Solim — 3 сотки Ольги

Если коротко: с копчёной солью можно солить меньше. И это не про здоровый образ жизни ради галочки, а про вкус. Одна щепотка делает блюдо ярче, даже когда соли в нём по факту меньше обычного. Тут есть один важный момент, на котором легко промахнуться. Обычную соль мы сыплем «на глаз», рука сама знает. С копчёной так нельзя — она бьёт сильнее, и если сыпануть как привык, будет перебор. Лучше щепоткой. Аромат при этом настоящий, дымный — не химия из пакетика, а как будто рядом костёр горел. Лучше...

Лоранский пирог, он же киш лорен. По сути — открытый пирог с начинкой, которая по вкусу как жюльен: курица, грибы, лук, всё в нежной заливке. Работает в обе стороны: и на праздник красиво режется, и в дорогу на пикник едет отлично, потому что вкусный и холодным. Сразу честно: тесто тут капризничает, если масло не холодное. Я это проверила на своих ошибках. Достаёшь масло из холодильника, быстро натираешь — и лишний раз руками не лапаешь, чтобы оно не растаяло от тепла ладоней...

У каждого своя осенняя фотосессия. У кого-то золотые кроны, туман, всё дышит. У меня — мешки для листьев и один вопрос на повторе: «а это вообще когда-нибудь кончится». Осень меня задалбывает примерно на второй неделе октября. Но раз уж мы дачники, деваться некуда. Я для себя давно решила, что осенняя уборка — это не вдохновение и не единение с природой, а просто список дел, который надо пережить. И да, ныть в процессе разрешено. Я ною. Громко. Рецепт выживания у меня один: куртку потеплее, наушники в уши — и вперёд...

Хотелось, чтобы двор на Новый год засиял, а не выглядел как двор, на который забили. Покупать готовое — это или дорого, или дёшево и сразу видно, что дёшево. Поэтому почти всё делала руками. Вот четыре вещи, которые у меня прижились. Первое — уличная гирлянда. Это база, без неё дальше идти нет смысла. У меня с защитой IP65 — ей ни дождь, ни снег не страшны, висит и горит, что бы там с неба ни сыпало. Второе — бусы из шаров для сухого бассейна. Берёшь цыганскую иглу, капроновую нить или леску — и нанизываешь шары один за другим...

История простая. Сидишь дома, за окном декабрь, праздника хочется, а руки уже чешутся что-нибудь сотворить. Арку в дверном проёме видела сто раз — красиво. Но это же дырки в стенах, дюбели, перфоратор. А у меня там декоративная штукатурка, которую трогать жалко до слёз. И вот сижу, верчу в голове, и доходит: телескопический карниз. Тот самый, что для душевой шторки — распирается между двумя стенами без единого гвоздя. Заказала, поставила в дверной проём и неделю просто тестила: держит или нет, не съезжает ли, не падает...