Готовая еда захватывает полку. Распознаём?
Кулинария, готовая еда, зона полезного питания - как ни назови, суть одна: это самый быстрорастущий сегмент в ритейле. Люди хотят прийти, взять лоток с котлетками и не париться. Это быстро, удобно и разнообразно, в отличие от кастрюли домашнего супа, который есть с понедельника по пятницу надоедает. С одной стороны, здорово, что в магазинах появилась опция выбора готовой еды. Но сам ритейл только налаживает работу с этой товарной категорией. Кроме очевидных плюсов, у нее есть минусы, которые делают жизнь ритейлера сложнее: 🔹 Экстракороткий срок годности...