Научно о питании - долой мифы!

В мире спешки, перекусов на ходу и хронического стресса наш желудочно-кишечный тракт часто берет на себя главный удар. Тяжесть после еды, спазмы от нервного напряжения, легкий дискомфорт — знакомые многим спутники современной жизни. В аптеке рука привычно тянется к синтетическим препаратам, но природа давно предложила свою мягкую альтернативу. Речь идет о календуле лекарственной — том самом ярком оранжевом цветке, который мы привыкли видеть в бабушкиных мазях от ссадин или на дачных клумбах. Сегодня все больше внимания уделяется внутреннему применению этого растения...

Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» «В своей практике я часто вижу пациентов с уже назначенными статинами. Некоторые из них на фоне терапии сталкиваются даже с легким лекарственным гепатитом, при этом почти никто не знает, как изменить рацион, чтобы сначала попытаться обойтись без таблеток. Снизить холестерин можно всего через три физиологических механизма. Первый — остановить его избыточный синтез в печени. Для этого нужно убрать "сахарные качели": сладкие йогурты, выпечку и белый хлеб...

Рынок растительного мяса переживает серьезную трансформацию. Если еще пять лет назад главной целью производителей было создать идеальную имитацию говяжьего стейка или куриной грудки (и убедить мясоеда, что разницы нет), то сегодня фокус сместился. Потребитель устал от длинных составов с десятком непонятных ингредиентов и ищет на полках нечто большее, чем просто белок без животного происхождения. На эту волну идеально ложится концепция американской компании Mushroom Squared («Грибы в квадрате»). Их продукт — это не попытка обмануть ваши вкусовые рецепторы ради экологии...

Запах горелого масла на кухне — это запах тревоги. Каждый раз, когда сковорода начинает шипеть слишком агрессивно, а над ней появляется сизая дымка, в голове проносится мысль о канцерогенах, убитых витаминах и безвозвратно испорченном ужине. Мы привыкли считать масло врагом стройной фигуры и здорового сердца. Но что, если проблема кроется не в самом продукте, а в нашей кулинарной безграмотности? В сентябре 2026 года диетолог и гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова дала большое интервью порталу «Лента...