ДЕСЕРТЫ БЕЗ ДУХОВКИ

У меня такие десерты обычно появляются именно тогда, когда дома остаётся пачка печенья и никто уже не хочет просто есть его с чаем. В этот раз решила не делать обычную основу для чизкейка, а собрать целый торт без духовки. Получилось гораздо интереснее, чем я ожидала. Снаружи обычный тёмный торт из Oreo, а внутри белый сливочный крем и отдельный шоколадный слой с кусочками печенья. Самое приятное, что никаких коржей печь не нужно. Всё собирается в обычной форме для кекса и потом просто охлаждается...

Если дома осталась тыква, а кашу и суп из неё уже никто не хочет, можно сделать чизкейк. Духовка здесь вообще не нужна. Мне этот вариант нравится ещё и тем, что тыква не смешивается со всем кремом, а остаётся отдельным слоем внутри. На разрезе получается яркая оранжевая середина, а вокруг нежный сливочный крем. Для основы я брала печенье Biscoff, но специально искать его точно не обязательно. Подойдёт «Юбилейное», карамельное или любое сухое песочное печенье. На форму 18 см понадобится примерно 180-200...

У меня после супов и каш почти всегда остаётся кусок тыквы, и вот этот чизкейк оказался одним из самых удачных способов её использовать. Духовка здесь вообще не нужна, сырых яиц тоже нет, а по вкусу получается не «тыквенный десерт», как можно подумать, а скорее сливочный чизкейк с корицей, ванилью и лёгкими пряностями. Самое главное — правильно подготовить тыкву, потому что именно из-за слишком жидкого пюре такие чизкейки чаще всего и не застывают. Я делаю его в форме 18 см, высота получается примерно 5–6 см...

Давно хотела сделать именно лимонный чизкейк, чтобы лимон был не где-то там на фоне, а нормально чувствовался. Ну и сверху решила сделать курд сама, раз уж начала) Для основы взяла 200 г обычного песочного печенья и примерно 60-70 г сливочного масла. Печенье перемолола в крошку, смешала с растопленным маслом и утрамбовала в форму. В этот раз сделала ещё высокие бортики, чтобы крем потом был как будто внутри корзинки. Убрала всё в холодильник. Для крема у меня было 300 г сливочного сыра, примерно 60-80 г сахарной пудры, 90 мл лимонного сока, цедра, 160-200 мл сливок 33% и 10-12 г желатина...