Факты о фруктах и овощах

На грядках и рынках появился богатый ассортимент баклажанов или как их еще называют «синеньких». Это низкокалорийный продукт, который быстро насыщает, расщепляет жиры и выводит лишний холестерин. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как выбирать качественные и безопасные баклажаны. Дикие предки баклажана были известны ещё в V веке до нашей эры. Изначально плоды были небольшими и горькими, поэтому растение использовалось как декоративное. Культивировать баклажаны начали в Индии более 1,5 тыс...

Когда за окном кружит снег, а в доме пахнет хвоей и мандаринами, самое время задуматься о том, какие сочные дары природы украсят ваш праздничный стол. Особенно если среди гостей будут малыши с горящими глазами, ожидающие не только подарков от Деда Мороза, но и вкусных лакомств. Конечно, без ароматных мандаринов – символа Нового года – не обойтись! Но разве можно ограничиться только ими, когда прилавки магазинов сияют всеми красками фруктового изобилия? Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК...

Полба – это прародительница пшеницы. Именно на ее основе были выведены все современные сорта. Возделывать полбу начали еще в V веке до н.э. в Древнем Египте и Финикии. В России ее культивировали в Поволжье и на Северном Кавказе, но в XX веке она была практически забыта. Сохранилась эта культура лишь в некоторых странах — Иране, Армении, Афганистане, Марокко и Эфиопии, где традиционно использовалась для приготовления каш и лепешек. В последние десятилетия полба вновь обретает популярность и возвращается на российские, в том числе и сибирские поля...

Бруснику иногда называют толокнянкой или горной клюквой. В отличие от своей болотной родственницы, она предпочитает лесные угодья и радует сборщиков гораздо раньше. Её сочные красные ягоды эффектно контрастируют с изумрудной листвой, начиная появляться уже в августе. Сезон сбора продолжается вплоть до конца сентября. Интересно, что культивировать это вечнозеленое растение люди начали относительно недавно – только в восемнадцатом столетии, а до этого бруснику добывали исключительно в естественных условиях...

Баклажан, или синенький, — это ягода, а не овощ. Он богат витаминами (A, C, группа B) и минералами (калий, фосфор, магний, кальций), а также содержит антиоксиданты, включая антоцианы. Эти вещества защищают от окислительного стресса и снижают уровень холестерина. Баклажаны полезны для сердца, сосудов, пищеварения и могут способствовать снижению веса. В плодах есть соланин, поэтому перезревшие баклажаны лучше очищать. Они могут быть аллергенными и не рекомендуются при язве, гастрите и проблемах с почками. Исследования и стандарты Баклажаны проходят лабораторные исследования на безопасность и качество...

Картофель, занимающий вторую строчку в мировом рейтинге популярности продуктов после риса, превосходно раскрывает свои вкусовые качества при обжаривании. Хрустящая текстура особенно заметна, когда клубни нарезаны тонкими кружочками и обжариваются до золотистого оттенка. Благодаря нейтральному вкусу этот универсальный овощ легко сочетается с различными специями, позволяя трансформировать простое блюдо в изысканное и питательное кулинарное творение, адаптированное под любые вкусовые предпочтения....