Стася Гречка | Нутрициолог

В преддверии Пасхи, напоминаю об экологичном способе окрашивания яиц ))

инфаркт. Я хотела понять, что реально влияет на здоровье сосудов и как избежать этих диагнозов. Когда у близких диагностировали онкологию, я углубилась в генетику, наследственность и влияние питания на онкологию. Поняла, как важна работа печени, гормоны и баланс сахара. Личный опыт потерь - замершие беременности - открыл для меня новые горизонты: гемостаз, метилирование. Это были тяжёлые, очень личные уроки, которые научили меня смотреть на здоровье глубже. С материнством пришло понимание экологичности: минимум пластика, сульфатов, фтора, отказ от алкоголя и промышленной еды. Я делала это задолго до того, как о таком начали писать...

))) Пост был на эту тему, когда только заводила блог, но думаю повторить его есть смысл, раз возникает такой запрос 🙋🏼‍♀️ и познакомиться ближе))) Говорят, многие ушли из ТГ. 😁 НО для тех, кто остался, кто не знаком лично со мной, и кто пришел сюда по рекомендации моих друзей и коллег, представлюсь...

🥗 Если вы настойчиво хотите расширить свой рацион, то ниже вы найдете готовые рецепты функциональных салатов и соусы к ним 👌 📌 сохраняйте и делитесь рецептами 🫶 1️⃣ Детокс и лёгкость. Ингредиенты: Свёкла сырая — 100 г (тёртая соломкой) Морковь — 80 г (тёртая или ленты) Фенхель — 70 г (тонко, это важно!) Огурец — 100 г (слайсы) Кейл — 50 г (массированный с щепоткой соли) Соус: Йогурт греческий б/л — 50 г Лимонный сок — 10 г Оливковое масло — 5 г Кориандр — 1/4 ч.л. Зира — щепоть Приготовление: Нарежьте и подготовьте овощи...

👩‍🍳 ➡️ Сайт ➡️ Подписаться на канал

Салат - это не просто огурцы и помидоры, которые мы часто покупаем, ассоциируя их с клетчаткой и пользой для здоровья: да. Но))) Посмотрим глубже: ❌ Почему «огурец + помидор» ≠ полноценная польза 1️⃣ Много воды, мало нутриентов Огурец ~ 95% вода, помидор ~ 94% Сам по себе не даёт насыщения и витаминов в значимых объёмах 2️⃣ Очень мало клетчатки: малость нерастворимой клетчатки. Не будет стимулировать ЖКТ и микробиом, если нет корнеплодов или зелени! 3️⃣ Отсутствие «слоев вкуса и функционала» Без разнообразия овощей и специй - вкус плоский, польза минимальная. Увы ) 4️⃣ Слабая поддержка метаболизма...

🫶 «Ужин Спасибо за рекомендацию по салату. Не знала, что свеклу можно есть сырую» И так как был запрос на салаты кроме огурцов и помидоров, делюсь идеями в посте ниже 🩷

👌 На мой взгляд это не про перекус «на хлеб», а про плотный нутриентный приём пищи, который: - даёт высокую биодоступность белка и микроэлементов, - поддерживает печень, - нервную систему и гормональный баланс, - легко усваивается (особенно при слабом ЖКТ). Особенно если речь о печени — это один из самых концентрированных продуктов по витаминам группы B, железу, холину и витамину A. 👉 Это делает паштет: - насыщенным, - стабилизирующим уровень сахара, - подходящим для завтрака или обеда. 🍽 Рецепт паштета из печени кролика, сельдерея и лука шалота...

»

👍 Тема соусов. Как много хочется сказать 😁 Если начать смотреть на еду как на функциональные приёмы пищи через призму: — что несёт мне каждый приём, — каждый продукт, — вкус, — текстура, то путь к «полезному питанию» перестаёт быть скучным и ограничивающим. Наоборот - он становится интересным и вкусным. И здесь ключевая роль у соуса. Соусом мы можем: ✔ усилить пользу блюда, ✔ поддержать микробиом за счёт специй, ✔ улучшить усвоение нутриентов, ✔ добавить глубину и многослойность вкуса. 🎼 Но самое важное — соус собирает блюдо...

»

🫶 Немного фото из реальной жизни к пятнице 🌸 1️⃣ Запекаю овощи со специями и разной комбинацией: вкус и разнообразие 👌 2️⃣ Обожаю арбузную редьку от О.батат, за яркий цвет, сочность и в меру остринку. Добавляя в свой рацион горечи на регулярной основе мы движемся в сторону мягкой стимуляции желчетока, и того самого детокса, который все хотят, но мало кто понимает как 😅 3️⃣ Паштет. Почти уверена, что у многих есть тот самый рецепт, НО комбинация в этом паштете, одна из самых любимых мною, актуально? 4️⃣ Фриттата - киш - фарината...