Siberian Meadery Lab медовуха крафт мёд

как прожить «Сибирские каникулы» за один вечер Мы не просто разлили медовуху по бутылкам — мы завершили экспедицию, а ваше путешествие начнётся в тот момент, когда вы откроете бутылку. Чтобы помочь вам провести эту встречу с максимальным откровением, мы подготовили гид по дегустации. Перед вами — готовый сценарий небольшой, но очень стильной дегустации. Она создана не для того, чтобы просто запивать еду, а для того, чтобы вести с медовухой равный и насыщенный диалог. Технические условия дегустации: ✅ бокал для красного вина в духе Бордо или наш фирменный...

» Это не ягодное вино и не классическая медовуха. Это — законченная система уравнений, где каждый параметр был выведен за пределы здравого смысла. Крепкая черничная медовуха с многоступенчатой ягодной архитектурой и карамелизованным мёдом. Невозможные 19,4 % об. достигнутые естественным брожением. Цель — поймать неуловимое, перепрыгнуть непреодолимое. Сохранить нежную яркость дикой ягоды, заключив её в безупречно сложный, тёплый и бесконечно долгий каркас выдержанного карамелизованного мёда. Технология как череда осознанных преодолений...

Это не сидр. И не медовуха. Это — завершённый алхимический эксперимент, который мы обозначаем для себя как медовый сидр №1. На стыке крепкой медовухи, танинного яблочного вина и концентрата нашего сибирского терруара. Невозможные 18% alc. в результате естественного брожения. Цель — создать эталонную плотность, многогранную сложность в балансе и „царапающую“ структуру, которые заставят пересмотреть представления о возможностях напитков из сибирских ранеток. Технология как преодоление. Мы отказались от прямого отжима, это слишком просто и банально...

"Черный волшебник" повержен, да здравствует "новый" король. Пока идут баталии и ожидание обсуждений жюри с Moscow Cider Awards (где я набрал вроде не так много баллов как хотел - всего 73) хочу рассказать о нашем новом эксперименте. Это была потрясающая и сложная задача! Сочетание нежной войлочной и вишни на ножке, мёда, копченых нот, правильных дрожжей и других условий которые создадут гармонию в этом напитке. Многое из интересного было специально для этого поста задумано ещё тогда и зафиксировано...

Вообщем, звезды так сложились, и мы решили поучаствовать в 5ом ежегодном конкурсе натуральных сидров и пуаре со своим сортом медовухи "Осенний сад", который создан нами именно как медовый сидр. Это, конечно, не совсем наша вотчина, но и в этом направлении мы хорошо поработали и готовы защищать свои результаты на мероприятиях такого уровня. Заявка зарегистрирована, образцы отправлены в Москву, ждём результаты. Siberian Meadery Lab вперёд! В состав жюри традиционно входят профессиональные дегустаторы, представители отрасли, сидрерий и дистрибьюторов, авторы ГОСТа на традиционные сидры...

В ответ на пост 🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. Roman (@Roman_Oformitel) ✔️Проверить результаты

Друзья и все сопричастные. Рады сообщить, что Siberian Meadery Lab участвует в седьмом фестивале домашнего пива, сидра и мёда "Сварили!", который проходит у нас в Красноярске и начнется 30 августа в 15.00. Формат фестиваля следующий: билеты на кассе бара "River Dogs" 1200р, в билет входит: новый брендированный дегустационный бокал, 10 жетонов для дегустаций (есть возможность докупить жетоны потом) и печатный список сортов. В конце фестиваля будут подводится итоги в двух категориях: по решению жюри и народное мнение...

Глава 2. Сколько стоит сделать медовуху как Siberian Meadery Lab? В названии я еще раз подчеркну Lab, сокращение от Laboratory - мы много экспериментируем не только с разными сортами мёда и наполнителями, но и в рамках одного рецепта медовухи - постоянно в поисках лучшего. В наших медовухах всегда неизменно то, что это натурально и из лучших ингредиентов. Если это ягоды или фрукты, то точно не третий сорт, падалка или всякий прочий неликвид. Если это мёд, то не абы какой - лишь бы желтый и липкий, а прям лучший вариант...

Всем приветы! Тема будет из 4ех глав, так как тема обширная и слишком много заблуждений — настало время прояснить обстановку. Первая глава: из чего складывается цена медовухи. Вторая: сколько стоит сделать медовуху как Siberian Meadery Lab,. Третья: конкуренция на полке. Четвертая: общие вопросы/выводы. Значит, поехали - начинаем душнить. Глава 1. Хочу затронуть тему стоимости медовухи в цикле производства и реализации, а также её исторические ретроспективы/перспективы. Медовуха это нишевый продукт и на её стоимость, а значит и на конкурентность, влияет большое количество факторов...

Радуга оттенков медовухи 🌈 На фото реализация моей идеи, которую я задумал два года назад и шёл к ней как корабль к маяку, сквозь шторм и непогоду. Знаете о чем говорит цвет этих бутылочек медовухи? Теперь, с высоты пройденного пути, могу точно утверждать что это про время, обучение и терпение. Точно про зрелость и рассудительность. Это эмоции и обновление. Это эстетика. Философия. Радуга и медовуха прекрасны. Как радуга, которая радует нас после дождя, медовуха тоже требует определённых условий перед своим появлением...

Вы, наверное, не раз видели эти профессиональные круговые движения с бокалом у сомелье, которые называются свирл. Давайте рассмотрим с разных сторон этот ритуал и попробуем разобраться: влияет ли это хоть как то на ситуацию. Первое, для чего это нужно – визуальная оценка характеристик напитка в бокале: цветности, структуры, текучести и тд. Стекая вниз по внутренней стенке, хорошая, плотная и крепкая медовуха оставляет следы в виде "слезок", "арок" или так называемых "ножек". Связано это явление с...

Давайте поговорим о том, какая должна быть бутылка для медовухи, какого она может быть объема и формы. Вообще, интересно посмотреть на историю появления стеклянной бутылки - её начали массово производить не так давно. До этого, например, вино тарировалось по глиняным кувшинам, амфорам, позже деревянным бочкам и только потом в стекло. Только вдумайтесь - история виноделия это 8 тысяч лет, а деревянные бочки получили массовое распространение всего лишь в средневековье, а стеклянные бутылки так вообще вошли в обиход всего пару сотен лет назад...