Сладко ешь!

Начинающие кондитеры часто боятся использовать красители в работе, потому что им кажется, что это что-то вредное. Но красителей бояться не стоит. А чтобы вам было проще разобраться в работе с ними, я расскажу немного теории и несколько интересных фактов о пищевых красителях. На сегодняшний день на рынке представлено целое разнообразие пищевых красителей - сухие, гелевые, жидкие, спреи и другие. Помимо агрегатного состояния все пищевые красители делятся на две очень важные группы: Информацию о категории можно найти на этикетки...

В самом начале пути юный кондитер стремится к покупке всего, что только видит в кондитерском магазине. Сегодня расскажу на что деньги лучше не тратить и подберем действительно полезную альтернативу. Инструменты, которые совсем не помогут кондитеру в работе: 1. Кондитерский шприц. Предназначен для фигурного нанесения крема на десерты. Шприц маленького размера, поэтому придется несколько раз накладывать в него крем, к тому же, с таким инструментом трудно проконтролировать силу выдавливания крема. С ним неудобно работать...

Готовить легко и быстро, а актуален на любой праздник! Шоколадный бисквит, сметанный крем, кислинка ананасов и грецкие орешки - это сочетание вкусов понравится всем, а для приготовления не потребуется много сил и как-либо кондитерских форм. Нам понадобится: Бисквит: Крем: Дополнительно: Этапы приготовления: 1. Яйца, соль и сахар взбиваем до очень плотного состояния. Муку, какао и разрыхлитель смешиваем и добавляем в яйца, перемешиваем лопаткой. Когда масса стала однородной, три столовые ложки теста перемешиваем с растительным маслом и возвращаем в тесто, перемешиваем до однородности...

Масленица продолжается, а я продолжаю делиться с вами рецептами блинчиков. Тоненькие блинчики на кефире идеально подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку. Сегодня расскажу рецепт не только этих блинчиков, но и сытной начинки с курицей и грибами. Для приготовления нам понадобиться: Блинчики: Начинка: Этапы приготовления: 1. Яйца, сахар, соль и кефир взбиваем до однородности. Добавляем муку и соду и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 2. Далее вливаем крутой кипяток и перемешиваем тесто до однородности...

В первый день масленицы хочу поделиться не классическим, но проверенным десятками лет рецептом пышных дрожжевых блинов. Блины по старинному рецепту получаются очень ароматными, воздушными и сытными. Итак, в состав толстых блинов входит кулеш. Это каша из пшенной крупы. Также в рецепте присутствует манная крупа, но ни пшенка, ни манка в готовых блинах не чувствуются, но при этом делают тесто супер пушистым. Если вам не доводилось пробовать дрожжевые блины на кулеше, обязательно приготовьте и насладитесь их волшебным вкусом...