Сила Сибири

Каждый год в начале лета на Дальнем Востоке начинается главное событие для всех ценителей красной икры — путина нерки. Именно в этот период рыба идёт на нерест, и её икра достигает пика качества: насыщенный вкус, упругая текстура, идеальный размер и цвет. В 2026 году мы получили свежую партию икры нерки напрямую с Камчатки — и уже доставили её на склад в Москве. Рассказываем, чем уникальна эта икра и почему её стоит попробовать. Нерка — одна из самых ценных лососёвых рыб. Её икра легко узнаваема: Именно эта лёгкая горчинка делает икру нерки такой узнаваемой и ценной среди гурманов...

Весна на Черном море — это не только цветущие сады и теплое солнце. В марте и апреле начинается особое время, когда рыба возвращается к берегам, нагуляв за зиму сочность и жирок, а вместе с ней пробуждаются и вековые кулинарные традиции, передаваемые из поколения в поколение крымскими рыбаками и хозяйками. Это время, когда море дарит самые щедрые и вкусные дары. Черноморская кухня — это удивительный сплав культур: греческой, турецкой, татарской, русской и украинской. Каждая из них внесла свой вклад в то, как мы сегодня готовим рыбу и морепродукты...

Пресервы — это особый мир рыбных деликатесов, где главные роли исполняют соль, масло, специи и время. Сегодня у нас на столе встречаются два самобытных героя этого жанра: сугудай — блюдо с тысячелетней историей и душой Севера, и рыбные ломтики — универсальная и нежная классика. Давайте разберемся, в чем же их главные отличия, какой деликатес когда лучше выбрать и, конечно, попробуем ассортимент, который собрала для вас «Сила Сибири». Сугудай (или сагудай) — это не просто закуска, а настоящий гастрономический код Сибири и Крайнего Севера...

👉 Креветка гребенчатая (ботан) в каталоге «Силы Сибири» В мире креветок есть свои звёзды. Вы наверняка пробовали небольших сладковатых северных креветок или крупных, но подчас безвкусных тропических «тигров». Но есть один деликатес, который по праву можно назвать «королём российских морей» — это гребенчатая креветка, известная в народе как «ботан». В чём же секрет её привлекательности и почему цена на неё может вызывать вопросы? Давайте разбираться. Начнём с того, что «ботан» — это не какой-то отдельный вид, а очень меткое и красивое народное имя...