SPASSKIY

Прочитать предыдущие статьи на тему «Модные веяния и тренды в мясопереработке 2025-2026», вы можете по ссылкам: https://dzen.ru/a/aKMfDTJuW1FGRtVj https://dzen.ru/a/aKhC0oYow2LYHuuM https://dzen.ru/a/aTATTJ_asCbOzM16 Эксперты отмечают, что запросы на блюда с сыром растут — расплавленный сыр на любых блюдах аппетитно смотрится на фото, и при этом его почти все любят. Сыр сегодня — это не просто отдельный продукт на нашем столе; он стал важным ингредиентом во многих готовых продуктах мясопереработки...

Мы, специалисты компании ООО «Спасский и Партнеры», решили узнать у ИИ, что он предложит из мясных блюд на Новогодний стол. Вот, что он нам ответил: Мясные и колбасные блюда, которые обязаны быть на новогоднем столе (взгляд профессионального ИИ-технолога мясопереработки). Новогодний стол без колбас — как елка без игрушек. Идеальный набор: - Сыровяленая колбаса (салями, фуэт, чоризо) — для аромата и “праздничного вкуса” - Сырокопченая колбаса (московская, брауншвейгская) — классика и статус -...

Когда речь идет о традициях разных стран, то выбор мяса становится особенным удовольствием. Ведь каждый народ привносит свою уникальную интерпретацию вкуса, аромата и способа приготовления. Представляем вашему вниманию десять популярных мясных блюд со всего света, идеально подходящих для украшения вашего новогоднего стола. 1. Русская кухня. Холодец Холодец является классическим русским блюдом, обязательным атрибутом новогодних застолий. Это заливное блюдо готовится из говядины, свинины или курицы с добавлением специй и овощей...

Мир мясопереработки — это сложная и многогранная область, требующая глубоких знаний от сырья до готового продукта. Для технологов, ежедневно работающих с процессами, оборудованием и ингредиентами, точное понимание профессиональной лексики является залогом успеха. Этот глоссарий призван стать быстрым справочником по ключевым терминам, с которыми сталкиваются специалисты в мясоперерабатывающей отрасли. А • Активность воды (Aw). Показатель количества "свободной" воды в продукте, доступной для микроорганизмов и химических реакций...

Новый год — время изобилия, ярких вкусов и, конечно же, богатого застолья. Среди салатов, закусок и горячих блюд особое место занимает колбасная тарелка. Это не просто набор нарезок, а целое произведение кулинарного искусства, которое должно радовать глаз, удивлять разнообразием и идеально сочетаться с напитками. Как же собрать ту самую идеальную колбасную тарелку, которая станет звездой новогоднего стола? Вот наш пошаговый гид. Шаг 1. Выбор Ассортимента. Баланс Вкусов и Текстур. Секрет идеальной тарелки кроется в разнообразии...