СФУ | Мозговой Шторм

От способа разогрева зависит не только температура выпечки, но и её текстура. Наверняка многие замечали: пирожок после микроволновки становится мягким и влажным, а после духовки приобретает аппетитную корочку. Разница объясняется тем, как именно разные приборы нагревают продукты. По словам старшего преподавателя кафедры технологии и организации общественного питания Института торговли и сферы услуг СФУ Ольги Сизых, микроволновая печь воздействует прежде всего на воду, содержащуюся внутри продукта...

Эксперт Института детства НГПУ Денис Крюков заявил, что нейросети лишают подростков важной части социального опыта, в частности, умения договариваться и уважать чужие границы. Заведующий кафедрой социологии СФУ, кандидат социологических наук Дмитрий Труфанов, в свою очередь, уверен: дело не столько в подростках, сколько в «разных сортах» социализации. Просто у экспертов, рождённых в 90-е годы и ранее, были другие условия социализации, и значит — сложилось своё представление о том, что обязательно должно сопровождать взросление подростка...

Разработка позволит точнее обнаруживать опасные концентрации тяжёлого металла и может найти применение в экологических и медицинских исследованиях. Учёные Сибирского федерального университета совместно с коллегами из Московского государственного университета разработали метод, который позволяет определять небольшие количества свинца в биологических образцах. Технология может быть полезна там, где необходимо выявлять даже незначительное накопление тяжёлого металла. Свинец относится к токсичным веществам...