформленный через мобильное приложение. Через 10 мин. всё приготовили и отправили на сборку...

Недавно мы запустили мобильное приложение и сайт для заведения доставки роллов и пиццы из Башкирии. Для помощи и проработки стратегии продвижения закрепили за клиентом нашего маркетолога Яну. «Я жалею о том, что не запустил приложение сразу после открытия...» И вот почему. Целых 4 года он по старинке принимал заказы с "улицы", по телефону и в ВК. И за это время накопил приличную базу гостей и клиентов с которыми можно и нужно как-то работать. А самая главная проблема, что теперь этих клиентов и гостей ему нужно как-то перевести в приложение и потратить на это силы, время и деньги...

Раньше я очень часто и много заказывала еду с доставкой. Особенно, когда болеешь, это очень удобно. Привезли готовенькое, подогрел, покушал. Отлично! И о том, как эту еду должны доставлять, я детально никогда не задумывалась. Пока сама не пришла в общепит. Об этом сегодня и поговорим. Единственное, что для меня было важно – холодное должны везти в термосумке с хладагентами. Горячее – просто в термосумке, чтобы еда не остыла. Этой логикой я руководствовалась очень долгое время. И так как собственной доставки у нас не было, вопросу организации доставки готовой еды я придавала небольшое значение...