Sono Italiano

Итальянская гастрономия традиционно строится на использовании местных продуктов с учётом природных сезонов. Как отмечает La Cucina Italiana, разнообразие региональных блюд объединяет стремление использовать свежие ингредиенты, уважая природные ритмы и сезоны. Именно сезонность влияет на то, какими продуктами будет наполнен рынок, а впоследствии — и на меню местных ресторанов. Летом на итальянских рынках — изобилие ярких овощей и фруктов. Одними из самых характерных являются: • Овощи: помидоры, баклажаны,...

В последние годы слово «глютен» стало пугать многих приверженцев здорового питания. Одни уверены, что глютен вреден буквально всем, другие считают, что любая паста слишком «тяжёлая» для организма. Давайте разберёмся и развенчаем несколько популярных мифов! Что такое глютен и какую роль он играет в пасте? Можно ли есть пасту при правильном питании? И чем отличается паста из твёрдых сортов пшеницы от обычной? Глютен –– это особый растительный белок, содержащийся в зернах пшеницы, ржи и ячменя. Классические макаронные изделия делают из пшеничной муки, а пшеница содержит глютен...

Рецепты и факты, которые заставят их полюбить Ньокки — это как тот скромный одноклассник, который в школе молчал, а потом стал ведущим инженером на КамАЗе. Мягкие, уютные, почти домашние, они будто бы всегда были на вторых ролях. Но пора это менять. Сегодня — звезда дня. Точнее, ужина. Ньокки — это не макароны. Это не пельмени. Это что-то между. Чаще всего — картофельное тесто с мукой и яйцом. Иногда — с рикоттой, тыквой или шпинатом. Они варятся 2 минуты. Их нельзя переварить — иначе станут резиновыми...

— Что вы почувствовали, когда впервые попробовали свежую пасту? — Разочарование. — Почему? — Потому что стало понятно: всё, что я ел до этого — было просто макаронами. Понедельник. 6:00. Заводим тесто. Кто-то ещё спит, кто-то уже стоит в пробке, а у нас — первая партия пасты. В цехе пахнет мукой, яйцами и… фокусом. Потому что в этот момент внимание на 100%. Мы соединяем муку и яйцо, и тесто начинает жить. Оно тёплое, упругое, не терпит спешки. Машины его раскатывают, а люди — направляют. Здесь много работы руками...

Гости — это прекрасно. Особенно когда предупредили за 7 минут. Вот три блюда, которые звучат как «домашний ресторан», а делаются быстрее, чем ставится стол. 1. Тальятелле с сыром и лимонной цедрой Что нужно: Как готовим: Пока варится паста (2 минуты), растапливаем масло, натираем сыр и немного цедры. Смешиваем пасту с маслом и сыром, сверху — щепотка лимонной цедры. На вкус: легко, ароматно, свежо. Как будто так и было задумано. 2. Ньокки с соусом из горгонзолы Что нужно: Как готовим: Ньокки варим 2 минуты — не дольше, чтобы не стали резиновыми...

Сушёную пасту любят все. Она как батарейка в ящике с проводами — лежит, не мешает, когда-нибудь пригодится. Но если вы хоть раз ели настоящую свежую пасту — у вас будет одна мысль: "Почему я ел макароны всё это время?". Мы в Sono Italiano делаем пасту каждый день. Руками. Из муки и яиц. Видим, как она рождается. И вот что хотим вам сказать — это не просто вкуснее. Это — другой уровень еды. 1. Время — ваша новая специя Свежая паста готовится от 30 секунд до 4 минут. Уже на этом моменте вы успеваете только налить себе бокал красного...

Конечно, никто из нас не верит в гороскопы всерьёз. Но когда на душе пасмурно, хочется поиграть в лёгкие предсказания — те, что не обещают миллион, но точно подарят улыбку. Сегодня рассказываем, какая паста подойдёт вам по знаку зодиака. Не судите строго — это не астрология, а гастрономическая игра. ♈ Овны, вам подходит аматричиана — страстная, быстрая и бескомпромиссная. Острое вино, густой томатный соус, пекорино и щепотка перца — всё как вы любите: с жаром и напором. Это паста, которая не просит, а требует внимания, как и вы сами...

3 детских блюда, которые не надо заставлять есть Дети — это тест-драйв для любого рецепта. Им всё важно: как выглядит, как пахнет, как звучит. Поэтому ужин для них — это не просто еда, это сценарий. И если в этом сценарии главная роль у пасты — вечер пройдёт без драмы. На вкус: как тёплое молоко с печеньем, только солёное Что нужно: - Паста фузилли - Запечённая тыква - Сливки 20% - Щепотка соли - Масло и сыр (по желанию) Как готовим: 1. Тыкву запекаем до мягкости (или берём готовое пюре). 2. Варим пасту — 1 минуту...

Свежая паста кажется простой. Но как показывает практика — даже хорошую пасту можно испортить. Быстро, креативно и окончательно. Вот 5 ошибок, которые мы часто видим. Признаться честно — некоторые сами когда-то делали. 1. Переварили. Свежая паста не прощает лишней минуты. 4 минуты — это максимум. Засеките. Или приготовьтесь жевать обувную стельку. 2. Мало соли в воде. Вода для варки пасты должна быть солёной как море. Если вы «досолите потом» — это как запоминать имя человека уже после прощания...

Выходные — это когда можно ничего не объяснять.Просто идти туда, где вкусно, уютно и хорошо. Мы собрали 5 поводов заглянуть в Sono Italiano. Только не удивляйтесь, если захочется остаться подольше. 🍝 Летнее меню Паста с уткой и вялеными томатами. Гаспачо, как глоток солнца. И лимонады — один вкуснее другого. 🧀 Страчателла, которую стоит попробовать Нежная, свежая, как белый вечер в июне. Та, что тянется — и за сердце, и за ложку. Наша. Уникальная. 🪑 Атмосфера — как дома, только в Питере и вкуснее Всё без пафоса...

5 атмосферных мест, о которых вы могли не знать Живёте в Петербурге всю жизнь — и не были здесь. Или приехали на выходные — и пропустили самое вкусное. Исправляем. Петербург — город, который лучше всего ощущается не на Невском, а за углом. Где облупившаяся лепнина, кошка на подоконнике, свет сквозь кружевные занавески. Уют в Петербурге — неофициальный. И его нужно немного поискать. Вот пять мест, где он точно есть. 1. Мозаичный дворик на Чайковского, 2 Идёшь по улице — и вдруг ныряешь в цветное. Плитка, мозаика, зеркала, балконы с лицами, арки, как в сказке...