Супра Грузинский ресторан

Сезон новогодних корпоративов в ресторанах такой же напряженный, как летний период. Как подготовить команду к праздникам и сохранить сервис на высоте? Корпоративы приносят заведениям значительную часть годовой выручки, но требуют особой подготовки...

Коллаборации давно стали одним из самых сильных инструментов в ресторанном маркетинге. При высокой конкуренции и перенасыщенности рынка именно совместные проекты позволяют брендам выделиться, громко заявить о себе и привлечь новую аудиторию без огромных рекламных бюджетов. На примере франшизы грузинского ресторана «Супра» рассказываем, почему партнерства работают, какие выгоды они дают и что может получить бизнес, заходя в такие проекты. А ещё — делимся подробностями совместных активностей «Супры» с Яндекс Едой и Т-Банком...

В ресторанном бизнесе результат — это всегда командная история. Ни один менеджер, шеф-повар или официант не сможет «вытащить» заведение в одиночку, и владельцы ресторанов это хорошо понимают. Однако объяснить сотрудникам, что работать сообща на самом деле важно и полезно, получается не у каждого управленца. Вместе с HRD сети ресторанов «Супра» Натальей Михаревич разбираемся, как объединить сотрудников в сплоченную команду. Синергия в команде ресторана — не просто красивые слова из корпоративных презентаций, а измеримый фактор, который напрямую влияет на выручку заведения...

Летом — полные залы и очереди у входа. Зимой — борьба за каждого гостя. Но в сети грузинских ресторанов «Супра» к сезонным колебаниям относятся философски: не как к проблеме, а как к ресурсу. Рассказываем, как мы сохраняем стабильную выручку и интерес гостей круглый год. Главный фактор — туризм. Летом в курортные и приморские города России приезжают тысячи туристов, а в столицах растёт поток путешественников, ищущих гастрономические впечатления. Есть и другие закономерности: Сезонность — это естественная динамика, которую важно не подавлять, а учитывать в стратегии...

«Супра» существует уже 8 лет — и всё это время мы держим вкус. Не копируем, не имитируем, а воспроизводим ту самую, настоящую Грузию. Мы не просто меняем меню ради сезонного обновления — мы каждый раз делаем вкус точнее, насыщеннее и ближе к грузинской традиции. Каждую осень наши шеф-повара отправляются в Грузию — пробуют блюда у старейших хозяек, ищут редкие специи, изучают местные рынки и техники. А этим летом мы усилили команду: на три месяца во Владивосток приехал известный тбилисский шеф Бадри Лемонджава...