Shurik Food | Рецепты, вкусная еда, кухня

Рецепт свиных ребрышек в духовке. Ингредиенты: Свиные ребрышки - 1,5 кг; Лук репчатый - 500 г; Чеснок - 6 зубчиков 60 г; Вода - 400 мл; Соевый соус - 60 мл; Растительное масло - 3 ст.л.; Яблочный уксус - 2 ст.л.; Томатная паста - 2 ст.л.; Пшеничная мука - 1 ст.л.; Горчица - 1 ст.л.; Тимьян сушеный - ½ ч.л.; Орегано сушеный - ½ ч.л.; Сахар - 1 ст.л.; Красный перец чили хлопья - по вкусу; Перец черный молотый - 1 ч.л.; Соль - 1 ч.л. 1. Лук нарезать на полукольца, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде 3 столовых ложки растительного масла, обжарить лук в течение 5-7 минут. Следом в сковороду добавить чеснок, соль, черный перец, хлопья чили, тимьян и орегано. Перемешать и готовить 1 минуту на среднем огне. Затем всыпать муку и обжаривать в течение одной минуты, помешивая. 2. Добавить горчицу, пасту томатную и жарить 1 минуту. 3. Добавить соевый соус, яблочный уксус, сахар, воду. Размешать, как только закипит, уменьшить огонь и готовить в течение двух-трех минут. 4. Затем укладываем на противень два слоя фольги, на фольгу кладем два слоя бумаги для выпечки, в центральную часть выкладываем свиные ребрышки, предварительно промытые и высушенные бумажным полотенцем. Необходимо снять с внутренней стороны ребрышек пленку. Полить ребрышки нашим соусом 1/5 часть соуса оставить, она нам пригодится для окончательной глазировки. 5. Заворачиваем ребрышки политые соусом в конверт из бумаги и фольги. 6. Нагреваем духовку до 170 градусов, загружаем в нее ребра и выпекаем полтора часа. 7. Достаем ребрышки из духовки, Аккуратно разворачиваем конверт и кисточкой смазываем свиные ребра оставшимся соусом. Оставляем открытый конверт и снова кладем в духовку еще на двадцать минут, запекая при температуре 180 градусов. 8. Вытаскиваем ребра и даем им немного остыть, в течение 10-15 минут. Готовое блюдо можно подавать с различными салатами, такими, как Коул Слоу, овощами, картофелем.

Песто с вялеными томатами. Уникальный сицилийский соус с вялеными томатами и ароматом базилика и оливкового масла. Можно добавлять к пасте, мясу и рыбе или использовать на бутерброд. Ингредиенты: 100 гр. Базилик; 150 гр. Вяленые томаты; 50 гр. Пармезан; 2 зубчика Чеснока; 30 гр. Семечки тыквенные; 100 мл. Масло оливковое; по вкусу Перец черный; по вкусу Соль; по вкусу Копченая паприка; Нам нужно немного измельчить в блендере тыквенные семечки, но не полностью, необходима в дальнейшем небольшая "хрустинка" в соусе. Следом высыпаем в блендер чеснок и вяленые томаты, перебиваем их в блендере. Высыпаем в блендер все остальное, кроме Пармезана и измельчаем. После добавляем Пармезан и блендерим до однородной массы.

Пюре из зеленого горошка с мятой. Ингредиенты: Зеленый горошек, замороженный - 1 кг.; Растительное масло - 4 ст.л.; Листья мяты - 25 г.; Зеленый лук - 70 г.; Сахар коричневый - 4 ст.л.; Масло сливочное - 80 г.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу. 1. Сливочное масло необходимо разогреть на сковороде, всыпать зеленый горошек, мяту, нарезанный зеленый лук, добавить масло растительное и тушить на слабом огне примерно 15 минут с закрытой крышкой, чтобы горошек стал мягким. 2. Добавить к горошку сахар, соль и черный перец. Перемешать. 3. Теперь можно поместить горошек в миску и превратить в пюре блендером или толкушкой. Блюдо готово! Подавать можно, как горячим, так и холодным.

Тирамису. Ингредиенты: Печенье савоярди или сухой бисквит - 200 г.; Маскарпоне или сливочно-творожный сыр - 250 г.; Желтки куриные - 3 шт.; Сахар - 60 г.; Коньяк - 30 мл.; Ваниль - 1/2 ч.л.; Сливки 33% и выше - 200 мл.; Сахарная пудра - 20 г.; Кофе крепкий - 150 мл.; Какао-порошок - 2 ст.л. 1. Добавляем в желтки 60 г. сахара и взбиваем миксером до однородной массы. Масса загустеет и станет светло-желтого цвета. 2. Добавляем в полученную массу сыр маскарпоне и перемешиваем до однородности, чтобы комочки исчезли. (миксером взбивать на низкой скорости). 3. Добавляем сахарную пудру 20 г. в сливки и взбиваем. 4. Добавляем в массу с сыром взбитые сливки и аккуратно перемешиваем обе массы, чтобы получился однородный крем. 5. В емкость для десерта, на дно выкладываем слой крема. 6. В крепкий и холодный кофе вливаем 30 мл. коньяка. Окунаем печенье в крепкий кофе и выкладываем на крем, затем снова выкладываем слой крема и на него кладем печенье. Верхний слой десерта - это крем. Убираем наш десерт в холодильник на 4-5 часов, а перед тем как подавать к столу, посыпьте десерт порошком какао.