Пробки от вина складываю в банку и заливаю. Мангал потом занимается с одной спички. Если в доме гонят домашние напитки, всегда встаёт вопрос, куда деть головы (кто в теме — тот поймёт). У нас они идут на розжиг. Берёшь банку с крышкой, кидаешь туда винные пробки — только из пробкового дерева, пластик и прочее не годятся. Плотно не набивай: пробки в процессе разбухают раза в полтора. Заливаешь головами, закрываешь, убираешь на пару дней...
Когда варишь сыр дома, чувствуешь себя немного волшебницей. Или немного сумасшедшей — это смотря с какой стороны смотреть. Все подготовительные работы к этому моменту закончились: молоко в кастрюле, уксус разведён заранее, плита включена. Начинается собственно варка, и держится она на одном числе — 93 градуса. И 93 градуса это не на глаз, а по термометру. Пока молоко нагревается, его надо периодически перемешивать. Так оно греется равномерно и не пригорает ко дну кастрюли. Не отходи никуда: пригорит — и настроение испортится вместе с сыром...
Я нигде не училась готовить. Ни курсов, ни корочек. Про таких говорят «самоучка», а ещё «выскочка». В день нашей свадьбы Алексей сделал мне сюрприз — заказал столик в ресторане высокой кухни. До этого мы ходили на гастроужины у себя в городе, а тут случилось настоящее знакомство с высокой кухней. Я, конечно, ела. Но ещё и подсматривала. В очередной раз убедилась, что рыба дружит не только с огурцом, но и с яблоком. Что съедобны не только фиалки — бегонии и бархатцы тоже отправляются в тарелку. До того вечера я и подумать не могла, что бархатцы можно есть...
