Сам Себе Повар

Это не обычные спагетти. В итальянском Бари их готовят прямо в томатном бульоне. Никакой кастрюли с водой, никакого слива — всё на одной сковороде. Идеально для ценителей смелых вкусов и кулинарного театра. Время подготовки — 10 минут, время приготовления 25 минут. В кастрюле смешайте томатную пасту, крупную соль и 1,5 литра воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне. Это — томатный «бульон». Держите его горячим. В большой сковороде (желательно чугунной или толстостенной) разогрейте оливковое масло на среднем огне...

Сочная свинина, сладкие креветки, хрустящая золотистая корочка Эти японские пельмени — настоящие маленькие шедевры: с хрустящим низом, нежной верхушкой и сочной начинкой из фарша свинины, свежих креветок, капусты, имбиря, чеснока и кунжутного масла. Время подготовки — 30 минут, время приготовления 10 минут. Мелко нарежьте капусту, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость. В большой миске смешайте свиной фарш, мелко нарезанные креветки, имбирь, чеснок и зеленый лук. Полейте оливковым и кунжутным маслом...

Эти золотистые рулетики из слоеного теста хрустящие снаружи и нежные внутри. Начинка из сливочной рикотты, тянущейся моцареллы и пикантного пармезана. Глубокий вкус придает томленое масло, кедровые орешки — тонкую хрустящую нотку, а тимьян — яркий аромат. Простые ингредиенты, потрясающий результат. Идеальная закуска для праздничной вечеринки! Время подготовки — 20 минут, время приготовления 25 минут. В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте кедровые орехи до слегка золотистого цвета. Переложите кедровые орехи и в ту же сковороду добавьте сливочное масло...

Любите ли вы освежающую прохладу сырых моллюсков или теплоту быстро приготовленных морепродуктов — этот легкий рецепт закуски станет беспроигрышным вариантом для любой вечеринки. Простые ингредиенты, незабываемый вкус. Попробуйте оба варианта и решите, какой победит именно на вашем столе. Время подготовки — 15 минут, время приготовления 3 минут. Для приготовления соуса смешайте в миске сок лайма, рыбный соус, соевый соус, мелко натертые чеснок и имбирь, мерко нарезанные перец чили и кориандр. Первый вариант приготовления...

Этот рецепт — про яркий вкус и минимум хлопот. Ароматная чесночная корочка с лёгкой дымной ноткой, с нежно-розовой прожаркой внутри, а вкус такой, будто вы заказали блюдо в хорошем ресторане. Чёрный перец образует плотную, хрустящую корочку и буквально «запечатывает» все соки внутри. Быстрая обжарка даёт красивый румянец, но мясо остаётся сочным и нежным. Добавьте соус из красного вина — и получите то самое блюдо, после которого за столом сначала наступает тишина… а потом кто-то осторожно спрашивает:...

Этот простой рецепт пасты на 20 минут. Сливочное масло и пармезан идеально смешиваются с крахмальной водой, обволакивая лапшу, словно бархат. Добавьте ароматный чеснок и острый чили, и получится идеальное блюдо из пяти ингредиентов для буднего вечера. Что может быть лучше! Ингредиенты 200 г пасты Маккерони 3 ст. л. – 45 г сливочного, соленого масла (разделить) 1 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных ½ ч. л. сушеных хлопьев чили (регулируйте по вкусу) ¼ стакана – 60 мл воды,...

Случайно пересолить суп — привычная история даже для тех, кто уверенно чувствует себя на кухне. Небольшой промах при добавлении соли может испортить вкус блюда, но опытные повара уверяют: почти любой суп можно «спасти». Главное — действовать правильно и быстро. Вот проверенные способы, которые помогут вернуть гармонию вкуса. 1. Добавьте воду или бульон Самый простой и очевидный метод — разбавить суп дополнительным количеством жидкости. Подойдёт кипяток или несолёный бульон. Однако важно помнить: вместе с водой вкус не только ослабнет, но и станет менее насыщенным...

Этот французский кремовый суп доказывает, что для создания чего-то невероятного не нужны дорогие ингредиенты. Достаточно просто взбить жаренный лук и картофель — и вы получите насыщенную, бархатистую текстуру. Это дешево, быстро и похоже на теплое объятие в прохладный вечер. Но главный секрет? Добавьте в конце натертый сыр — это сделает вкус абсолютно идеальным, а щепотка свежей петрушки освежит насыщенность. И ни в коем случае не отказывайтесь от жаренных на оливковом масле сухариков: они дают ту самую хрустящую нотку...

Насладитесь уличной едой Шри-Ланки дома! Простой рецепт котту роти с курицей, овощами и ароматными специями. Что такое котту роти? Это классическое шри-ланкийское блюдо с потрясающей текстурой. Название дословно означает «рубленый хлеб». Оно знаменито своим ритмичным, шумным приготовлением на улицах Коломбо. В основе рецепта — рубленый хлеб, подливка на основе карри, яркие овощи (лук-порей, капуста) и специи. Попробуйте самый вкусный котту роти дома! Ингредиенты 4 жареных куриных бедра, тонко...

Этот рецепт брюссельской капусты может стать главным гарниром на вашем праздничном столе — будь то Новый год или Рождество! Забудьте о разваренных и безвкусных кочанчиках. Здесь они с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежные внутри, с ярким вкусом бальзамического уксуса, лимона и острого перца чили, а также с тающим во рту сыром Пармезан. Время подготовки — 8 минут, время приготовления 12 минут. Очистите и помойте в чашке с водой брюссельскую капусту. Просушите полотенцем. Разрежьте пополам...

Завтрак в средиземноморском стиле: красочный омлет с фетой и овощами Этот белковый омлет с низким содержанием углеводов — источник полезной энергии и чувства сытости на все утро. Идеально для полезного завтрака, легкого обеда или быстрого перекуса. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 8 минут. В миске взбейте яйца, соль и перец до однородной массы. На сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарезанный лук...

Сочные томаты, чеснок и травы — всего за 15 минут Сладость спелых помидоров, аромат чеснока и трав, а также пикантная нотка перца чили соединяются в нежнейшем соусе, который идеально дополняет сыр пармезан. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 10 минут. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный соломкой лук-шалот и готовьте до тех пор, пока он не станет мягким и сладким. Добавьте анчоусы и раздавите их. Добавьте чеснок и перец чили, готовьте до золотистого цвета и появления аромата...