Сфера медиа

Холдинг «Коломенский» расширяет мощности «Волжского пекаря» и развивает направление заморозки Предприятие «Волжский пекарь», который в декабре 2025 года отмечает 85-летний юбилей. На сегодняшний день «Коломенский» уже вложил более 1 млрд рублей в развитие производственных площадок предприятия, ещё около 2,5 млрд рублей находятся на рассмотрении руководства холдинга. Программа развития реализуется сразу по трём направлениям: заморозка, модернизация оборудования и расширение мощностей по выпуску свежего хлеба и кондитерское направление. Фото: «Коломенский» Приоритетным направлением является заморозка хлебобулочных изделий. До конца 2027 года на площадке планируется установка девяти линий по выпуску быстрозамороженной продукции. Четыре линии уже работают и производят пирожки, слоёные изделия, сосиски в тесте и маффины, ещё пять находятся на стадии монтажа и пуско-наладки. В ближайшее время ассортимент дополнится сочнями, тортильями, узбекскими лепёшками и чиабатой. Совокупная мощность линий заморозки достигнет 100 тонн продукции в сутки. Второе направление — модернизация и расширение производства свежего хлеба. На площадке «Дарвина» завершён переход одной из самых мощных батонных линий на классическое опарное тестоведение, а в Конаково введена в эксплуатацию новая батонная линия производительностью 40 тонн в сутки. Следующим этапом станет реконструкция производства ржано-пшеничных хлебов на площадке «Хромова». Третье направление связано с развитием кондитерского производства. Уже модернизирован выпуск вафель, запущены две линии мягких и сахарных вафель, перевезённые с площадок Санкт-Петербурга. В ближайшее время на предприятии начнётся производство вафельных тортов под брендом «Шоколадница» и шоколадно-вафельных конфет. Кроме того, планируется расширение бисквитного направления: после определения площадки действующий цех будет дооснащён двумя новыми линиями, что позволит выпускать бисквитные торты и пирожные как в свежем, так и в замороженном виде. Реализация инвестиционного проекта позволит создать около 400 новых рабочих мест. В настоящее время на «Волжском пекаре» работают 750 сотрудников. Холдинг уделяет особое внимание условиям труда: работники обеспечены бесплатным горячим питанием, застрахованы от несчастных случаев, а с 2026 года будут подключены к программе добровольного медицинского страхования. Компания также последовательно повышает уровень оплаты труда — сегодня средняя заработная плата на предприятии превышает 90 тыс. рублей. Ранее sfera.fm сообщала, что рост кондитерского рынка в России обеспечивают печенье, вафли и мучные изделия Полина Асланова, sfera.fm

Рост кондитерского рынка в России обеспечивают печенье, вафли и мучные изделия Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует устойчивый рост, однако его структура заметно меняется под влиянием ценовых факторов. По итогам года, завершившегося в июне, рынок вырос на 17% в стоимостном выражении, при этом основной вклад в динамику внесло подорожание продукции. Как отметила руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева, давление на рынок оказало резкое увеличение цен на какао-бобы, что напрямую отразилось на стоимости шоколада. На фоне удорожания шоколадной продукции потребители всё чаще переключаются на альтернативные категории. По словам Татьяны Кокоревой, растёт интерес к сладкому печенью, вафлям и мучным изделиям — сегментам, которые позволяют приобрести больший объём продукции за те же деньги. За счёт этого рынок показывает положительную динамику не только в деньгах, но и в натуральном выражении. Несмотря на более скромные темпы, объёмный рост за последний год составил около 4%. Эксперт отметила, что высокая пенетрация категории, практически 100%, делает кондитерский рынок индикатором потребительских настроений в FMCG в целом. По оценке ICMR, кондитерская категория всё в большей степени отражает общеотраслевые тренды. Полную версию разговора с Татьяной Кокоревой о тенденциях кондитерского рынка, роли СТМ и изменении потребительского поведения смотрите в подкасте «Сфера Медиа» на Rutube, VK Видео, WorldFood Connect, а также слушайте на Яндекс Музыке, ВК Подкасте, Литресе, WorldFood Connect Podcast. Надежда Тимофеева, sfera.fm

«Вязанка» выходит в сегмент колбасных нарезок По данным компании, колбасные нарезки «Вязанка» ориентированы прежде всего на семьи с детьми и формат быстрых перекусов. Продукты не требуют дополнительной обработки и подходят как для завтраков, так и для приготовления блюд «на скорую руку». Новая категория представляет собой уже знакомые потребителям продукты бренда, адаптированные под формат нарезки. Вся продукция соответствует стандартам качества «Вязанки»: в составе используются натуральные мясные ингредиенты, отсутствуют ГМО, искусственные красители и ароматизаторы, вкусы сбалансированы и не содержат острых специй. В линейку вошли: • колбаса «Сливушка»; • ветчина «Сливушка с индейкой»; • колбаса «Молокуша»; • ветчина «Филейская». Директор департамента маркетинга Аби Денис Мартасов отметил, что запуск новой категории стал логичным этапом развития бренда: Формат нарезки остаётся одним из наиболее динамично развивающихся сегментов мясопереработки за счёт роста urban-потребления, популярности ready-to-eat решений и увеличения доли небольших домохозяйств. Для производителей это также способ повысить добавленную стоимость продукта и расширить полочное присутствие бренда. Справочно: В структуру Аби входят два современных производственных комплекса. В портфель компании входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Баварушка», «Ядрёна копоть», а также линейка растительных продуктов нового поколения Foodgital. Дистрибуторская сеть охватывает все регионы России, страны Таможенного союза (Казахстан, Беларусь), а также Абхазию, Азербайджан и Узбекистан. Продукция компании также представлена на рынках дальнего зарубежья — в Саудовской Аравии, ОАЭ и Монголии. Продукты Аби доступны более чем 140 млн потребителей в России. По данным потребительской панели ООО «ГФК-Русь», компания является лидером продаж во всех ключевых категориях присутствия: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты», «замороженные полностью готовые продукты». Ранее sfera.fm сообщала, что «Черкизово» представила итоги по рецептуре, объемам и рынку к 15-летию сальчичона. Полина Асланова, sfera.fm

«Вязанка» выходит в сегмент колбасных нарезок По данным компании, колбасные нарезки «Вязанка» ориентированы прежде всего на семьи с детьми и формат быстрых перекусов. Продукты не требуют дополнительной обработки и подходят как для завтраков, так и для приготовления блюд «на скорую руку». Новая категория представляет собой уже знакомые потребителям продукты бренда, адаптированные под формат нарезки. Вся продукция соответствует стандартам качества «Вязанки»: в составе используются натуральные мясные ингредиенты, отсутствуют ГМО, искусственные красители и ароматизаторы, вкусы сбалансированы и не содержат острых специй. В линейку вошли: • колбаса «Сливушка»; • ветчина «Сливушка с индейкой»; • колбаса «Молокуша»; • ветчина «Филейская». Директор департамента маркетинга Аби Денис Мартасов отметил, что запуск новой категории стал логичным этапом развития бренда: Формат нарезки остаётся одним из наиболее динамично развивающихся сегментов мясопереработки за счёт роста urban-потребления, популярности ready-to-eat решений и увеличения доли небольших домохозяйств. Для производителей это также способ повысить добавленную стоимость продукта и расширить полочное присутствие бренда. Справочно: В структуру Аби входят два современных производственных комплекса. В портфель компании входят бренды «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Баварушка», «Ядрёна копоть», а также линейка растительных продуктов нового поколения Foodgital. Дистрибуторская сеть охватывает все регионы России, страны Таможенного союза (Казахстан, Беларусь), а также Абхазию, Азербайджан и Узбекистан. Продукция компании также представлена на рынках дальнего зарубежья — в Саудовской Аравии, ОАЭ и Монголии. Продукты Аби доступны более чем 140 млн потребителей в России. По данным потребительской панели ООО «ГФК-Русь», компания является лидером продаж во всех ключевых категориях присутствия: «колбасы и сосисочные изделия», «замороженные полуфабрикаты», «замороженные полностью готовые продукты». Ранее sfera.fm сообщала, что «Черкизово» представила итоги по рецептуре, объемам и рынку к 15-летию сальчичона. Полина Асланова, sfera.fm

Проблемы хлебной отрасли в Сибири: завод в Абакане приостановил работу По информации Минтруда, завод действительно приостановил работу с середины декабря, однако формально не закрыт. Предварительной причиной остановки названа нехватка оборотных средств для закупки сырья. Участие в торгах по поставке хлеба в социальные учреждения, по словам представителей отрасли, не покрывает текущие затраты предприятия. Рассматриваются варианты привлечения спонсорской помощи или кредитных ресурсов. ОАО «Хлеб» было зарегистрировано в 2004 году. Правительство Хакасии владеет в нём так называемой «золотой акцией», что позволяет контролировать выпуск продукции, однако прямой государственной поддержки предприятие не получает. Ранее о возможной ликвидации предприятия и предстоящих увольнениях писал в своём Telegram-канале заместитель руководителя подведомственного Минтруду Хакасии ГКУ РХ «Центр занятости» Тайир Ачитаев. «Работникам ОАО „Хлеб“ в Абакане объявили о ликвидации предприятия и увольнениях, сообщает сотрудник компании.», — написал он. По его словам, старейший в регионе хлебозавод уже находился на грани закрытия в 2019 году, однако после переговоров правительства Хакасии с собственником ситуацию тогда удалось стабилизировать, и предприятие продолжило работу, сообщает 19Русинфо. Вместе с тем в Министерстве труда и социальной защиты Хакасии заявили, что никаких реорганизационных действий на ОАО «Хлеб» не проводится. Как сообщили в ведомстве, по факту публикации сотрудника Центра занятости проводится служебная проверка. Ранее аналогичные проблемы отмечены на заводах в Сибири (например, в Красноярском крае и Туве), где инфляция сырья выросла на 15–20% по данным Росстата. Ранее sfera.fm сообщала, что комплекс хлебозавода в Новокуйбышевске выставили на торги. Полина Асланова, sfera.fm