Сам Себе Повар

Куриная грудка умеет быть скучной. Особенно когда получается сухой, а вместе с ней на тарелке снова оказываются привычные гарнир и соус. Но стоит сделать всё немного иначе — и обычная курица превращается в блюдо, которое хочется повторить. Здесь куриное филе покрывают хрустящей панировкой панко и обжаривают до золотистой корочки, а затем подают с нежным соусом из сливочного масла, лимона, каперсов и белого вина. Получается очень удачное сочетание. И самое приятное — никаких сложных кулинарных фокусов...

Капуста — тот самый продукт, который многие недооценивают. Казалось бы, что из неё можно приготовить интересного? Потушил, посолил — и готово. Но стоит добавить хорошую колбасу, чеснок и немного терпения, как привычная капуста превращается совсем в другое блюдо. Здесь её не нужно варить до состояния «лишь бы была мягкой». Капуста медленно тушится под крышкой, впитывает аромат обжаренной колбасы, становится нежной, сладковатой и буквально тает во рту. А небольшое количество белого вина и капля уксуса в самом конце делают вкус ярче и не дают ему стать тяжёлым...

Целая головка чеснока в сковороде с курицей — звучит так, будто блюдо решили сделать максимально острым. Но в испанском рецепте всё устроено совсем иначе. Чеснок здесь постепенно меняется: одни зубчики становятся мягкими и сладковатыми, другие сохраняют насыщенный аромат. К ним добавляются белое вино, оливковое масло и немного уксуса — и обычная курица превращается в блюдо с густым, ароматным соусом. Время на подготовку 10 минут, время приготовления 30 минут. Курицу нарежьте на кусочки и тщательно промокните бумажными полотенцами — поверхность должна быть сухой...

Что получится, если соединить в одном соусе помидоры, миндаль, чеснок и базилик? На первый взгляд сочетание кажется неожиданным, но именно оно превращает обычную пасту в блюдо с совершенно другим характером. Самое интересное здесь — сочетание сочных помидоров и ароматного миндаля. Соус получается густым, насыщенным и отлично обволакивает горячую пасту. При этом никаких сложных продуктов или многочасовой готовки не понадобится. Отличный рецепт на тот случай, когда хочется приготовить что-нибудь простое, но с интересным вкусом...