Найти в Дзене
Шу и шэн делают в одной провинции Юньнань, из листа с одних и тех же деревьев
А на выходе получаются почти противоположные напитки. Один ведёт в мягкое утро, второй держит в фокусе до обеда. Разберёмся, почему. Шэн пуэр (生, «сырой») существует столетиями: прессованный чай-сырец, который медленно дозревает сам, годами и десятилетиями. Шу (熟, «выдержанный») — чай новый. Технологию придумали только в начале 1970-х, на одной из юньнаньских фабрик. Выдержанный пуэр тогда был дефицитом, его ждали по 20 лет. Кто-то поставил задачу ускорить процесс, и получилось: несколько месяцев вместо двадцати...
1 неделю назад
Пуэр с древних деревьев прощает ошибки: пять способов заварить, от кружки до гайвани
Ему не нужна специальная посуда, точная температура, долгая церемония. Кипяток, щепотка чая, три минуты, и пуэр готов. Дальше расскажу про пять способов: кружка, термос, типот, глина, гайвань. А в конце про воду. Она решает больше, чем вся посуда вместе взятая. Начнём с кружки. Берём обычную, 250–300 мл. Чай рассыпной — кладём щепотку. Блин: откалываем кусочек размером с ноготь. Заливаем кипятком, ждём 3 минуты, пьём. Качественный пуэр в кружке держит 2–3 заваривания: долил кипятка, подождал, снова пьёшь...
2 недели назад
Чай для повышения концентрации на работе
Цун никогда не брался за дело, не выпив пиалу чая.  Даже те, кто очень любит свою профессию, иногда испытывают сложности с концентрацией внимание на рабочих задачах. Иногда мозг просто отказывается думать о важном и блуждает от темы к теме, как мяч для пинг-понга. Решением для этого может быть что-то прозаичное, вроде энергетика или таблеток кофеина, но гораздо поэтичнее и полезнее выбрать чай. Вы можете подумать, что так мог сказать только чайный энтузиаст, и окажете правы, но у нас в распоряжении не только эмоциональные аргументы, но и научно доказанные факты...
498 читали · 1 год назад
Сколько живут чайные деревья?
Легенда гласит, что на Земле остались деревья, прожившие тысячу лет. Мы часто пишем о том, что лучший чай — это тот, что собран с древних деревьев. Давайте же сегодня поговорим, насколько они могут быть древними и что влияет на продолжительность жизни растений.  История чая Начнём с интересной исторической ремарки. Для европейского жителя знакомство с чаем началось совсем не с деревьев, а с кустарников. Именно они были первыми открыты колонизаторами, голландскими и английскими мореплавателями...
3281 читали · 1 год назад
Как подобрать чай для тренировок
Будь сильным, как гора и гибким, как бамбук.  Чай может быть не только вашим спутником в повседневной жизни, но и союзником в ситуациях, требующих силы и выносливости. Например, во время занятий спортом.  Пить чай до и после тренировок — это не только про пользу и биохакинг. В первую очередь, чаепитие может стать приятным ритуалом, привносящим нечто особенное в каждое посещение спортзала.  В этой статье мы хотим поговорить о том, какие сорта чая помогут взбодриться и активизироваться перед различными видами упражнений, а какие расслабят после занятий...
1 год назад
Ваш личный чай: как выбрать напиток под уникальный запрос
Чжу спросил Цуна, что за чай он пьёт на рассвете. Цун ничего не ответил. Пусть все сорта чая и рождаются из листьев одного растения, Камелии Китайской (лат. Caméllia sinénsis), их никак нельзя назвать похожими. Одни настои маслянистые, другие воздушные; одни бодрят и тонизируют, другие — успокаивают и заземляют.  Отправляясь в магазин или прогуливаясь по онлайн-витрине, не пытайтесь искать «лучший» напиток, вместо этого найдите свой. В статье мы расскажем, как это можно сделать. Разберём несколько...
1 год назад
Правила чаепития для ваших детей
В настоящее время популярность китайской культуры, языка и чая набирает свои обороты. Побывав в Китае или попробовав настоящий китайский чай в России, многие уже больше не могут пить его  в пакетиках или листовой низкого качества. Взрослые, полюбившие китайский чай, дают пробовать его детям. Но не все знают правила чаепития, чтобы ребенку понравился напиток и был максимально полезен для растущего организма. Сейчас мы вам об этом расскажем.  •Обычно детям нравятся легкие, светлые чаи - белый, желтый, зеленый, светлый улун...
186 читали · 1 год назад
Сегодня опубликовали наш первый подкаст по теме чая 🤝 Это эксперимент, но получилось очень интересно. Поговорили о культуре чая, его воздействии на организм в зависимости от выдержки. И, конечно, об особом чайном состоянии. Поддержите просмотром 😄 Ссылка на подкаст Оставьте комментарии с вопросами под видео на ютубе. И, конечно, подписывайтесь на ютуб-канал, чтобы видеть все образовательные видео от команды SOMA. Так очень поможете в нашем новом начинании. Кстати! Уже на днях опубликуем большой подкаст по теме медитации и чая с йогом и мастером практики медитации Романом Нарейко.
1 год назад
Шу пуэр и Шен пуэр. Это чаи из провинции Юньнань. Ликбез отличий на уровне вкуса, цвета настоя, воздействия на организм и исследований
Ликбез: отличия Шу и Шен пуэра Два брата, рождённые под одним небом Даже если вы мало знаете о чае, вы наверняка слышали о таком сорте, как пуэр. К нашему сожалению, в массовом сознании он ассоциируется исключительно с Шу пуэром — версией, которую любитель назовёт жидкой нефтью из-за характерного тёмного цвета и терпкого вкуса. На самом деле пуэр делится на два вида: Шен и Шу. Где первый молодой и зелёный брат, а Шу — зрелый и чёрный. У них есть общие черты, но на самом деле они как солнце и луна: два совершенно разных по вкусу, аромату и свойствам напитка...
871 читали · 1 год назад
Как вам наша новая подарочная упаковка для редкого чая с древних деревьев? Подготовили специально для Петербургского международного экономического форума 👨🏼‍💼 Уважаемым участникам очень понравилась🫶 Но, прежде всего, понравился чай! Каждый, кто наслаждался вкусом, оценил наступление особого состояния. Чай с древних деревьев может взбодрить, может расслабить, может поднять концентрацию - особенно полезно на такого уровня мероприятиях, где заключаются крупные сделки. Чай - прекрасный инструмент. И подарок! Пишите нам, чтобы задать вопрос или сделать заказ @somateaclub
1 год назад
Антиоксиданты — для чего они нужны и как их получить Что такое антиоксиданты и для чего они нужны Минутка занимательной биологии: у нашего организма есть помощники, заинтересованные в том, чтобы он жил долго и счастливо. Среди них есть неутомимые антиоксиданты. Это молекулы-охранники, которые помогают защищаться от агрессивного поведения свободных радикалов (последние настоящие дебоширы и могут навредить даже белкам и ДНК!). На этом функции антиоксидантов не заканчиваются. Они также могут: 🔸Предотвратить окислительный стресс 🔸Поддерживать иммунную систему 🔸Замедлять процесс старения. 🔸Поддерживать здоровье глаз. 🔸Улучшать когнитивные функции и предупреждать болезнь Альцгеймера (мы рассказывали об этом на прошлой неделе!). 🔸Бороться с последствиями жизни в городах с их загрязнённым воздухом 🔸Снижать уровень холестерина В общем, максимально полезные и многозадачные ребята. И после перечисления их полезных свойств становится ясно, что чем чаще мы зовём их к себе на вечеринку, тем лучше. Вот несколько способов, как это делать: 🍇Ешьте фрукты и ягоды. Особенно много антиоксидантов в цитрусовых, вроде апельсинов, но также они есть и в яблоках, винограде. 🧄Добавляйте специи. Многие приправы — это не просто приятные ароматные добавки к блюду, но и богатые источники антиоксидантов. Особенно рекомендуем куркуму, имбирь, чеснок, корицу. 🫖Пейте чай. Наконец, наш любимый пункт. На этом канале мы уже рассказывали, что компания Сома провела ряд исследований и выяснила, что в чае содержится высокое количество антиоксидантов. Особенно отличился зелёный Шен пуэр, где обнаружены 17,5% полифенолов и рекордные 11,16% катехинов! Более того, со временем в выдержанных листьях их (катехинов) становится только больше. Нелишним будет напомнить, что речь не о любом случайном Шене, который попадётся вам на глаза. Это обязательно должен быть вид, выращенный и собранный по правилам. То есть, он выращен в провинции Юньнань на дереве, которому несколько сотен лет; собран вручную мастером, чья семья поколениями занимается конкретным сортом и знает каждую мелочь о нём; высушен под лучами солнца 🔅 Найти такой чай можно в каталоге клуба Сома 🔠 здесь
1 год назад
Мифы китайского чая
Пять популярных мифов о Китайском чае  И спросил Чжу своего учителя: как познать истину  Нам бы хотелось, чтобы другие узнали всё, что мы знаем о чае. Об особенностях его вкуса, которые меняются в зависимости от терруара; обо всех полезных микроэлементах, содержащихся в правильно выращенных листах. Если такое однажды случится, готовы поставить килограмм Щедрого Сина, что в мире не останется того, кто не будет пить чай. И, так как перенести знания из одной головы в другую пока что невозможно, мы начнём с малого и поговорим о мифах...
6055 читали · 1 год назад