Газета "Cибирский хлебороб"

Жимолость первой открывает ягодный сезон в Сибири. В июне уже можно собирать ее урожай.  Главное – чтобы он был качественный и безопасный. Название культуры происходит от слов «жизнь» и «молодость», потому что плоды богаты селеном, который замедляет процесс старения. А по концентрации антиоксидантов они превосходят чернику, голубику и ежевику. Жимолость богата полезными витаминами, микроэлементами и пектином. - Это многолетний кустарник, – рассказывают специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». – Есть более 200 видов этой культуры, но съедобные плоды – только у отдельных представителей рода...

На прилавках уже появился молодой картофель, пока он привозной из южных регионов, но вскоре красноярцы начнут собирать первый урожай ранних сортов. Как правильно выбирать, готовить и хранить молодую картошку, рассказали специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Этот клубнеплод считается «вторым хлебом» за свою сытность. Из него можно  приготовить вкусные и полезные блюда. Однако разные сорта подходят не для всякого меню. Они отличаются не только цветом (белые, розовые, желтые, красные, синие клубни), но и вкусом. Если увидели зеленые клубни, то не стоит их брать, они опасны. В них накопилось ядовитое вещество – соланин...