🥗 Тушёные баклажаны с болгарским перцем и помидорами Полезное блюдо для правильного питания, меню №9 и рациона при сахарном диабете. 📋 Ингредиенты (на 2–3 порции): 🍆 Баклажаны — 400 г 🫑 Болгарский перец — 200 г 🍅 Помидоры — 400 г 🧅 Лук — 70 г 🥕 Морковь — 130 г 🧄 Чеснок (по желанию) — по вкусу 🌿 Зелень — по вкусу 🧂 Соль — по вкусу 🪔 Растительное масло — 1–2 ст. л. 🔪 Шаг 1: Подготовка овощей Все овощи моем и чистим. 🥕 Морковку трем на крупной тёрке. 🧅 Лук режем полукольцами. 🫑 Перец — полосками (лучше разных цветов). 🍆 Баклажаны — кружочками толщиной ~1 см, затем каждый кружочек делим на 4–6 частей. 🍅 Помидоры — кубиками или дольками. 👉 Совет: чтобы убрать горечь из баклажанов, посолите нарезку, оставьте на 10 минут, промойте водой. 🍳 Шаг 2: Обжарка В сковороде разогреваем немного масла 🪔. Отправляем туда морковь, лук и перец. Обжариваем на сильном огне 🔥 2–3 минуты, помешивая. 🥘 Шаг 3: Тушим овощи Добавляем баклажаны и помидоры. 🧂 Слегка солим, перемешиваем, закрываем крышкой. Убавляем огонь до среднего и тушим ~30–40 минут. 🍅 Помидоры дадут сок, в котором всё потушится. Через 5 минут проверьте: если жидкости мало, добавьте немного воды 💧. 🌿 Шаг 4: Приправы и аромат За 5 минут до готовности добавляем: 🧄 Мелко нарезанный чеснок (если используете) 🌿 Зелень и специи — по вкусу Оставляем под крышкой или без неё ещё на 5 минут. ✅ Готово! Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Отлично сочетается с гречкой, булгуром или просто ломтиком хлеба 🍞. Приятного аппетита! 😋 Полезно, вкусно и безопасно для тех, кто придерживается меню №9 🩺.
7 месяцев назад