Shelderw: Foodblog|Life

Хотите сделать классные куличи ? Очень много решает глазурь, поэтом вот вам рецепт потрясающей глазури, которая напоминает жидкий маршмеллоу 🧁 200 гр сахар 55 мл вода 8 гр желатина + 48г воды В сотейник добавляем сахар и воду, нагреваем до полного растворения сахара и даём немного покипеть сахарному сиропу. В лучшем случае довести до 111 градусов, но если нет термометра, то просто ориентируетесь на интенсивность пузырьков, начинают медленно лопаться, то сироп готов. Дальше можно перелить сироп в удобную посуду и подождать минут 10, пока он остынет. В это время развести желатин в воде ( пропорция 1:6 всегда). Далее добавляем набухший желатин в сироп и взбиваем на средней скорости. Консистенция получается тянущая, как на видео. Ориентир 4-5 минут взбивания. Наносим глазурь сразу же на куличи, лучше всего пользоваться силиконовой лопаткой. Глазурь достаточно быстро застывает, поэтому подготовьте украшения и посыпку 😉✨

Нежнейший тыквенный пирог с хрустящей основой🥧 Песочное тесто: 400 гр мука 250 гр сливочное масло 1 шт яйцо Щепотка соли Тыквенная начинка: 900 гр тыква 200 мл 33% сливки 2 шт яйцо 200 гр сахар По вкусу ванилин, соль и корица Для теста смешать в крошку муку и масло с щепоткой соли, добавить яйцо и замесить тесто. Убрать отдыхать на 1 час под пленку в холодильник. Затем раскатать и поместить в форму. Запечь на 15 минут при 190. Тыкву нарезать на кубики и положить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. Остывшее пюре взбить миксером с яйцами, сливками, сахаром. Добавить ваниль, корицу и немного соли. Залить тыквенную основу в подпеченное тесто и поставить в духовку при 180 на 1 час. Вот вам и нежнейшая тыквенная текстура с хрустящим тестом 🤤

Знаменитые синнабоны ✨ Рецепт Пшеничная мука 550г Дрожжи сухие 7 г Яйца куриные 2 шт Молоко 250 мл Сливочное масло 80 г Сахар 140 г Соль 2 г Начинка: Сливочное масло 80 г Корица молотая 20 г Кардамон 5 г Сахар 50 г Крем Сливочный сыр 200 г Сахарная пудра 100г Сливочное масло 50 г Сливки или молоко 30-50 г Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 10 В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким, это занимает 8-10 минут. Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла, и накрываем его влажным (не мокрым!) полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник, Смешиваем корицу, кардамон, сахар с маслом сливочным. Равномерно обмазываем смесью, скручиваем рулет, разрезаем на 11-12 частей, выкладываем в форму, выпекаем при температуре 180 градусов, 25-30 минут в зависимости от духовки. Взбиваем крем до однородности, он должен быть как густая сметана. На готовые булочки наносим крем и через 5 минут можно поддавать

Это была самая необычная паста в моей жизни Я буквально добавил туда то, что нашёл в холодильнике Но на удивление, это было даже вкусно 🤤 Паста с хрустящими кальмарами 200 гр Кальмаров в кляре 300 гр Фетучини 1/2 головки Красного лука 2 зубчика Чеснока 100 гр творожного сыра 2 ч.л соуса песто Кальмары обжарить в большом количестве масла, где-то 2 минуты, следите чтобы не стали резиновыми. Перекладываем на салфетку для того чтобы стек лишний жир. Пасту отвариваем. А на другой сковороде обжарим лук, чеснок и добавим соус песто. Добавим пасту в сковородку к Луку, перемешаем и добавим творожный сыр, так же ещё можно добавить воду из под макарон. Все перемешиваем и выкладываем на тарелочку, а сверху украшаем кольцами кальмара 🦑

Хотите приготовить необычное блюдо на большую компанию ? К вашему вниманию представляю : Пирог чизбургер 🍔 (Видео-рецепт уже на канале ) Для теста: молоко — 200 мл; яйцо — 1 шт.; соль — 1 ч. ложка; сахар — 1 ч. ложка ; растительное масло — 50 гр; сухие быстродействующие дрожжи — 7 г; мука — около 350 г. Для начинки: мясной фарш (говяжий или домашний ) — 500 г; лук красный — 1 головка; огурцы маринованные — 150 г; сыр Чеддер — 150 г; кетчуп — 5-6 ст. ложек; помидор - 1 шт соль, перец — по вкусу; Льезон: яйцо - 1 шт молоко - 1 ст.л кунжут для украшения Льезон: Для начала приготовим опару: 200 мл теплого молока 30-35 С, добавляем 1 ч.л сахара с горкой, 50 гр муки и 7 гр дрожжей, все аккуратно перемешиваем и оставляем на 15-20 минут под пленкой/полотенцем. По истечению времени, должна появиться дрожжевая пенка. Дальше добавляем яйцо, масло и соль, все хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто около 10 минут, оно должно перестать липнуть к рукам, но при этом очень пластичным и мягким. Дальше убираем тесто в миску и оставляем так же под полотенцем/пленкой уже на час, в это время можно начать готовить начинку. Тесто должно увеличиться вдвое. Фарш обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу. Овощи нарезаем на кольца, лук можно нарезать мелко, сыр натереть на терке Отделить 1/4 теста для верхушки, остальное тесто обмять, раскатать и выложить в форму, добавить фарш, помазать кетчупом, посыпать сыром, уложить овощи и закрыть верхним слоем теста, которое так же раскатали. Сверху смазываем льезоном (перемешиваем яйцо и молоко), добавляем сверху кунжут Выпекать 35-40 минут до румяной корочки при 180 С 🥖 Приятного аппетита 😋