Сладкое королевство

—"Сколько времени занимает приготовление пряников?" — "Зависит от количества, но примерно 2—3 часа занимает приготовление партии пряников" Так я раньше отвечала, не считая время подготовки и работы над самим тестом. Я не брала во внимание время приготовления глазури, которой пряники покрываются, и процесс упаковки. А все потому, что каждый из перечисленных этапов не следует один за другим. Тесто готовится минут 25-30, сюда входит взвешивание и подготовка ингредиентов. Потом готовое тесто остывает и "отстаивается" 7-8 часов...

«Давай выпекать пряники на заказ! » такое решение было принято ровно год назад за чашкой чая. Мы были вдохновлены одной из мастериц по пряникам. От неё мы узнали рецепт теста, который используем и по сей день. Этот рецепт просто волшебный! И все-таки... Как все начиналось... Шаг 1.Мы ознакомились с профилями популярных кондитеров в соцсетях. Послушали их советы. Благодаря этому отсекли половину ненужных решений. И все таки, мы допустили немало ошибок, упустили немало клиентов! По крайней мере, в минус мы не уходили! Несколько раз я бросала заниматься пряниками...