Научно о питании - долой мифы!

Мы привыкли думать, что вся польза облепихи (той самой, что растет в Сибири и на Алтае) сосредоточена в её масле. Ярко-оранжевая бутылочка на полке аптеки — наш главный маркер. Но современная наука смотрит на это иначе. Недавний обзор, опубликованный в научном журнале Foods, переворачивает наше представление об этом растении. Ученые утверждают: настоящая суперсила облепихи кроется не только в масле, но и в том, что мы привыкли считать отходами — в жмыхе и шроте. Речь идет о переходе от линейной переработки к круговой биоэкономике, где ни одна молекула не пропадает зря...

Матча — это не просто модный напиток, который подают в кофейнях и на йога-ретритах. Сегодня этот ярко-зелёный порошок всё чаще называют настоящим суперфудом, и для этого есть веские научные основания. В 2026 году в авторитетном журнале Nutrients был опубликован масштабный обзор, посвящённый биологически активным соединениям матчи и их влиянию на организм. Давайте разберёмся, почему этот напиток заслуживает места в вашем рационе и чем он может быть полезен для здоровья, метаболизма, мозга и даже микробиоты кишечника...

В последние годы в пищевой индустрии всё чаще обсуждают вопрос: как сделать привычные продукты не только вкусными, но и по-настоящему полезными? Одним из самых перспективных направлений стало создание новых жировых основ, которые могли бы заменить традиционные тропические масла (пальмовое, кокосовое) и при этом быть более благоприятными для здоровья. В свежем исследовании, опубликованном в журнале Foods (2026, 15(10); DOI: 10.3390/foods15101784), учёные представили революционный подход к переработке высокостеариновых подсолнечных масел...

Зерновые продукты — хлеб, макароны, печенье — давно стали основой нашего рациона. Но сегодня от них ждут не только вкуса, но и пользы для здоровья. Как сделать так, чтобы привычная еда стала настоящим суперфудом? Ответ кроется не только в добавлении модных ингредиентов, но и в грамотном подходе к рецептуре и переработке. Почему одного «полезного» ингредиента мало? Просто добавить в хлеб или печенье модную добавку — недостаточно. Важно, чтобы продукт оставался вкусным, с приятной текстурой и структурой...

Oatly представила инновационный продукт для cold foam — овсяное молоко, специально разработанное для создания устойчивой и вкусной пены в холодных кофейных напитках. Главная цель новинки — сделать безмолочные опции максимально доступными и удобными для кофеен и любителей кофе, а не позиционировать продукт как лечебный или функциональный суперфуд. Практическая польза: доступность и интеграция в повседневную жизнь С точки зрения здоровья, основное преимущество нового продукта — не в уникальных нутритивных...