Столовские методы

Ёжики Как столовые превращают простые продукты в шедевр кулинарии и при этом экономят. Привет, любители кулинарных сюрпризов и те, кто считает, что кухня – это магия! Сегодня наш взгляд упал еще на одно кулинарное чудо – Ёжики. Не те, что бегают по лесу, а те, что умудряются затащить вас в мир вкуса, будто это кулинарное приключение. Давайте раскроем секреты этого блюда и выясним, как продукты превращаются в невероятные кулинарные шедевры. Поехали! Ингредиенты: ·   1 кг фарша (не надо бегать за ежами, а используем, например, 30/70 говядина, свинина или вообще любую животинку, вкусно будет всяко) ·   150 г круглого риса (для круглых ежиков – круглый рис) ·   300 г лука-репки ·   20 г соли ·   25 г говяжьего бульона, например, «Ролтон» (это наша фейская пыльца) Соус: ·   200 г лука ·   200 г моркови ·   30 г аджики ·   200 г майонеза ·   Перец черный 5 г ·   Вода 400 мл (или слез от развлечений с луком) Приступим к магии: 1.   Отвари рис до полуготовности и пока он остывает на блендере или мясорубке пробей лук (ну, тот, которого нужно 300 грамм) смешайте его с фаршем, остывшим рисом (его должно получиться 400 г), бульоном и солью. Накидай шарики по 100 г и на смазанный противень складывай ежей обваленных в муке. Имей в виду, их будет 17шт. 2.   Запекай в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10 минут. Пока ежики наслаждаются, подготовим соус. 3.   Для соуса обжарь лук и морковь. Добавь аджику майонез и воду, доведи до кипения – вот вам и соус, готовый к встрече с ежиками. 4.   Полейте ежиков соусом и отправьте их обратно в духовку еще на 10 минут. Пусть немного насладятся баней в вашей сауне. 5.   Подать можно с макарошками. С ними ты и без меня справишься, если что на пачке все расписано. Вот так, ежики готовы встретить вас своими остренькими иголочками в мире вкуса!  И по традиции: Помните, в столовых ценят кулинарию и денежки, поэтому Ежики станут настоящим произведением вкуса без лишних затрат. Все рецепты сбалансированы в нашей столовой чтобы гости радовались вкусу, а мы имели возможность порадовать наших кулинарных магов благодарностями гостей и денежкой.   Приятного аппетита и отличного настроения!

Азу по-татарски Как столовые превращают простые продукты в шедевр кулинарии и при этом экономят. Привет, товарищи и те, кто приучил себя без заморочек баловать шедеврами кулинарии! Сегодня мы погрузимся в татарское кулинарное искусство и раскроем секреты приготовления Азу по-татарски. Готовы…? Поехали! Ингредиенты для Азу по-татарски: ·   0,5 кг говядины (нарезать, желательно, брусочками толщиной 1см, ну если не хочется заморачиваться, то нарезай как хочешь) ·   2,1 кг картошечки (нарезка как в Макд… ой, «Вкусно, и точка», но тоже не обязательно) ·   200 г лука (лук - наш злой, но справедливый напарник) ·   70 г томатной пасты (Лучшая томатная паста по моему мнению «Кухмастер», да, жаль, за эту рекламу никто мне не заплатит) ·   200 г маринованных огурцов + 200 г рассола (огурцы можно даже на терке, но лучше тонкими брусочками) ·   Масло растительное ·   10 г чеснока (чтоб твоему соседу было приятней) ·   6 г черного перца ·   3-4 листика лаврового листа ·   10 г приправы для картошечки (для акцента) ·   Посолить придется по ситуации, не знаю какие у тебя попадутся огурцы Шаг 1: Лук, Говядина Обжариваем лук на растительном масле, подзываем пол кило коровки и доводим ее до готовности, добавляем томатную и шевелим все чтоб не пригорело, дальше бросаем огурцы с рассолом и тушим с лавровым листом еще чуток 5-7мин. Осталось только выдавить чеснокодавкой чеснок, добавить соли и перца. Шаг 2: Картошечка Картошечку мешаем с приправой для картошки, растительным маслом и солью, закидываем в духовку на 25 мин при 180 – 200 С, через 25 минут заглядываем к картошке и если еще нет красивого колера включаем конвекцию, если твоя духовка не знает таких слов, то добавь температуру на максимум и дай ей еще 5 минут.  Ну, что, достаем противень с картошечкой и скидываем сверху то что у нас получилось из говядины распределяя по картошке, но пока не перемешивай, потому, что картошка, пока прилипшая к противню, а через 5 минут жидкость пропитает ее и будет все Ок.    К стати, рекомендую в следующий раз попробовать Азу с гречневой кашей (ну в смысле без картошки), а если не знаешь как ее приготовить вот тебе рецепт:  Гречневая крупа 1 стакан, вода 2 стакана, соль 2 г. После закипания прикрой кастрюлю крышкой и оставь на сааааамом маленьком огне на 20 мин и все готово. Очередное обращение к несогласным: Напоминаю, что рецепты адаптированы для столовой в которой ценят время, трудозатраты и деньги поэтому картошка запекается, а не жарится, ингредиенты подобраны под вкусовые предпочтения большинства гостей и говядины нужно не больше… На этом все. Помните Все рецепты сбалансированы в нашей столовой чтобы гости радовались вкусу, а мы имели возможность порадовать наших кулинарных магов благодарностями гостей и денежкой.   Приятного аппетита и отличного настроения!

Гротен - простой рецепт без заморочек. Как столовые превращают простые продукты в шедевр кулинарии и при этом экономят. Друзья, любители гастрономических открытий, добро пожаловать в мир волшебства и вдохновения, где столовые превращают простые продукты в настоящие шедевры. Сегодня мы раскроем секрет одного из таких кулинарных произведений – Гротена. Простой, но в то же время восхитительный рецепт, который вы можете воссоздать даже дома без особых заморочек. Да, рецепт сильно отходит от классического, ведь он доработан столовками, а здесь нужно готовить быстро, без высоких затрат и при этом блюдо должно радовать своим невероятным вкусом. И так преступим! Ингредиенты: 1300 г картофеля (кружочками) 200 г лука полукольцами 500 г свинины кубиком (или курицы, в зависимости от ваших предпочтений) 500 г помидоров к свинине (или болгарского перца к куриному Гротену) Яйцо 2шт Сыр 100 Майонез 200 Вода теплая 250 1 ч. л. прованских трав (для аромата южной Франции) 10 г чеснок 20 г соль 5 г перец черный - Начнем с того, что выложим 800 г картошечных кружочков на дно формы. - Теперь смешайте филе с луком, прованскими травами и чесноком. Распределите эту смесь на первом слое картошки. Сверху выложите помидоры (или болгарский перец), затем добавь еще слой оставшейся картошки. - Смешайте соль, яйца, сыр, майонез, соль, перец и теплую воду – это ваша волшебная жидкость. Залейте эту магию сверху и отправь свой будущий шедевр в духовку на 50 минут при температуре 180°C. Пусть волшебство происходит, а ароматы прованских трав и чеснока наполняют весь дом. И вот он, ваш Гротен – создание, которое соединяет простые продукты в настоящий кулинарный шедевр. Подавайте с улыбкой, наслаждайтесь. Помните, в столовых ценят кулинарию и денежки, поэтому Гротен станет настоящим произведением вкуса без лишних затрат. Все рецепты сбалансированы в нашей столовой чтобы гости радовались вкусу, а мы имели возможность порадовать наших кулинарных магов благодарностями гостей и денежкой. Приятного аппетита и магии ваших кулинарных творений!

Шницель или отбивная в сухарях Как столовые превращают простые продукты в шедевр кулинарии и при этом экономят. Привет, любители вкусняшек! Сегодня мы раскроем тайну столовых, где из обычных курочек и свинюшек выходят настоящие гастрономические блюда - Шницели, которые приведут в восторг ваши вкусовые рецепторы. Ингредиенты для Шницеля 10шт: ·   700 г филе курицы или свинины (сделай слайсами по 70 гр) ·   Маринад для курицы: ·   100 г майонеза (потому что майонез всегда в тему) ·   0,5 ст. л. приправы для курицы ·   1 ч. л. крахмала (для экстренной густоты и хрустоты) ·   1 ч. л. горчицы ·   Маринад для свинины: ·   100 г растительного масла (для гладкой и веселой текстуры) ·   0,5 ст. л. приправы для мяса ·   1 ч. л. крахмала (для хорошего настроения) ·   1 ч. л. горчицы (потому что горчица всегда впечатляет) ·   Мука для обсыпки ·   Лизон (яйцо + вода): ·   1 яйцо ·   50 мл воды ·   Сухари для обсыпки ·   Масло растительное для жарки Шаг 1: Маринад - Начнем с Гастрономической Загадки Отбей филе, выбери свой маринад, будь то для курочки или свининки, и дай ему отдохнуть в этой веселой бане. Чем дольше, тем… Ну сами понимаете! Шаг 2: Лизон и Обсыпка - Веселье в Действии Поваляй филе в муке, окуни в лизон и в сухари. Шаг 3: Жарка Обжаривай шницели в масле по 4 минуты с каждой стороны - пусть каждый кусочек станет настоящим золотым слитком. Будь осторожен, при жарке шницеля выделяется неприлично вкусный аромат, не сойди с ума! Вот и все, ваш шницель - настоящая звезда на вашем столе! Подавайте его хоть с пюре или гречневой кашей или даже рисом. Не забывайте, что в мире кулинарии главное - радовать себя и близких. Помните, в столовых, ценят кулинарию и денежки, поэтому шницели станут настоящим произведением вкуса без лишних затрат. Все рецепты сбалансированы в нашей столовой чтобы гости радовались вкусу, а мы имели возможность радовать кулинарных магов благодарностями гостей и денежкой. Приятного аппетита и веселого настроения каждый день!

Куриная отбивная под сыром с томатами" Как столовые превращают простые продукты в шедевр кулинарии и при этом экономят. Привет, любители вкусных открытий и те, кто не отказывается от кулинарных удовольствий! Сегодня мы раскроем секрет, как столовые умудряются превращать обычные продукты в кулинарные шедевры. Ингредиенты: ·   700 г филе куриной грудки (нарезать слайсы на 10 шт по 70 г) ·   200 г помидоров ·   50 г сыра ·   100 г майонеза (просто потому, что без майонеза никуда) ·   1 яйцо ·   Маринад – 100 г майонеза, 0.5 ст. л. приправы для курицы, 1 ч. л. горчицы Шаг 1: Подготовка курицы к приключению. Начнем с того, что замешаем маринад и замаринуем подготовленные филешки на 10 – 15 мин, затем выложим на противень и отправим куриные грудки в духовку на 5 мин при 180 – 200 С. Шаг 2: Начинка – Тайна шедевра. Пока курица прогревается, давай создадим тайную начинку. Помидоры нарежь кружочками, сыр на терке. В глубокой тарелке смешай майонез, яйцо и сыр. Шаг 3: Творение искусства Доставай курицу из духовки и начинай укладывать на нее кружочки помидоров примерно по 20г, сверху сырную начинку также по 20г на каждую. Ставь обратно в духовку. Через 5 минут подлей свою будущую кулинарную картину горячей водой (немного, чтоб не сохла) и отправьте в духовку на заключительное испытание. Когда сыр станет золотистым будь уверен – все готово. Подай свой шедевр с картофельным пюре и щепоткой любой зелени. Что, не знаешь, как приготовить пюре? Заходи в профиль там есть рецепт без заморочек. Количество ингредиентов ты можешь менять как захочется, но в этом рецепте все сбалансированно и от него ты получишь максимум удовольствия, а затраты на блюдо будут минимальными. Вот и весь секрет – как простые продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Приготовьте свою курицу с любовью, и вы убедитесь, что в столовых, где ценят вкус и творчество, обед может быть настоящим искусством. Помните, в столовых ценят кулинарию и денежки, поэтому отбивная станет настоящим произведением вкуса без лишних затрат. Все рецепты сбалансированы в нашей столовой чтобы гости радовались вкусу, а мы имели возможность порадовать наших кулинарных магов благодарностями гостей и денежкой. Приятного аппетита и вдохновенного гастрономического приключения!