Сфера: ингредиенты и технологии

Компания «Логика молока» объявила о расширении ассортимента продуктов с повышенным содержанием белка. В линейке бренда «АктиБио» появился новый высокобелковый кисломолочный напиток, содержащий 20 г белка на порцию. Запуск отражает растущий интерес российских потребителей к продуктам для активного образа жизни и решениям, позволяющим увеличить долю белка в рационе. Сегмент продуктов с повышенным содержанием белка продолжает демонстрировать устойчивый рост на российском рынке. Популярность спортивного...

Российский рынок сахара после нескольких лет роста может столкнуться с заметным снижением объёмов производства. По оценке Минсельхоза США (USDA), в сезоне 2026/27 года выпуск сахара в стране составит 6,25 млн тонн. На динамику влияют сокращение посевов сахарной свеклы, снижение потребления со стороны населения и пищевой промышленности. Согласно прогнозу USDA, в следующем сельскохозяйственном сезоне (с 1 августа 2026 по 31 июля 2027 года) Россия произведёт около 6,25 млн тонн сахара, сообщает «Коммерсантъ»...

Трансформация потребительских привычек влияет на развитие пищевой индустрии во всём мире. На фоне роста интереса к здоровому образу жизни компании расширяют линейки функциональных продуктов, а ключевыми драйверами рынка становятся белок, пищевые волокна и другие полезные нутриенты. София Брянцева, менеджер направления по правильному питанию PepsiCo Россия, в рамках вебинара «Сфера Эксперт» рассказала о наиболее заметных мировых тенденциях. По словам эксперта, сегодня на развитие новых продуктов особенно...

24-25 июня в Москве пройдёт конференция «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» для производителей продуктов питания и пищевых ингредиентов. В рамках деловой программы Валентин Марченко, руководитель проекта «Абрау Ресвера», нового wellness-направления ГК «Абрау-Дюрсо», расскажет, как быстро и без рисков запускать новинки в ЗОЖ-категории. Рынок wellness (товары для физического и ментального благополучия) и функциональных продуктов растёт быстрее многих категорий пищевой индустрии. Но вместе с этим растёт...

Компания «НЕОС ИНГРЕДИЕНТС» открыла новый центр исследований и разработок площадью 200 кв. м. Общий объём инвестиций в новый центр, а также в развитие собственной логистической инфраструктуры превысил 160 млн рублей. Проект направлен на создание отечественных ингредиентных решений и поддержку импортозамещения в пищевой отрасли. Как сообщили редакции «Сфера Медиа» в пресс-службе компании, открытие лаборатории стало новым этапом масштабной программы развития, направленной на импортозамещение, расширение...

Сорбат калия (E202) — один из самых распространённых консервантов в пищевой промышленности, который применяется для защиты продуктов от плесени, дрожжей и бактерий. В статье разобрали, что представляет собой эта пищевая добавка, как её получают, где используют, насколько она безопасна и на что обращать внимание производителям при выборе. Сорбат калия — это пищевая добавка с выраженным антимикробным действием, применяемая для увеличения срока годности продуктов питания, косметики и ряда фармацевтических товаров...

В Карелии в июле 2026 года планируют запустить новый завод по переработке водорослей. Производственный комплекс НПО «БИТ» строят в селе Березовка Кондопожского района. На предприятии будут выпускать биологически активные добавки и детское питание с добавлением водорослей. Объём инвестиций в строительство комплекса превышает 500 млн рублей без учёта стоимости оборудования. Как сообщают «Ведомости», из этой суммы 225 млн руб. выделены из бюджета Карелии по концессионному соглашению. Средства направлены на создание объекта недвижимости, который останется в собственности региона...

Росстандарт подготовил обновленную редакцию ГОСТа на пищевую добавку низин (Е234), применяемую в пищевой промышленности в качестве натурального консерванта. Новый стандарт вступит в силу с 1 сентября 2026 года и затронет требования к качеству продукции, безопасности производства, методам испытаний и идентификации добавки. Как сообщили в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии, пересмотр ГОСТ Р 57646-2017 обусловлен необходимостью актуализировать требования к пищевой добавке с учётом современных подходов к безопасности и контролю качества...

Российские производители глюкозы и сиропов глюкозы увеличили экспортные поставки в начале 2026 года. По предварительным оценкам аналитиков, за январь-март объём экспорта вырос на 46% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По итогам первого квартала 2026 года Россия экспортировала почти 7,5 тыс. тонн глюкозы и сиропов глюкозы, сообщает «Агроэкспорт». При этом в расчетах не учитывались данные по странам ЕАЭС за март. В денежном выражении объём внешних поставок превысил 3,5 млн долларов США...

Группа компаний «ЭФКО» расширяет присутствие на рынке функционального питания и готовится к запуску собственной линейки безалкогольных напитков HiPRO. Ключевой особенностью продукта станет использование сладкого белка браззеина вместо сахара. Производство напитков под брендом HiPRO стартует в июне, сообщает «Коммерсантъ». Выпуск продукции будет организован по контрактной модели. На первом этапе компания планирует произвести около 100 тонн продукции. Сейчас ведутся переговоры с федеральными торговыми сетями о размещении новинки на полках...

Александра Жукова, руководитель группы по исследованиям категорий PepsiCo, выступит 24-25 июня 2026 года на конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» в Москве. Доклад эксперта будет посвящён тому, как сформировать доверие покупателей к обогащённым продуктам с натуральным составом. Сегодня производителю продуктов питания уже недостаточно просто написать на упаковке «полезно», «натурально» или «обогащено». Потребитель стал внимательнее, требовательнее и одновременно более скептичным. Одни формулировки...

Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности ведёт разработку технологий глубокой переработки молочной сыворотки. Учёные рассматривают сыворотку как перспективное сырьё для производства функциональных продуктов с высокой пищевой ценностью. В Казахстане продолжается работа над проектом, направленным на повышение эффективности использования молочной сыворотки, сообщают «АПК Новости». Сегодня этот продукт применяется в ограниченном объёме или отправляется на утилизацию, несмотря на высокое содержание белков и других ценных компонентов...