Сам Себе Повар

В этой статье не просто рецепт, здесь философия итальянской домашней кухни: минимум ингредиентов, максимум вкуса, достигнутого временем и правильной техникой. А в финале соус превращается в умопомрачительную запеканку из макарон с хрустящей сырной корочкой. Время подготовки — 25 минут, время приготовления 3 часа 30 минут. В большой толстостенной кастрюле на слабом огне разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон. Отложите в сторону. Добавьте немного...

Хрустящий поджаренный хлеб, тягучий пикантный сыр Грюйер и нежная курица... Если у вас потекли слюнки — вы по адресу. Сегодня готовим тот самый «взрослый» горячий сэндвич, который заткнет за пояс любой фастфуд. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 10 минут. Почистите и нарежьте полукольцами лук. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте и посолите нарезанный лук. Накройте крышкой, периодически помешивая, готовьте до приобретения насыщенно золотистого цвета. Переложите в отдельную емкость...

Вы привыкли видеть картофель хрустящим или запечённым до золотистой корочки. Но этот рецепт — совсем про другое. Он нежный, сливочный и по-настоящему изысканный, как будто классический гарнир из французской кухни. Секрет в том, что картофель сначала превращаем в нежное пюре, а затем соединяем с густой сливочно-сырной основой с ароматным сыром Грюйер. В итоге получается невероятно деликатный гарнир: одновременно кремовый, насыщенный и очень уютный по вкусу. Отличный вариант, когда хочется удивить...

10 минут — и на вашем столе дымящаяся стопка парижских блинов! Тонкие, эластичные и невероятно вкусные, они тают во рту, оставляя послевкусие сливочного масла и солнечного утра. Хотите узнать, как легко и без хлопот превратить обычный завтрак во французское бистро? Ловите идеальный рецепт быстрых крепов, которые покорят всех с первого укуса. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 5 минут. В миске смешайте муку, сахар и соль. Разбейте яйца в сухую смесь и взбейте до однородной массы. Растопите сливочное масло, влейте в тесто и перемешайте...

Этот суп с курицей и брокколи — идеальная еда! Он простой, сытный и идеально подходит для тех моментов, когда хочется чего-то тёплого и совершенно неотразимого! Время подготовки — 15 минут, время приготовления 45 минут. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Нарежьте куриную грудку тонкими кусочками. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте немного мясо со всех сторон. Выньте и отложите в сторону. В ту же кастрюлю добавьте нарезанные кубиками морковь и сельдерей, затем натертый чеснок...

Яйца, приготовленные в томатном соусе в одной сковороде. Это не только рецепт для завтрака, но и отличный обед или ужин. Недорого, полезно и просто в приготовлении! И не забудьте запастись хлебом, чтобы собрать весь вкусный соус. Время подготовки — 10 минут, время приготовления 20 минут. Очистите и нарежьте кубиками целую луковицу, красный и зеленый болгарский перец (без семян и стебля). Обрежьте перец чили, удалите семена и мелко нарежьте. На среднем огне в сковороду добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и слегка обжарьте нарезанный лук и нарезанный перец чили...

Этот завтрак не только полезный и сытный, но еще и невероятно вкусный, а готовится очень быстро. Яйца жарятся, но при этом как бы одновременно томятся и готовятся на пару. Поэтому они остаются нежными и тающими, как пашот, но со вкусом жареных яиц. Добавление нарезанного зеленого лука в сырой белок придает яйцам восхитительный аромат. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 10 минут. Разрежьте помидоры пополам (удалите сердцевину, если помидоры крупные). Нарежьте грибы кубиками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры...

Домашняя курица-гриль, самая вкусная, которую вы когда-либо готовили Забудьте о сложных смесях специй и насыщенных маринадах. Секрет идеальной домашней курицы-гриль кроется не в банке с приправами, а в науке о куриной коже. Никакого масла, только соль, перец и идеальная техника. Сухой посол, секрет с пищевой содой и удивительный этап пропаривания позваляет добиться невероятно хрустящей корочки и самого сочного белого мяса, которое вы когда-либо пробовали. Время подготовки — 20 минут + маринование но ночь, время приготовления 80 минут...

Слоёный картофель, запечённый в сливочно-чесночном соусе с мускатным орехом. Тонкие слои воскового картофеля томят в молоке, сливках с чесноком, а затем запекают с сыром Грюйер и щепоткой тимьяна, пока сверху не образуется золотистая хрустящая корочка, а внутри он не станет нежным, как шёлк. Это воплощение уюта — богатое, изысканное блюдо, идеальный гарнир к жаркому или к любому особому ужину, когда хочется себя побаловать. Время подготовки — 20 минут, время приготовления 70 минут. Разогрейте духовку до 180°C В миске хорошо перемешайте сливки, молоко, натертый мускатный орех, соль и перец...

Это завтрак с высоким содержанием белка. Никаких сливок. Никакого авокадо. Только техника приготовления. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 7 минут. Для лимонно-сырной основы в небольшой миске разомните творог с лимонным соком, 1 чайной ложкой оливкового масла, щепоткой соли и черным перцем до кремообразного состояния. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками грибы и обжаривайте до золотистого цвета...

Большинство людей считают, что паста с анчоусами имеет солёный или резкий вкус. Но если правильно подготовить анчоусы, то они превратятся в нежный соус. Время подготовки — 5 минут, время приготовления 10 минут. Отварите спагетти в хорошо подсоленной воде. На медленном огне в сковороде растопите сливочное масло, добавьте анчоусы и перец чили. Дайте анчоусам слегка растаять в масле. Добавьте зубчик чеснока. Добавьте 1 половник воды, в которой варились макароны. Перемешайте. Удалите чеснок. Добавьте лимонную цедру и немного лимонного сока...

Этот классический французский рецепт! Нежные куриные бедра быстро обжариваются до корочки, а затем тушатся в насыщенном, бархатистом сливочном соусе с коньяком, измельченным перцем горошком и свежим тимьяном. Готовится менее чем за 30 минут — этот простой рецепт дарит роскошный, насыщенный вкус. Подавайте с картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы насладиться ресторанным блюдом дома. Время подготовки — 10 минут, время приготовления 25 минут. Обсушите куриные бедра бумажным полотенцем, приправьте солью и измельченным черным перцем со всех сторон...