Славяночка

Вам понадобится: 200 г отварного филе птицы или дичи 2 картофелины 1 морковка 1 соленый огурец 3 столовые ложки зеленого консервированного горошка 1/3 стакана соуса майонез Советы по приготовлению У отварных тушек птицы или дичи осторожно снять филе и зачистить его от кожи. Картофель, морковь отварить, нарезать мелкими кубиками, соленый огурец нарезать также мелкими кубиками. Подготовленные овощи и зеленый горошек перемешать. Половину овощей заправить частью майонеза и уложить горкой на блюдо. Сверху выложить филе птицы, которое залить майонезом...

Вам понадобится: 1 кг картофеля 100 г сметаны 50 г сливочного масла 100 г сала соль, укроп, петрушка по вкусу Советы по приготовлению: Картофель очистить, залить водой, посолить и отварить до готовности. Воду слить, готовый картофель положить в тарелку и полить сливочным маслом или сметаной, жареным салом и посыпать свежей зеленью укропа или петрушки...

Вам понадобится: 1,5-2 кг мякоти свинины 100 г шпика 3-4 моркови соль, черный молотый перец, толченый лавровый лист по вкусу фольга для кулинарных целей Советы по приготовлению Кусок свинины обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Шпик и морковь нарезать длинной соломкой. Острым концом ножа сделать в мясе глубокие прорези и нашпиговать его морковью и салом. Затем натереть мясо солью, перцем и лавровым листом. Подготовленный таким образом кусок завернуть в несколько слоев фольги, уложить на противень и запечь в духовке. Первые 10 мин жар в духовке должен быть сильный, а затем ниже среднего. Готовность мяса можно определить, проткнув фольгу тонкой деревянной палочкой (поварской иглой)...

Вам понадобится: 500 г карасей 120 г сливочного масла 20 г муки 300 г сметаны 600 г картофеля соль, перец по вкусу Советы по приготовлению Караси почистить, промыть, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить до румяного цвета. Жареные караси положить на смазанную жиром сковородку, обложить кусочками жареного картофеля, полить сметаной, добавить сливочное масло и запечь в духовке...

Вам понадобится: 1 средних размеров сельдь 2 столовые ложки растительного масла Для гарнира: 1 отварная картофелина 1 отварная морковь 1 отварная свекла 1 свежий огурец 1 помидор 1 луковица 2 вареных яйца зеленый лук маслины листья салата веточка зелени Советы по приготовлению Если сельдь крепкого посола, ее следует предварительно вымочить в молоке. Затем удалить кожу и кости, разрезать вдоль и каждую половину мякоти нарезать наискосок тонкими ломтиками. Для гарнира: картофель, морковь и свеклу нарезать мелкими кубиками, огурцы - кружками, лук репчатый - кольцами, зеленый лук измельчить, сваренные вкрутую яйца разрезать на 4 части...

Вам понадобится: 1 кг свинины 100 г свиного жира или подсолнечного масла 1 кг картофеля соль, перец по вкусу 100 г зелени укропа, петрушки Советы по приготовлению Свинину нарезать кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на свином жире или подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета. Готовую свинину подавать на стол с жареным картофелем, полив ее соком, в котором она жарилась, и посыпав зеленью укропа и петрушки...

Вам понадобится: 350-500 г белокочанной квашеной капусты 3-4 столовые ложки толченых грецких орехов 1 чайная ложка сухих сунели 2-4 дольки чеснока зелень петрушки или укропа Советы по приготовлению Капусту, квашеную целыми кочанами или дольками, отжать, мелко нарубить, смешать с грецкими орехами, растертыми с солью и чесноком. Добавить сухие сунели, отжатый капустный сок, мелко нарезанный укроп и перемешать...

Вам понадобится: 1 кг мяса 300 г свеклы 25 г уксуса 30 г сахара 50 г жира 50 г моркови 50 г лука 30 г петрушка 300 г томатного соуса 300 г картофеля 500 г капусты 25 г муки 150 г сала 50 г чеснока соль, перец, лавровый лист по вкусу Советы по приготовлению Мясо отварить до готовности. Бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, посолить, добавить уксус, сахар, жир, немного бульона и тушить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки мелко нашинковать и стушить. Под конец добавить томатный соус. В бульон положить нарезанный картофель, нашинкованную свежую капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить...

Вам понадобится: 500 г огурцов 100 г зеленого салата 100 г зеленого лука 500 г помидоров 200 г моркови 50 г чеснока 250 г подсолнечного масла 150 г уксуса соль, перец по вкусу Советы по приготовлению Свежие огурцы, зеленый салат, зеленый лук, помидоры порезать, морковь нашинковать, все перемешать и добавить заправку. Для заправки чеснок мелко нарезать, добавить соль, перец, подсолнечное масло, уксус, размешать и дать настояться...

Вам понадобится: 10 кг капусты 1 кг яблок 750 г моркови 200-250 г соли клюква, брусника по вкусу Советы по приготовлению Для квашения лучше всего использовать белокочанную капусту поздних сортов. Кочаны следует выбирать крупные, дающие меньше отходов. Перед квашением капусту освободить от дефектных и зеленых листьев, затем нашинковать ее или порубить. Морковь и яблоки нарезать кружочками или стружкой. Крупные яблоки можно нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Подготовленные капусту, морковь и яблоки перемешать с клюквой и брусникой, пересыпать солью и уложить в хорошо промытую и ошпаренную кипятком кадушку или банку...